毛蚶子在我們這裡也叫“毛蜆子”，一般價格都比較便宜，價格大多在四五塊錢一斤。

毛蚶子別看價格便宜，但是滋味卻比蜆子要鮮美不少。而且毛蚶子最大的特點，可能是因為有類似海虹一樣的絲足，所以毛蚶子一般沒有多少沙子，所以吃起來不會牙磣。

鮮毛蚶怎麼吃

毛蚶子因為外殼比較硬，加上泥沙比較多，所以大多時候都是白灼的吃法。一般不用加水，直接洗淨入鍋，加點薑片滴幾滴料酒，煮至開口就可以食用，這是毛蚶子最簡單的吃法。

給大家介紹一個我們這裡的經典毛蚶子吃法【菠菜拌毛蚶子】

【主料】毛蚶子一斤，菠菜一把

【配料】薑末

【調料】醋、白糖、一品鮮醬油、辣根、鹽，料酒

【做法】

鮮活的毛蚶子刷洗乾淨，也可以在鹽水中養上一會，讓它吐淨泥沙。把洗淨的毛蚶子入鍋，加幾滴料酒，兩片薑片。開火煮至毛蚶子開口，關火晾涼後，把毛蚶子的肉扒出來備用。菠菜洗淨後入開水焯燙，撈出過涼控淨水分。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起。加入用薑末、醋、白糖、辣根、一品鮮醬油調好的料汁，拌均即可食用。【菠菜拌毛蚶子】小貼士:這道菜最主要是選擇的毛蚶子必須鮮活，死了有異味，煮過沒有開口的毛蚶子，一定不要食用。因為毛蚶子比較含涼，所以要加大薑末的用量，這樣做出來的毛蚶子別有風味。喜歡大蒜也可以新增，但是感覺薑末的味道已經足夠了!菠菜焯燙過涼後，一定要擠幹水分，否則拌制時不易入味。【特點】清淡嗆口微辣，菠菜的清甜滋味和鮮美的毛蚶子肉搭配，最適合下酒的小冷盤。