煉奶的吃法

1、用熱水衝開,泡紅茶喝;或者不加紅茶直接泡煉乳,味道和旺仔牛奶一樣。

2、塗抹到麵包片上,使用方法同黃油乳酪。

3、可以在製作蛋糕,曲奇,蛋撻時加入適量。

煉奶由優質鮮奶製成，口感細滑、奶香濃郁、營養豐富，滋味令人回味無窮。介紹幾個煉奶的做法：

1、煉乳水果冰：用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果。

2、甜蜜龜苓膏。每小包龜苓膏粉(10克)放在碗裡，加2湯匙冷開水調成糊狀，再用沸開水邊衝邊攪約九成滿，經鍋裡煮沸更好。

待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏後風味更佳。

3、煉奶咖啡。衝杯黑咖啡或者紅茶(立頓的就可以)，倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。

4、煉奶麵包。烤麵包片或者炸饅頭，煉奶一碟，蘸著吃或者塗著吃。

5、木薯甜品。木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，去心，淋煉奶吃。

煉乳怎麼做

1。選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。

2。預熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細菌、酵母、黴菌及酶等對產品質量有害的微生物。預熱也是滿足真空濃縮過程的溫度要求。

3。加糖：一般在濃縮前，先加入佔源料乳15～16%的糖，要選擇乾燥、潔白、無異味的結晶蔗糖或優質的甜菜糖。

如2 000毫升原料乳，可加0。32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結束的原料乳中，並充分攪拌，或吸入真空濃縮罐中。

4。濃縮：有條件的鄉鎮企業可利用盤管濃縮罐進行減壓真空濃縮，可提高產品質量，其濃縮控制條件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0。

5～2公斤/釐米2。如果家庭生產，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，並不斷地攪和，避免料乳結成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即停火。

5。冷卻。加糖煉乳在濃縮後，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，並保持約1小時，然後進一步冷卻至12～15℃。

6。裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡後再裝罐。要特別注意衛生，防止手接觸產品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進行10分鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐後用此法滅菌。

吃法：

淡奶油 200g

瑪麗亞餅乾 180g

煉乳 45g

木糠杯——好吃易做的甜品的做法

準備材料：煉乳、淡奶油、瑪麗亞餅乾（沒有就用酥性餅乾或者奧利奧代替，最好用這種，味道才夠正）

將餅乾弄碎，越碎越細膩，口感越好

將淡奶油打發，6成發時加入煉乳，到8成發即可

把打發好的淡奶油裝入裱花袋

先在杯底鋪上一層餅乾

然後一層奶油一層餅乾的鋪，到最上一層時，要鋪上用面篩過濾後的餅乾碎，放入冰箱冷藏4小時即可

1、最底下一層和最上一層，一定要放餅乾碎；而且最上一層一定要用面篩過濾一下