對吃講究的人，非蘇東坡莫屬。蘇東坡在烹飪藝術上，著實有一手。

蘇東坡被貶期間，一方面由於得閒寄興趣於研究菜餚，一方面由於經濟拮据。

當時的主要肉食是羊肉，而豬肉十分便宜，所以蘇東坡開始研究新的菜系，比如東坡肉，東坡豆腐，羊蠍子等。

1、孔子 其提出“食色性也”，孔子酒量也是非常好，但很有自制力，其認為喝醉很丟人

2、宋朝文人 宋朝宰相、著名詩人呂蒙正每天必喝雞舌湯，以至雞毛在後花園堆積如山，奢華得“一地雞毛”；著名宰相韓玉汝喜歡吃鴿子，而且非白鴿子不吃；著名詞人晏殊，“未嘗一日不宴飲，每有嘉客必留……，亦必以歌樂相佐，談笑雜出”，著名詞人宋祁是長江後浪推前浪，青出於藍而勝於藍。他喜歡大宴賓客，“令飲於廣廈中，外設重幕，內列寶炬，歌舞相繼，坐客忘疲，但覺漏長，啟幕視之已是二晝，名曰不曉天”。

3、蘇東坡。蘇東坡是個一流的美食家，一生髮明瞭不少美食，傳說中的東坡肘子就是他的傑作。蘇東坡最喜歡吃的是什麼東西呢？我們來看看他的《老饕賦》，給我們列出了他最喜歡的選單：“嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。”菜餚計有：豬脖子肉、秋蟹、蜜餞、羔羊、蛤蜊、糟蟹，都是很容易辦到的東西。

4、袁枚。《隨園食單》是他四十年吃吃喝喝的產物。

宋代大文豪蘇軾最講究吃，東坡肉、東坡肘子就是他的傑作。做為大眾化的美味佳餚傳承千年

，至今不衰。可見其對中國美食文化的貢獻有多麼巨大，真不愧為美食大師！令人欽佩！

我想到蘇東坡兩夫妻。

一、東坡肉

蘇東坡被貶到徐州時，做了很多利國利民的事。

譬如東坡肉典故的來歷，就很有意思。

根據《徐州古今名撰》中的相關記載，蘇軾在任職徐州的時候，恰逢黃河氾濫，洪災遍野。

東坡先生融入群眾之中，和廣大人民群眾一起抗洪救災，深得百姓的讚美。

百姓們為了感謝東坡先生的這種公僕精神，紛紛將自家的豬宰殺，獻上肥美的豬肉給東坡先生。

蘇軾呢，也不好意思推辭，畢竟不能打擊群眾的熱情。

那麼，怎麼處理才能兩全其美呢？

蘇軾平常就好吃，一拍腦門，嘿！有了！我何不將百姓們送給自己的豬肉做成紅燒肉，請他們來吃呢，這樣豈不是你好，我好，大家好，還不會給小人留下把柄。

於是，噴香撲鼻的紅燒肉就熱騰騰的出籠了。

蘇軾還專門為此做了一首《燉肉歌》:慢著火、少著水，柴火厭煙不起，待它自熟莫催它，火候足時它自美。

當然，也有部分歷史學家認為，東坡肉實為徐州百姓為了紀念蘇軾在任時所做的政績，特意製作的菜餚。

二、東坡肘子。

東坡肘子的起源和蘇軾的結髮妻子有關。

王弗，蘇軾的結髮之妻。某一天，她在家給蘇軾準備晚飯，但是沒注意火候，肘子烹飪得焦黃稀爛。沒辦法，扔了吧可惜，不扔吧，怎麼吃下去。好在她心靈手巧，為了掩蓋住肘子的焦糊味，她加進去不少佐料。

待蘇軾回到家，王弗小心翼翼的將肘子端上來，沒想到蘇軾品嚐過後，大為喜歡。

當然，東坡肘子的起源也有別的說法，我覺得這個更加有趣味，就和大家分享這一種說法。

蘇東坡都是知道的，東坡肉非常出名，只不過我們現在吃的都是改良版。

說說孔子吧，老人家吃的時候比較講究。春秋時期，被人們稱為“四體不勤，五穀不分”的孔子，在吃穿住行方面十分講究，他的原則是食不厭精，膾不厭細。糧食越精緻越好。肉類切得越細越好。席上吃肉的量不能超過米麵的數量，酒可以隨便喝但不能喝醉。

“食不厭精，膾不厭細。食饐而潔，魚餒而肉敗不食；色惡不食；惡臭不食；失飪不食；割不正不食；不得其醬不食；肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂；沽酒市脯不食，不撤姜食，不多食；祭於公，不宿肉；祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。”——《論語·鄉黨第十》