咖哩魚丸是一道好吃的美食，但外邊添加了食品新增劑的魚丸吃著又不放心，那可以嘗試自己做，就是麻煩點，不過還好現在賣鮮魚的攤主都會幫忙去主刺，或者幫忙切片，就給各位吃貨們省了不少勁兒……

言歸正傳，說說魚丸的做法吧~

1、魚肉剁成魚蓉，肥肉攪成肉蓉，放在大碗中，加入蔥蓉、薑蓉、少許食鹽，沿著一個方向用力攪拌至發黏，加入一個蛋清、適量生粉，繼續沿著一個方向攪拌，攪拌至很粘稠的狀態，反覆摔打幾次更爽脆；

2、鍋內加入足量水，放入薑片、蔥段至水將沸不沸狀態，左手抓起碗中的魚肉泥，小拇指墊底，用力從虎口處寄出，團成球形後下入鍋中（這個過程要快，避免有生有熟影響口感），轉中小火煮至魚丸浮起即可撈起備用；

3、另起一鍋，加入適量冷水，加入咖哩粉、食鹽，煮開後下入魚丸，再次開鍋後攪拌煮2分鐘，至湯汁濃郁加蓋燜一會兒即可品嚐。

1、攪拌魚肉必須沿著一個方向，口感才會爽彈勁道；

2、下入魚丸的過程要快，避免拖沓，導致魚丸生熟不一致，影響口感；

3、不愛吃油膩的，可以不加肥肉，但加了更香哦~

4、大家也可以依口味在咖哩湯里加入胡蘿蔔和土豆塊，口感更棒！

【咖哩魚丸的正確做法】——特點：味道鮮美、營養豐富、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：魚丸200克、胡蘿蔔1根、土豆1個

【配料】：洋蔥1個、黃椒1個、咖哩適量

【調料】：水、食用油、食鹽適量

——【開始烹飪】——

第一步“處理食材”：先準備好所有材料，將土豆去皮切塊，胡蘿蔔、洋蔥、黃椒洗淨切塊、碎、塊備用。（魚丸如果是冰凍的需要提前先常溫解凍）

第二步“洋蔥炒香”：起鍋燒熱，下入適量食用油，倒入切好的洋蔥末炒香。

第三步“下入咖哩”：洋蔥炒出香味後倒入咖哩塊用鍋鏟快速煸炒炒碎咖哩塊。

第四步“加水煮開”：把咖哩炒碎以後，加入適量的清水轉大火煮開。

第五步“下入配菜”：煮至咖哩化開後湯色變黑以後，轉小火，下入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊。

第六步“關蓋燜煮”：關蓋進行燜煮，小火煮制15分鐘。

第七步“下入魚丸”：時間到了後下入魚丸再一同燜煮煮上10分鐘。

第八步“下入黃椒”：煮好以後，加入切好的黃椒拌勻，轉中火再次煮開。

第九步“調味出鍋”：煮至土豆斷生，轉大火收些湯汁，最後加入適量的食鹽調味即可出裝盤。

出品圖：這樣一道鮮美可口、營養豐富的咖哩魚丸就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼在燜煮的時候沒有一同放入魚丸而是燜煮15分鐘後才放呢？

答：..........因為魚丸本身也是含有較多的蛋白質的，如果燜煮太長時間，不但會把魚丸煮老而且魚丸還有可能煮爛開，影響營養和口感。

2、為什麼還要加胡蘿蔔、土豆、洋蔥、黃椒這麼多配菜呢？

答：..........為了更加的營養。胡蘿蔔和土豆的營養價值非常的高，而洋蔥的甜味則能給這道咖哩魚丸賦予更多的特色，增加更多的鮮味，有著畫龍點睛的作用，最後的黃椒則是起著點綴作用，屬於可加可不加。

3、為什麼咖哩要那麼早就加入？不能直接加入湯內嗎？

答：..........咖哩雖然是可以直接加入湯內，但是如果先進行高溫加熱煸炒炒碎，那麼咖哩的香味和味道會更容易釋放出來，聞著吃著都會更香，並且也更容易化開，可以方便其他食材更好的融入咖哩的味道，讓整道菜吃著味道更加的純美。