螃蟹主要是吃蟹肉和蟹黃。我們講講如何吃螃蟹。

首先沿著蟹腿的摺痕掰斷，然後從尾部開啟蟹蓋，腹部的東西和兩邊的蟹肺去掉。 然後從蟹腳開始吃，蟹腳放涼後蟹肉和蟹殼會分開，用尖尖的一段一頂蟹肉就出來了。接著吃蟹黃，蟹黃就是螃蟹體內黃色部分，注意：蟹腮，蟹腸，蟹胃，蟹心不能吃喲。最後吃

拆邊角蟹肉，記得蟹鉗不要忘記吃裡面的肉肉呦。

那是你買到了很長時間賣不出去的打氧蟹，雖然沒死，但蟹是空空的，我們去購買螃蟹也是去固定的老闆或認識人那買，至少不會拿不好的糊弄，而且都會保證、不好就送回來、因為吃不好，客戶就沒了……

螃蟹當然有肉，只要用適當的方法來吃，就可以輕鬆地品嚐到螃蟹的鮮美滋味。

自古以來，螃蟹就深受文人墨客們的青睞，金秋時節，賞菊、品蟹、飲酒、賦詩，這是古人在秋天時必不可少的風雅活動。

關於如何吃蟹？智慧的古人們發明了一整套吃蟹工具：蟹八件。用八件精巧的小工具，分門別類，把螃蟹的每一個角落吃乾淨。

用剪刀把蟹腿蟹螯都剪下來。

把蟹身放在蟹桌上，用蟹錘輕輕敲擊，這樣能很輕鬆地把蟹殼揭開。

用蟹籤把蟹胃等不能食用的部分剔出來。

蟹盞裡倒上姜醋，然後可以享用蟹黃了。

用剪刀把蟹腿兩端都剪開，然後用蟹籤輕輕一捅，完整的蟹腿肉就出來了。

難處理的蟹螯，只要用蟹鉗用力鉗一下，就能輕鬆吃到裡面的嫩肉了。

對於現代人來說，生活節奏比較快，我們很少有時間，慢條斯理地用蟹八件把蟹拆分乾淨。但是，如果有機會的話，完全可以嘗試一下使用蟹八件，慢慢去品味螃蟹的鮮美滋味。

如果不用蟹八件，徒手吃蟹，應該怎麼吃呢？

第一步，處理蟹腹。

熱騰騰的螃蟹上桌，先不要急著掀蟹蓋，先處理一下它的腹部。

蟹的腹部有一塊可以掀開的蟹臍，裡面藏有一根黑色長條物體，就是蟹腸。它是螃蟹的排洩系統，很骯髒，要把它去掉。

如果是吃公蟹，那麼就直接把蟹腸連同蟹臍一起丟掉就行了。

如果是吃母蟹，把蟹臍掀開、蟹腸取出之後，還有很多剩餘的蟹黃可以享用，不要浪費了。

第二步，掀開蟹蓋。

蟹蓋一掀開，就看到裡面滿滿都是蟹黃，令人垂涎。

在蟹蓋的頂端，有一個三角形的包囊，就是蟹胃，這是需要剔除的。它藏身在蟹黃裡，需要仔細找一找。

把蟹胃除掉之後，就可以享用蟹蓋裡的蟹黃了，可以倒一些姜醋在蟹蓋裡，盡情品嚐鮮美滋味。

第三步，處理蟹身。

在蟹身正中央的黑色薄膜下面，有一塊六角形薄片，就是蟹心，它很寒涼，不宜食用。

蟹身兩側，則有眉毛狀的物體，這是蟹腮，同樣不能食用。

我們需要把這兩個部位全部去掉。

第四步，享用蟹肉。

接下來，把蟹身掰成兩半，一邊蘸姜醋一邊品嚐蟹黃蟹肉就可以了。

這裡需要注意，蟹是橫向廂式介面，蟹肉是長在兩邊肋骨間的，有一句講蟹的詩是這樣寫的：有骨還從肉上生。

因此在吃蟹肉時，最好橫著咬，一層肋骨一層肉，就可以吃得乾乾淨淨了。

第五步，食用蟹腿。

只要把蟹腿兩端都咬開，然後吸一下，就能把一條完整的腿肉吸出來。如果吸不出，用爪尖捅一捅也可以。

蟹螯的硬殼，還是要依靠工具，用小錘子敲開、剪刀剪開是最好的，如果牙口好的話，自己咬開也行。

第六步，飲用薑茶。

吃完蟹之後，最好可以喝一杯熱熱的薑茶。蟹是寒性的，所以可以用熱薑茶來驅寒暖胃，還可以在薑茶裡新增一些紅糖來調味。

現在正是吃蟹的最佳時節，螃蟹膏肥黃滿，肉質細嫩，鮮美極了！只要用適當的方法，加上一些耐心，就一定能夠享用到鮮甜柔嫩的美味蟹肉啦！