8寸奶油水果裸蛋糕，蛋糕表面不用抹奶油，所以不用擔心抹不好奶油啦！放心，教程沒有那麼冗長而複雜，材料簡單步驟也很清晰，一步步來，一定也可以做好。

1、製作戚風蛋糕胚

材料：

雞蛋5個 （首先蛋清和蛋黃分離，分別用兩個小碗裝好）

A:水16g，牛奶16g ，細砂糖16g、色拉油32g（可用做菜用的玉米油）

B：低筋麵粉54g 澱粉10g

C：5個雞蛋的蛋黃

D：5個雞蛋的蛋清、細砂糖58g

步驟：

烤箱先預熱 上火160，下火150（每個烤箱的脾氣不一樣，多嘗試幾次自己調整溫度）

1.將A部分稱好放入盆中，用單抽攪拌至糖化開，達到沒有糖的顆粒感；

2.將B部分過篩後加入到A部分拌勻（什麼叫過篩，需要解釋麼？沒篩子，也行）

3.將C部分加入到以上充分拌勻；

4.將D部分單獨用個盆裝，使用打蛋機慢速拌勻，快速打發，打發至提起來，不掉下，表面比較光滑像下圖這種狀態就差不多了（時間稍微有點長，注意別走神，蛋清容易打發過度，過度了就失敗了）

5.蛋清打好後，用刮刀先取三分之一加入麵糊（123步驟的混合物）中拌勻。

6.再將剩下的蛋白部分加入，拌勻，動作快一些。

7.將拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，把模具稍微在桌子上震一震，清除蛋糕糊中的大泡泡，省略此步驟，蛋糕烤出來裡面可能會存在大氣孔。

8.放入烤箱，大約烤35到40分鐘左右，蛋糕表面差不多呈金黃色就可以拿出來了（記得戴隔熱手套，生怕你們忘記了）拿出來後在桌子上輕輕一震，然後倒扣在晾網上等待冷卻。

等蛋糕胚冷卻好後，就可以開始製作奶油了。

2、打發奶油

材料：

淡奶油200g 細砂糖15g

(淡奶油推薦使用鐵塔、總統牌，健康好吃，做給家人吃，不要使用植物奶油哦！)

步驟：將淡奶油和糖裝入盆中，用打蛋機打發，打至固態呈順滑狀態，時間大概七八分鐘左右，也注意別打過度了，打發過度了的奶油像豆腐渣一樣，不好看也不好使用。

3、裝飾蛋糕

步驟：

1.切好你想要做夾心的水果（芒果、草莓等）

2.將冷卻好的蛋糕用刀平分成三片，厚度要差不多；

3，取一塊蛋糕片放在蛋糕盒底座上（沒有蛋糕盒的用一個平底的大盤也可以）抹上一層奶油，鋪上一層夾心水果，然後再抹一層奶油，放入第二塊蛋糕片，重複以上步驟。

4.第三塊蛋糕片放好後，抹上奶油，就可以放你喜歡的各種水果啦！比如草、火龍果、獼猴桃、車釐子等等，像下面一樣看起來似乎隨意但又不太隨意的擺放想怎麼放就怎麼放吧，覺得好看就行。

這樣一個完整的水果裸蛋糕就完成啦！不算太難吧！ 好好收藏起來，給他個驚喜！