感謝四川夸克餐飲管理有限公司

我是一個滷菜創業者，在樂山開了三十多年的滷菜店，生意一直非常好，在我們當地口碑也是非常不錯！最近幾年，我想要想要讓這個四川滷菜技術，走出四川走向全國走向熱愛川滷食客的餐桌，讓四川滷菜技術得以傳承發揚，在幫助一些年輕人做滷菜創業的同時，讓我的技術也能傳承下去。在收學員的過程中，我吃過虧，走過彎路，甚至被騙過，一度對人性感到失望！是四川夸克餐飲管理有限公司不斷開導我，讓我漸漸重新拾回招收學員的信心，短短兩年，就有上千人透過夸克餐飲到我的店裡學習技術！下面我簡單講一下我的招收學員時犯過的錯，希望各位同行引以為戒，不要重蹈我的覆轍！

開滷菜店的三十多年間，最初有不少的創業者們登門拜訪，想要學習我的滷菜技術，但是由於我的滷菜技術是從祖輩那裡傳下來的，非常珍貴，我捨不得教出去，所以對於求學的創業者們，我都是委婉拒絕了。現在我的年齡大了，身體日漸吃不消，子女們又有自己的工作，於是我開始考慮招收學員了，一是想讓自己的滷菜技術能夠傳承下去，二是也想幫助一下現在的創業者們，讓他們少走一點彎路。

但現在和以前不一樣了，如今是網際網路時代，大家隨便上網搜一搜就有無數的滷菜技術教學廣告，更有很多創業者們為了省事直接到培訓學校學習或者選擇加盟，來我這裡學習的學員都是靠我這三十年間建立起來的名氣和口碑吸引來的，雖然有，但卻不多，也非常不繫統化。比如第一天來了一個學員，我開始教，第二天又來了一個，我就又得子再重頭教，教學效果不好，我也非常疲勞。

後來有一個小夥子找上我，說他可以幫我做宣傳打廣告，我就信任了他，交了錢簽了合同他便消失地無影無蹤！我拿著那一紙合同欲哭無淚，合同上的公司名字也是子虛烏有捏造出來的，文化程度不高的我根本不知道如何維權，只能自認倒黴！

後來又有人找上我，說是要幫我打廣告，他給我出示了他們公司的所有相關證件，看起來非常正規，我再三查證後知道確實有這麼一個公司，他們也有很多的成功案例，我便放下戒心，再一次選擇了信任。可是宣傳開始之後，可以說是毫無效果，這麼多錢扔進去就像石沉大海，連一個浪花都沒有激起來。這時的我才漸漸明白，有的公司或許真的很會做推廣宣傳，但是餐飲業這個行業他們很可能是第一次接觸，就算以前有多麼漂亮的案例，也始終都和我的滷菜店掛不上鉤！為了及時止損，我終止了和他們的合作，也漸漸沒有了想要招收學員的想法，手藝失傳就失傳吧，總比被騙錢好吧！

2016年的時候，又有一個小夥子提出了可以幫我招收學員。這個小夥子是我的老顧客了，在我這裡買東西都好多年了，出於禮貌，我就聽了一下這個小夥子的想法。原來這個小夥子是四川夸克餐飲管理有限公司的，長期致力於網路營銷、軟文營銷、品牌推廣、口碑營銷、網路推廣等推動餐飲企業品牌形象的樹立，為企業尋求更大遠的價值取向，在推廣領域精耕細作。並且給我看了很多他們公司其他的專案案例，都是餐飲類的，看起來非常專業，於是我抱著最後試一試的心態，選擇了和四川夸克餐飲管理有限公司合作。

合作的第二天，夸克餐飲公司就來了專業人員給我的滷菜拍攝照片，並且和我聊了很久很久，知道了的創業故事背景以及我目前的訴求。令我意外的是，這次和前兩次不同，效果竟然出奇地好！夸克餐飲為來我這裡學習的學員制定了一套方案，把學員們集中起來，一次性來一批，解決了我總是重複教學的問題，這樣教學效果更好，我也更輕鬆了！

夸克餐飲讓我的滷菜技術名揚川外，如今越來越多的人知道我的滷菜了，無數的創業者們紛紛來求學，短短兩年間，就已經有上千個滷菜創業者來我這裡學習了。做人師傅的感覺非常好，看著自己的學員的店生意紅火，我也非常有成就感，讓我的滷菜技術傳承下去之外，我還有了一筆不菲的收入，雖然學員交的學費不高，但是這麼多人加起來，也是不可小覷了！

我寫這些的目的除了想要感謝夸克餐飲以外，還想告訴和我一樣想要招收學員的商家們，在選擇與各種推廣公司合作時一定要擦亮雙眼，分辨身邊的善惡，不要走彎路！

本人從廚師15年，我來說點實話吧，現在餐飲％50虧本，％40保本，％10掙錢吧，其實餐飲也就是這兩年開始走下坡路了，早兩年自己還在開店，感覺壓力大，也辛苦，所以也就沒做了，不是我吃不了苦，是覺的餐飲小店難以生存了，所以就出來打工了，因為我一直都是包廚，而且大小店都做過，我只想說，現在的社會，00後家裡基本上都有點小錢，父母不想讓孩子太辛苦，所以很多人都會拿點錢出來投資，但是感覺每個行業都不怎麼好做，所以都會想著投資餐飲，不管懂不懂，看到店面就轉來做，不管周圍消費群體，不管地理位置，不管身邊有沒有懂行的人，不懂餐飲管理，就是一味的幹，虧了就會怪廚師，經理，按照現在社會的走勢，第一，現在沒做餐飲的千萬不要滿目的投資進來，既然進來的，那就要改思路，位置不好的，早點轉讓還好，位置好點，看店子以前是不是定位不錯了，第二，現在做餐飲很適合做快餐，別看他一個快餐八到十五塊左右，但是利潤不比點菜差，第三，裝修風格，現在的人都講面子，有錢人裝沒錢人，沒錢人裝有錢人，出去吃個五塊的早餐，都在在大喊大叫的，第四，人氣，怎麼做人氣呢，這就是要從新店說起，店裡開張很重要，一個新店開張，總會有吃貨去試吃，你要是能幫她們留住，哪比你打什麼廣告都要好，，不說了，廚房要上菜啦！下次在聊吧，我也就是瞎說！個人理解！

從街邊便利店到CBD高檔西餐廳，店商取勝除了產品以外，還有最重要的一點就是服務。服務一直是很多行業熱議的話題，到底是要花更多時間和資源做更好的產品還是為顧客提供更好的服務，但實際上這兩點根本是不衝突的。

從街邊便利店到CBD高檔西餐廳，店商取勝除了產品以外，還有最重要的一點就是服務。服務一直是很多行業熱議的話題，到底是要花更多時間和資源做更好的產品還是為顧客提供更好的服務，但實際上這兩點根本是不衝突的。

基礎的功能定了之後就可以在八城公眾平臺選擇更多的拓展功能了，最好是先根據使用者做一下使用者需求分析。

例如我們做一個桌遊休閒室，那麼我們如果有一個微論壇的功能，消費者可以直接在裡面組局、交友，這樣就可以解決很多使用者想玩卻不能組成一個局的問題了，而且商家也可以在裡面跟大家交流，有什麼需要改進的地方就很清楚了，不需要像過去那樣閉門造車。

所有服務業的店家，都可以做微打賞和投訴建議的功能，消費者可以透過微信掃碼為服務員點贊或者打賞，商家也可以透過點贊和打賞的數量來分析每個服務員的服務質量，投訴建議的話可以為商家避免很多問題，其實別看這一個小小的功能，很多消費者都僅僅是因為服務上的一些不足，而不選擇在店鋪再次消費，但是店家可能是完全不知情的，如果有一個渠道可以讓消費者說出來，店家及時改正，很多消費者還是可以接受的。而且這點也非常時候不常在店內的商家。

會員卡功能也是比較常見的，但是通常都是比較麻煩，甚至忘記帶卡、丟失會員卡則直接無法使用，而大家現在出門即使不帶錢，也是會帶手機的，而微信作為月活9+億，使用者覆蓋率相信是足夠一家店鋪所需的。會員卡透過八城公眾平臺，還可以設定等級會員、會員積分、等級折扣等功能。

當然功能還有很多，我們就不一一介紹了，說了幾個比較適用於“店商”的，希望實體夥伴們可以透過這些功能走上一個新高度。

值得探討的好問題，大家從功能上都聊不少了，能用的技術業在用，想到的辦法也在試，突破有個水到渠成的過程，不到火候並不等於方法不對，不能否定思路出錯…

如同其它實體店遇到的困境一樣，轉型需要找到更多的細分市場，需要有需求的客戶接受新的服務方式，需要時間…

全新開的店在設計和功能上都融合和使用了新技術和想法，存量店的轉型確實會遇到不少難題…可能最好的解決方案還是個案分析，有針對性的：該關門就歇業，該縮小規模就分割，該分時出租就外包，挖掘各種共享經濟方法，提高現有物業利用率。

再小的運營主體也是一個系統，按個性化資源條件，不斷最佳化定製自己的商業模式…

需要探討這種方法原理的，可以關注啊一種帶反饋的業績糾偏提升研究法，有點深奧，但不排斥能用出效果，一起來用吧…