1.將白蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成拇指長的粗條。

2.將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成與白蘿蔔條大小一樣的粗條。

3.將切好的白蘿蔔條和胡蘿蔔條放在同一個玻璃器皿中。

4.加入3小勺鹽，翻拌均勻，醃製入味。

5.將生薑洗乾淨，去皮，切成薄薄的薑片，將紅辣椒乾淨，去掉根蒂，並且在側面切一條口子，這樣醃製的時候更入味。

6.鍋中倒入約500毫升的清水，加入4湯匙白砂糖，大火煮開。

7.倒入8湯匙白醋，混合均勻，製成糖醋水，關火，晾涼。

8.將醃製好的白蘿蔔條和胡蘿蔔條，用手抓捏均勻，瀝乾水分，放入玻璃保鮮中。

9.加入適量的紅辣椒和生薑片，再倒入晾涼的糖醋水，沒過所有的食材即可。

10.蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱進行冷藏，直至醃製入味即可。

11.一道酸辣開胃的小冷盤就做好了，早餐來一點，清爽十足，午餐來一點，開胃下飯，晚餐來一點，酸辣解膩。喜歡的可以試試，我特別喜歡這道酸辣蘿蔔條酸辣脆爽的口感，吃起來脆脆的，很有味道哦。

小竅門溫馨提示

1、醃製的時候，千萬不要選用鐵質容器，使用玻璃器皿就可以，比如玻璃罐頭瓶子。

2、糖醋水的用量可以根據蘿蔔的量來進行調整，正常白砂糖和白醋的比例是1:2即可。

3、一般情況下，放入冰箱2-3天就可以入味，中途可以嘗一嘗。

4、用鹽把蘿蔔醃出水，可以很好地去掉蘿蔔的澀味，然後把鹽水擠掉就可以了。