植物蛋白和動物蛋白的區別：

氨基酸種類不同。氨基酸是構成蛋白質的基本物質，而身體需要大量的氨基酸。這些氨基酸有部分是可以身體自身合成（通常稱為非必需氨基酸），而部分是身體無法合成，必需要從食物中攝取，這種氨基酸我們稱為人體必需氨基酸。在動物中所含的蛋白質是完全蛋白質，是含有全面的必需氨基酸，而大部分的植物中所含蛋白質是不完全蛋白質，會缺乏某些必需氨基酸。

消化吸收不同。植物中所含的蛋白質是不完全蛋白質為主，在消化吸收的過程中，因缺乏某種特別的氨基酸後，會影響到整體食物的蛋白質利用；而動物蛋白質就不同，它是屬於優質蛋白質，所含的必需氨基酸比較多，被消化及吸收也會相對容易一些。

對疾病的影響也是不同。植物蛋白中熱量低，對於原本瘦弱，需要大量能量的人來說，這是會加重營養不良的症狀；而動物蛋白熱量高，對於疲憊或者體內瘦弱的朋友，有助於改善身體的症狀，但對於某種亞健康症狀，過量攝入動物蛋白質也會給身體帶來不利的影響。

這兩者蛋白質各有各的好處，在身體裡過多或者過少都是不好的，對此建議平時蛋白質攝入要求，動物蛋白質佔總膳食蛋白質的30-50%，而植物蛋白質佔總膳食蛋白質的50-70%，保持好這個比例，身體的健康才能達到更高的水平。