一般情況下，綠豆在水裡泡3—6天就會發芽，但是，要注意水分、溫度等等，不然就會很難發芽的。

方法一：當需要大量發綠豆芽，建議用上沙子、泥土。

1、選豆並將綠豆清水洗淨。洗時注意將全部漂浮的豆子全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，發芽率極低。

2、缸，或大塑膠盒，或其他容器(材料無所謂，乾淨即可，底部可排水)，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

3、每天澆水數次，保持溼度。要時刻保持綠豆在潮溼的環境當中。但又不能讓水份滯留。

4、數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。

5、小豆芽突破泥土的障礙它裡面的營養物質也消耗完了，這時你需要把它放在Sunny下讓他進行光合作用。不過，放在Sunny下生長後，過些幾天豆芽的根莖就會越長越長如果你不及時把它從土中拔出來，他就會長出綠葉的葉子這個時候他就不能吃了 。

tips：發芽期間，可以放在Sunny下，如果沒有Sunny也沒有關係，因為基本上綠豆芽的發芽時期，它消耗的營養物質不需要Sunny，因為它不會進行光合作用。但是，如果有Sunny的話，最好把它放在Sunny下。基本上經過兩天的泡發，豆芽都發芽了，長出了大約0.5釐米的牙根。

方法二：當只是少量在家發著吃的，可以有更簡單的方法：

1、綠豆兩小把，洗淨，加清水泡一晚上。

2、準備好生綠豆芽的容器，要是能夠漏水的容器和能夠封閉的容器各一個。比如可用老式電飯鍋。

3、第二天將泡好的綠豆裝入老式電飯鍋內膽(漏水容器)中，在水龍頭那裡淋一下水，再裝入鍋(封閉容器)中，蓋上鍋蓋，放至通風陰涼處。這裡注意淋的水一定要是清水，不可沾油。

4、第三天開啟鍋蓋，取出內膽，會發現綠豆已經出芽了，依舊像前一天一樣淋水，蓋上，放好。

5、第四天依舊像第三天一樣淋水。第五天淋水，會發現綠豆芽已經長到鍋蓋處了。

6、第六天綠豆芽長得更長了，將長好的綠豆芽取出，放入容器，然後放進冰箱。綠豆芽上會有些根鬚，可以清除，不然影響口感。記得要放在冰箱，否則綠豆芽會繼續長，長老了就不好吃了。

如果是自己做豆芽吃的話！首先將綠豆洗淨！然後放進罈子！上門蓋上溼毛巾！放進20度左右的溫水裡！放置24小時即可！我們這邊自己一般做豆芽都是放在土炕上！

首先你的問題是，一樣長，我覺得這個有點困難。畢竟人上一百形形色色。動植物都一樣吧。哪來一樣長的。只能說比不多而已。

如果你的罈子高度不很高的話首先要將壇底清洗乾淨最好下面鋪一張育苗紙， 將浸泡後的豆子再次沖洗乾淨均勻的鋪滿壇底，注意不能太厚。

澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持溼潤，但水又不能太多，壇底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將壇底多餘的水倒掉

光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，豆子上要蓋一層厚厚的溼潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，儘量剪裁大一些能徹底遮光。）

發芽：將整個育苗壇放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴溼潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。當豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

首先用工具在罈子底部在不破壞罈子的情況下，鑽幾個小洞。

然後提前把浸泡一夜並冒出一點點小芽的綠豆放入壇中，蓋上一塊浸溼過的布，放置到陰涼處，避免Sunny照射。期間每天早晚澆一次水。讓豆芽保持水分充足，兩天後停止澆水，耐心的等待綠豆芽密密麻麻長成吧！