有人認為吃葡萄乾遠遠要比吃葡萄營養，吃葡萄乾的時候還需要清洗嗎

清水塘從小就喜歡吃葡萄乾，現在也是一樣。在這裡談談自己對吃葡萄乾的看法。

小學時候學過一篇課文，說的就是新疆吐魯番的葡萄，也說到了葡萄乾。那時候自己就知道，葡萄乾是葡萄風乾水分後得到的。所以，葡萄乾和葡萄相比，營養成分基本是沒什麼變化的。

不過，我們吃法不一樣，決定了營養獲取多少不一樣。因為葡萄都是洗乾淨後再吃，並且都會把皮去掉再吃。而葡萄乾就不一樣，我們都是直接吃的。都知道水果皮的營養是很豐富的，吃新鮮葡萄就會把皮吐掉，而葡萄乾不一樣，葡萄皮還是在上面的。所以吃葡萄乾相比吃新鮮葡萄，獲取的營養肯定更豐富些。

那吃葡萄乾洗不洗呢？

以前清水塘吃葡萄乾從來都是不洗的。直到後來在市場上看到那些賣葡萄乾的做法才知道葡萄乾並不衛生。

清水塘所見到的散賣的葡萄乾都是裝在紙盒裡，任憑風吹日曬的，這過程中有多少灰塵掉落在上面我們暫且不說，最主要是很多人用手去翻，左一下右一下的，而且每天沒賣完的葡萄乾他們自己直接裝走，有些袋子都不封口，晚上你知道會有什麼爬上去不？想想這些就覺得那些散賣的葡萄乾真的不乾淨。

有些人說你買單獨小包裝的不就可以了嗎？可這你又知道單獨包裝的葡萄乾又是不是也是那樣的呢？

也許有人說我太講究，有點吹毛求疵了，可我見到了那些賣葡萄乾的怎麼弄的，所以真的做不到“眼不見為淨”。後來自己買回來的葡萄乾用水洗一下，水還真的洗出不少懸浮雜誌東西。

總之，不管是買的什麼葡萄乾，個人認為吃的時候最好用水過一遍，這樣更乾淨一些。雖然有點影響口感，但還是自己健康要緊。大家說是不是呢？

朋友們，你們吃葡萄乾洗不洗呢？

作為風乾美食，老王可以負責任的告訴大家，如果葡萄乾褶皺裡沒有明顯的沙土，壓根就不需要清洗。凡是逢吃必洗葡萄乾的，都是矯情在作怪。至於第一個問題，葡萄乾和鮮葡萄都有營養，好比筒子骨肉湯，湯和肉，各有各的營養。

老王的整個青春期都是在鄯善縣度過的，每次高歌完畢《吐魯番的葡萄熟了》，眼淚都是抑制不住地奔流，因為一個人一生中只有一個黃金時代！老王看到自己手掌上再也消失不掉的老繭，就會自然而然回想到鄯善歲月。

往事不多說。新疆在葡萄種植上，10-11月修剪葡萄枝，冬季前埋葡萄枝入土，春季扒出葡萄枝上架，開花結果打膨大素兩次，夏季三天兩頭需要修剪葡萄枝頭，五天灌渠一次，8月中下旬採摘上葡萄樓，兩週內打掉風乾的葡萄乾，隨後進入市場銷售環節。葡萄乾的形成，其勞動過程，多數是重體力勞動，尤其是夏季頂著42度以上的火洲大太陽，真是太苦了！！

過程：8月中下旬，無核白葡萄成熟後，經人工採摘放入有孔塑膠筐或竹筐，一筐筐碼放到拖拉機或毛驢車上。如果用拖拉機運輸到葡萄晾房，且機井水源很近，可以就近用水衝一下葡萄，因為吐魯番風沙大，揚塵天氣多。用毛驢車拉，這個步驟基本就忽略了。葡萄晾房有大鐵桶，充滿浸泡好的速幹液，連筐帶葡萄一塊沉浸在大鐵桶內，泡一分鐘，瀝乾水分，一串串直接掛在葡萄樓編織好的鐵絲簾上，如此反覆。兩週內，葡萄乾勢必風乾!風乾後，人工赤腳進入葡萄房，用棍子打掉葡萄乾，打掉一簾，捲起一簾，如此反覆。最後搓碎葡萄乾，丟掉乾枝，葡萄乾入編織袋。葡萄乾進入專門收購場地，早上還要趁著有微風，像揚麥子一樣揚掉殘留的乾枝，這就是最後吃到嘴裡的葡萄乾！

無論內地收購後進行品牌包裝的，還是零售的，這就是最終的葡萄乾，品牌包裝的也不會進行清洗，最多再進行冷風除塵，而清洗後的葡萄乾絕對影響7分甜3分酸的口感，所以沒有特別明顯的灰塵，不要過於潔癖，還是吃吧，純天然綠色食品！