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1 # 文子哥愛生活
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2 # 小龍美食日記
【烤雞】的做法
雞殺好，從雞屁股將內臟掏出洗淨內腔然後減去雞頭，雞屁股，以及雞爪下肢殺好的雞，洗淨，晾乾水分
【調製醃料】鹽：迷迭香碎：百里香碎=5:2:2將三者混合，橄欖油蓋住材料即可，攪勻：
將醃料均勻的塗抹在雞上，多幫雞按摩一會，容易入味，醃製最少兩個小時，不急著吃，保鮮膜包起入冰箱冷藏一夜也可。^_^抹完的碗別丟，後面還有用哦！
【炒制填餡】不粘鍋，洋蔥碎爆香；
加入切小塊的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西芹，中火翻炒至變軟；
再加入新鮮迷迭香、百里香翻炒出香味；
最後倒入米飯，加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。^_^哈哈～偶不會告訴醬紫空口就可以吃一碗尊的很好吃！
取醃製好的雞，然後將炒好的飯菜填空料塞到雞肚子裡，大概8分滿；
塞好8分滿左右的料，將洗乾淨的橙子塞進雞屁股，以不會脫落為宜。接下來是綁雞，是為了烤了之後型更好看、穩定。【綁雞竅門】1、取牙籤先將頭部的皮肉穿縫的方式封起來2、再取一根牙籤插於橙子上方中線位置3、棉線從雞頭部分開始綁一個結，然後繞到橙子上的牙籤上固定中線，接著就是繞著雞的身體繞圈，雞翅部分一定要固定好，但是雞腿部分就得繞開，不然到時候雞腿型就不好看了4、最後在雞腿上頂端包好錫紙，防止烤焦
烤盤墊錫紙，烤箱200度，中層，上下火，烤制1個半小時左右。前一個小時一定要給雞蓋上錫紙，不然會上色太深，色澤不勻均；
之前醃醬料剩下的碗，倒入生抽，再少許橄欖油，調勻即可；
烤制半個小時給雞刷下醬汁這樣最後成色更美；
最後半個小時，取走表面錫箔紙，再刷一遍醬料，烤箱調整至180度，接著烤制到自己喜歡的成色即可。
烤好出爐，再刷上一遍烤盤上烤出來的雞油，完美！
不管是雞肉或者是餡料都太好吃了！感恩節！聖誕節！火雞火雞烤起來！
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3 # 文子哥愛生活
雞1只、洋蔥50g、香菇4個、生抽10ml、蠔油10ml、鹽19g、胡椒粉5g、紅酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1大塊、蒜2瓣
自己製作醃肉料：先將準備好的食材就位，將蔥薑蒜切成末末。把1小勺鹽，1小勺胡椒粉，51湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙蜂蜜，2湯匙料酒，攪拌均勻後，加入蔥薑蒜末即可，
雞處理好洗乾淨，瀝乾水，用烤箱配來的烤串鐵針在雞的表面插些密集小孔，加1勺鹽在光雞身上，以及內外來回按摩，以便入味。將姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上和雞的內臟。然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製24小時，中途拿出來按摩，翻騰一下，以便更好均勻入味。將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨。切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製20分鐘。蔬菜塞入雞腹中。用牙籤封口。
雞處理好洗乾淨，瀝乾水，用烤箱配來的烤串鐵針在雞的表面插些密集小孔，加1勺鹽在光雞身上，以及內外來回按摩，以便入味。將姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上和雞的內臟。然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製24小時，中途拿出來按摩，翻騰一下，以便更好均勻入味。將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨。切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製20分鐘。蔬菜塞入雞腹中。用牙籤封口。
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4 # 小龍美食日記
【烤雞】的做法
雞殺好，從雞屁股將內臟掏出洗淨內腔然後減去雞頭，雞屁股，以及雞爪下肢殺好的雞，洗淨，晾乾水分
【調製醃料】鹽：迷迭香碎：百里香碎=5:2:2將三者混合，橄欖油蓋住材料即可，攪勻：
將醃料均勻的塗抹在雞上，多幫雞按摩一會，容易入味，醃製最少兩個小時，不急著吃，保鮮膜包起入冰箱冷藏一夜也可。^_^抹完的碗別丟，後面還有用哦！
【炒制填餡】不粘鍋，洋蔥碎爆香；
加入切小塊的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西芹，中火翻炒至變軟；
再加入新鮮迷迭香、百里香翻炒出香味；
最後倒入米飯，加鹽、雞精調味，炒勻即可出鍋。^_^哈哈～偶不會告訴醬紫空口就可以吃一碗尊的很好吃！
取醃製好的雞，然後將炒好的飯菜填空料塞到雞肚子裡，大概8分滿；
塞好8分滿左右的料，將洗乾淨的橙子塞進雞屁股，以不會脫落為宜。接下來是綁雞，是為了烤了之後型更好看、穩定。【綁雞竅門】1、取牙籤先將頭部的皮肉穿縫的方式封起來2、再取一根牙籤插於橙子上方中線位置3、棉線從雞頭部分開始綁一個結，然後繞到橙子上的牙籤上固定中線，接著就是繞著雞的身體繞圈，雞翅部分一定要固定好，但是雞腿部分就得繞開，不然到時候雞腿型就不好看了4、最後在雞腿上頂端包好錫紙，防止烤焦
烤盤墊錫紙，烤箱200度，中層，上下火，烤制1個半小時左右。前一個小時一定要給雞蓋上錫紙，不然會上色太深，色澤不勻均；
之前醃醬料剩下的碗，倒入生抽，再少許橄欖油，調勻即可；
烤制半個小時給雞刷下醬汁這樣最後成色更美；
最後半個小時，取走表面錫箔紙，再刷一遍醬料，烤箱調整至180度，接著烤制到自己喜歡的成色即可。
烤好出爐，再刷上一遍烤盤上烤出來的雞油，完美！
不管是雞肉或者是餡料都太好吃了！感恩節！聖誕節！火雞火雞烤起來！
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5 # 威仔來了喲
家裡的小傢伙說週末想吃烤雞，還指定說要親自做，上街買個都不成，好吧！誰讓我是一個美食博主呢，那就做一個超簡單的小白級別的烤雞教程！讓你輕鬆hold住聚會，再也不用擔心不會做飯啦‼️
食材：
三黃雞2斤（去毛重量）、胡蘿蔔、土豆、西蘭花、貝貝南瓜、小番茄、檸檬、姜、蒜、迷迭香
調味料：
老抽15g、生抽15g、鹽15g、糖10g、料酒30ml、食用油適量、胡椒粉5g
做法：
1️⃣雞去掉雞頭、雞脖、雞屁股、雞爪，洗乾淨，雞身用廚房紙巾吸乾水分
2️⃣雞均勻抹上5g鹽、5g黑胡椒、淋上食用油，按摩10分鐘入味
3️⃣將蒜、姜剁成泥，將老抽、生抽、糖、鹽、料酒混合均勻，和雞一起倒入保鮮袋中，醃製一晚。
4️⃣將蔬菜撒上適量鹽、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻，塞一部分蔬菜在醃製好的雞肚子裡面，用棉繩把雞腿、雞翅膀綁好，雞屁股處用牙籤鎖上
5️⃣烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪錫紙，放入雞和剩餘的蔬菜，入烤箱上下火180°烤60分鐘
6️⃣烤30分鐘以後，每隔十分鐘就取出烤雞，刷一層醃肉剩的醬汁，烤至雞皮上色酥脆就可以了‼️
♨️注意事項：
1️⃣雞肚子裡面塞蔬菜是為了烤出來的雞圓滾滾，造型好看，綁棉繩也是為了烤好後雞翅雞腿不會造型很奔放！如果不在意造型也可以不綁❗️
2️⃣為了讓烤雞外皮更脆上色更均勻，最後30分鐘，我一般就是上火190度，下火180度來烤，一定要記得刷醬汁❗️
3️⃣我用的是松下蒸烤箱，不佔廚房空間，而且主要它是背部隱藏是加熱管的，熱風迴圈烘烤，可以使烤雞均勻受熱，顏色更飽滿，而且全空間利用，直接醃製好烤雞放進去，選擇時間，全自動智慧烘烤，完美！！！下次在試試他蒸的功能❗️
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6 # 巧用搭配
烤雞屬於美國菜譜,主要原料是,口味:香,工藝:烤,烹飪難度屬於中級.雞肉的細嫩,滋味鮮美,適合多種方法,並富有養身的作用.烤雞以雞為原料,用烤制而成.製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞.但烤雞較為,食用宜烹飪步驟 共7步
1
三黃雞一隻,去毛,去內臟洗淨備用,去脖子和頭,雞爪子和雞腿連結關節處剁開,去掉雞屁股
2
奧爾良烤雞料加入適量水調勻,將雞放入醃製過夜,時間越長越入味
3
土豆,胡蘿蔔去皮洗淨切小塊,洋蔥切塊備用加入鹽,食用油,胡椒粉攪拌均勻
4
將醃製好的胡蘿蔔,土豆,洋蔥裝入雞肚子裡用牙籤固定好,用錫紙將翅膀尖,腿尖包裹住避免烤糊
5
烤箱預熱,將胡蘿蔔,洋蔥,土豆鋪在烤盤中,將雞放在土豆洋蔥上200度上下火烤半小時
6
半小時後將雞拿出來將剩餘的調料刷在雞身上,將雞翻過來繼續200度上下火烤半小時
7
美味的烤雞香噴噴,土豆,洋蔥,胡蘿蔔更美味哦!適量.
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雞1只、洋蔥50g、香菇4個、生抽10ml、蠔油10ml、鹽19g、胡椒粉5g、紅酒1大勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺、姜1大塊、蒜2瓣
自己製作醃肉料：先將準備好的食材就位，將蔥薑蒜切成末末。把1小勺鹽，1小勺胡椒粉，51湯匙生抽，1湯匙蠔油，1湯匙蜂蜜，2湯匙料酒，攪拌均勻後，加入蔥薑蒜末即可，
雞處理好洗乾淨，瀝乾水，用烤箱配來的烤串鐵針在雞的表面插些密集小孔，加1勺鹽在光雞身上，以及內外來回按摩，以便入味。將姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上和雞的內臟。然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製24小時，中途拿出來按摩，翻騰一下，以便更好均勻入味。將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨。切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製20分鐘。蔬菜塞入雞腹中。用牙籤封口。
雞處理好洗乾淨，瀝乾水，用烤箱配來的烤串鐵針在雞的表面插些密集小孔，加1勺鹽在光雞身上，以及內外來回按摩，以便入味。將姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上和雞的內臟。然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱醃製24小時，中途拿出來按摩，翻騰一下，以便更好均勻入味。將醃好的雞取出，洋蔥、土豆洗淨去皮，蘑菇清洗乾淨。切成小塊，用醃雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也醃製20分鐘。蔬菜塞入雞腹中。用牙籤封口。