姜醋

[配方] 生薑100克 米醋250克 [效用] 溫胃止痛，解魚蟹毒。適用於胃寒疼痛，屬於虛寒性的萎縮性胃炎，蛔蟲性腹痛等。

[製作工藝]

1、將生薑洗淨後，切成細絲，浸泡在米醋中，裝入瓷罐內，密閉封存，備用。

2、胃病者，每次空腹服用10毫升。

3、解魚蟹毒者，用姜醋作調料即可。

一處鄉村一處例。廣州產婦坐月期間要吃薑醋，據說對產婦有去瘀、補鈣、增奶等功效。產婦生寶寶第12天后，客人便會上門看望產婦嬰兒，這時，主人都要請來客嚐嚐自家為產婦準備的姜醋。

入鄉隨俗，我頻向身邊的能者取經，終於，對有關煲姜醋的知識略知一二，但對實操卻心中無數。有關煲姜醋的材料、比例、做法等，有多個民間版本，我越聽越糊塗了。

同事蘇姐古道熱腸，為人媽咪，且助人為樂，答應親自上門指導我煲姜醋。

距妻子預產期前一個月，我開始著手這項愛心工程了。

首先備料。到超市買醋，哇，白醋、陳醋、糯米醋等擺滿了三層貨架，品種繁多，我不知要買那一種？最後選購了10多瓶陳醋。還買了30多隻土雞蛋，幾公斤姜，3只大豬腳共重5公斤。

回家電告蘇姐，她笑壞了，告訴我要用的是糯米甜醋，還指定了廠家牌子。

我只好將沉甸甸的陳醋提回超市，要求退換，但銷售小姐堅持原則,恕不退換，後來，驚動了商場女經理，她憐我這個準爸爸無知，破例放我一馬。

煲這姜醋真是大陣仗，好友阿飛將他家煲姜醋的大瓦煲（大如水桶）借給我。

萬事俱備。當晚，蘇姐上門親自動手，她又發現我出錯了，本來要用黃肉老薑，但我買回來的是嫩子姜。只好將就吧。蘇姐將姜刨皮，一塊塊地拍扁，再拿到鍋裡輕輕地炒，把水分烘乾；把雞蛋煮熟，小心地敲打蛋殼，讓其輕微破裂；豬腳放在鍋裡煮熟，晾起。

開始煮姜醋了。蘇姐先將部分姜放在瓦煲底層，再放上豬腳、雞蛋和姜，然後，逐一將醋倒進，最後加上紅糖，再以快細火慢煮。

這煲姜醋真是煮得不容易。第一次煮要長一點時間，以後，每隔3天煮一次，直到嬰兒出生，產婦分娩12天后才開始吃。

事非經過不知難。這煲豬腳姜醋早已超出了其實用價值，它傾注了我對妻子的愛，以及多少像蘇姐這樣朋友的愛心呀。於是，我特意給這煲姜醋起名為“愛心姜醋”。

材料:甜醋，姜，

1、把姜（切片或塊）放進鐵鍋裡炒幹（就是把姜的水份炒幹），然後把姜撈起晾乾。

2、炒好的姜和甜醋倒入沙煲一起煮，記住別放水，只有姜和醋。。（醋要淹沒姜，姜醋燒開後關小火煲二小時以上）

上述就是姜醋的煲法，特別注意是姜醋裡千萬別有水或油，要不很容易壞，純姜醋可以放上三個月以上也不壞，天熱時就每天再拿出來煮沸一下。

效用] 溫胃止痛，解魚蟹毒。適用於胃寒疼痛，屬於虛寒性的萎縮性胃炎，蛔蟲性腹痛等。女人做月子時吃 姜醋蛋 姜醋豬腳