不是吃幹發的海參好 幹海參是為了儲存才弄成乾的，最好的是，海參抓上來，簡單煮下吃最有營養，海參不煮不蒸營養出不來

我們住的這個地方，很少能吃到鮮海參，我沒有吃過，吃的多是幹海參！按照海鮮來說，吃什麼都是鮮的好！這個是個人瞭解！

圖片上的是幹球參，一般到泡發好，可以吃，最快需要5天左右，每天都要換水，具體方法我就不多說了！

我們這邊海參一般都是冬天吃的多，這個時候價格也是猛漲的！喜歡吃，可以先提前預備幹海參！因為同款產品，因為季節不同，價格也不同了！

一般的家常做法是:燉湯，悶鴨掌，這兩種做法，可以切大塊！

海參一般用高湯搭配，更好吃！

由於海參的特殊生理習性，在離開海水6-8個小時之後自身就會分解自溶酶，把自身分酶解成水溶性蛋白，俗稱化皮，所以海參很難儲存，所以過去之後生長在海邊的人可以吃到鮮活海參。但是隨著現在冷鏈運輸的發達，內陸人群吃到鮮海參也不足為奇。

正是由於過去的加工、物流等的不發達，為了將海參儲存時間長，便於運輸，所以將海參製作成草木灰海參、鹽幹海參等，隨著國家對幹海參品質的嚴格把控，草木灰海參被取締，嚴格控制了幹海參的含鹽量，所以現市場上普遍存在純幹海參。在食用過程中經過發制，再變成即食海參。

並不存在幹海參比鮮海參好一說，因為歸結到底，如果都加工成即食海參，整個的發制方法是一致的，在發製成即食海參後，食用方法也是一致的。但是鮮海參可以有其他的食用方法，比如涼拌、高壓等。

只是在加工過程中經過烘乾、曬乾的過程，使海參參體的蜂窩網狀結構被改變，使得海參在發制過程中容易漲發。

此圖為鮮海參經過發制後的狀態。

這個問題問得主觀了。。。 幹海參，易儲存而已。有條件，當然是鮮海參，活海參。內陸是不可能的，只是為了方便儲存而已，營養價值稍遜一點。

之前有很多朋友，買試用裝，比如10根8根的。其實，無論是多有營養的食補，都不是一天兩天有效果的。都需要時間上的堅持，積累。

附圖，幹海參實物圖。

華人吃任何東西都會講究一個“鮮”字，因此很多人在購買海參時都會產生這樣的疑惑：為什麼市場上賣的海參都是乾的？為什麼沿海地區居民購買的也大部分是幹海參？為什麼有人說吃幹海參比鮮海參好？小編特意請教了資深海參專家，為大家羅列了以下三點原因！

原因一：幹海參比鮮海參更便於儲存！

鮮活海參是一種極不耐儲存的生物，活海參在打撈出海之後，既不能冷凍，也不能常溫存放，必須馬上加工，否則就會化成水。這是因為它的體壁中含有一種自溶酶，一旦離開海水太長時間或者遇到油都會自溶。而這種自溶酶如果直接食用的話，還會讓人體腸胃產生不良反應。

而幹海參經過加工後，使海參的自溶酶失去了用武之地。而且加工還除去了海參體內的水分和雜質，體內含有的少許鹽分也起到了防腐作用，使得海參的儲存時間極大的延長，只要儲存在通風陰涼處，即可儲存1~2年，甚至更長時間。產品的運輸也變得更加方便。

原因二：鮮海參攜帶有細菌，需要進行專業工廠加工！

鮮活海產品一般自身攜帶著細菌，個人煮制的衛生條件和工藝水平很難達到標準，所以在個人煮制過程中，很容易讓細菌進入到海參體內，不僅讓海參的營養大打折扣，還可能會對我們的健康產生威脅！

幹海參需要經過專業工廠進行加工，檢測符合國家食品安全標準後，才能進行銷售和食用。加工之前，需要用化學試劑對環境進行消毒，加工者需持健康證上崗，穿戴專用的加工服裝，對身體各個部位進行消毒才能開始進行加工，這樣就避免了細菌的滋生和疾病的傳染。

原因三：幹海參比鮮海參更加易於吸收！

鮮活的海參表面有一層不易被人體吸收的膠質，這層膠質將海參本身的營養物質緊緊的包裹在其中，而這種膠質很難被人體消化。透過正規加工渠道的海參，在加工過程中將原有的海參細胞壁打破，使得海參的營養成分更好，也更便於人體進行吸收。