涼拌佛手瓜主料：佛手瓜300克輔料：柿子椒30克，青椒20克調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克做法：1.佛手瓜洗淨切絲；2.紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。清炒佛手瓜食材：佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、清炒佛手瓜蔥調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精做法：1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，蔥切成蔥花；2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒；3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。佛手瓜口味依舊那樣鮮嫩清甜可口，很適合在這樣的夏天食用。佛手瓜煲雞腳材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。做法：1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗淨。2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。佛手瓜炒醬肉丁原材料：豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米調料：料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生薑製作步驟：翻炒的時候別忘了加適量的雞精和鹽。佛手三絲主料：佛手瓜(500克)輔料：泡椒(100克)荷蘭豆(100克)調料：鹽(4克)香油(10克)製作工藝1.將佛手瓜洗淨切成細絲；2.泡辣椒去籽切絲；3.荷蘭豆切細絲；4.將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。