菰是禾本科菰屬多年生宿根水生草本植物，菰的身影在江海湖泊、溪流、沼澤、溼地常見，菰米就是菰結的種子。果實像米，稀有。九月抽出莖，開的花像葦。果實長一寸多，秋霜過後採摘，皮呈黑褐色,因產地不同，顏色和成熟期略有不同。因雕喜歡吃其種子，古人也叫雕菰米。中國食用菰米最起碼有3500多年曆史。現代由於美華人工品種的崛起，很多人也稱其為野米。因菰米難採集，南宋前有不少人工栽培，南宋後菰米處於消亡狀態。知道的人也越來越少。
菰米又稱雕胡，是稌（稻）、黍、稷、粱（粟）、麥、苽（菰米、雕胡）“六穀”之一。雕胡，一個很有詩意很遠方的名字，人們趨之若鶩，成為文人騷客傾情描述的物件。宋玉在《諷賦》中寫道：“主人之女，為臣炊雕胡之飯，烹露葵之羹，來勸臣食”，那情那景，雕胡飯未熟，人已經醉了。王維、李白、杜甫、陸游都寫過雕胡，王維《登樓歌》：“琥珀酒兮雕胡飯，君不御兮日將晚”；李白《宿五松山下荀媼家》：“跪進雕胡飯，月光明素盤”；杜甫《江閣臥病走筆》：“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”；陸游《村飲示鄰曲》：“雕胡幸可炊，亦有社酒渾”；如此等等，雕胡飄香，更是飄逸，都是滿滿的詩情畫意。
菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白，茭白植株是不能結種子的。茭白各地叫的名字花樣百出，澧縣、津市一帶叫“高苞、篙芭、茭芭、茭瓜”的都有。唐代以前，茭白這種清爽、肥嫩的身形一登場就大受歡迎，成為人們餐桌上追捧的時鮮，茭白其實是一種病態，生長變異而成為美食，茭白並不是個例，法國大餐鵝肝之類大概也是。人們移情別戀，愛上了肥嫩的茭瓜，雕胡就遺落了，六穀也就只剩下了五穀。
現如今中國野生採摘的菰米一般產自長江中下游水網湖泊之地，尤其以陽澄湖為最。南京東南大學有專門機構研究中國野生菰米。 另外建議你去中藥店看一下。我記得有賣，只是不知是否能夠作為種子使用。
菰是禾本科菰屬多年生宿根水生草本植物，菰的身影在江海湖泊、溪流、沼澤、溼地常見，菰米就是菰結的種子。果實像米，稀有。九月抽出莖，開的花像葦。果實長一寸多，秋霜過後採摘，皮呈黑褐色,因產地不同，顏色和成熟期略有不同。因雕喜歡吃其種子，古人也叫雕菰米。中國食用菰米最起碼有3500多年曆史。現代由於美華人工品種的崛起，很多人也稱其為野米。因菰米難採集，南宋前有不少人工栽培，南宋後菰米處於消亡狀態。知道的人也越來越少。
菰米又稱雕胡，是稌（稻）、黍、稷、粱（粟）、麥、苽（菰米、雕胡）“六穀”之一。雕胡，一個很有詩意很遠方的名字，人們趨之若鶩，成為文人騷客傾情描述的物件。宋玉在《諷賦》中寫道：“主人之女，為臣炊雕胡之飯，烹露葵之羹，來勸臣食”，那情那景，雕胡飯未熟，人已經醉了。王維、李白、杜甫、陸游都寫過雕胡，王維《登樓歌》：“琥珀酒兮雕胡飯，君不御兮日將晚”；李白《宿五松山下荀媼家》：“跪進雕胡飯，月光明素盤”；杜甫《江閣臥病走筆》：“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”；陸游《村飲示鄰曲》：“雕胡幸可炊，亦有社酒渾”；如此等等，雕胡飄香，更是飄逸，都是滿滿的詩情畫意。
菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白，茭白植株是不能結種子的。茭白各地叫的名字花樣百出，澧縣、津市一帶叫“高苞、篙芭、茭芭、茭瓜”的都有。唐代以前，茭白這種清爽、肥嫩的身形一登場就大受歡迎，成為人們餐桌上追捧的時鮮，茭白其實是一種病態，生長變異而成為美食，茭白並不是個例，法國大餐鵝肝之類大概也是。人們移情別戀，愛上了肥嫩的茭瓜，雕胡就遺落了，六穀也就只剩下了五穀。
現如今中國野生採摘的菰米一般產自長江中下游水網湖泊之地，尤其以陽澄湖為最。南京東南大學有專門機構研究中國野生菰米。 另外建議你去中藥店看一下。我記得有賣，只是不知是否能夠作為種子使用。