絲瓜粥是以絲瓜150克，大米100克為原材料，熬成的粥。有涼血解毒、清熱益顏、通經活絡、通利二便等功效。

中文名

絲瓜粥

主要食材

絲瓜，大米

口味

味甘

功效

涼血解毒、清熱益顏、通經活絡

做法

材料：絲瓜150克，大米100克。

製作方法：

①將絲瓜洗淨，切片；大米淘洗乾淨，備用。

②鍋內加水適量，放入大米煮粥，八成熟時加入絲瓜

片，再煮至粥熟即成。

功效

絲瓜性涼，味甘，有涼血解毒、清熱益顏、通經活絡、通利二便等功效，可用於治療咽喉腫痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、乳汁不通、腰痛、痘疹不暢、熱病煩渴，腸風痔漏，疔瘡癰腫，血淋尿血，咳嗽痰壅等。並且還有促使面部肌膚嬌嫩、富於光澤的作用。

藥用價值

絲瓜，又名天羅、天絲瓜、蠻瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜，為葫蘆科植物越瓜的果實，生長於溫熱地帶，中國各地多有栽培，夏秋果實成熟時採收。營養分析表明，絲瓜含皂甙、絲瓜苦味質、瓜氨酸、蛋白質及脂肪，維生素B、C等，它提供給人們的熱量僅次於南瓜，而高於其它瓜類，因此，絲瓜不僅是日常佳蔬，而且還登上了大雅之堂，如維揚菜的"菱肉絲瓜"、湘菜裡的"乾貝絲瓜"、川菜中的"滾龍絲瓜"等，均為蔥翠鮮嫩，香氣襲人的美味佳餚。

絲瓜

中醫認為，絲瓜肉性味甘、涼，入肝、胃經，有清熱解毒涼血，祛風化痰通絡之功，《本草綱目》言其"煮食除熱利腸；老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁；治大小便下血痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血氣作痛，癰疽瘡腫，痘疹胎毒"。《醫學入門》言其"治男婦一切惡瘡，小兒痘疹餘毒，並乳疽疔瘡"。《陸川本草》言其"生津止渴，解暑除煩，治熱病口渴，身熱煩躁"。中科院病毒研究所的科研人員研究發現，絲瓜芽提取物有很強的抗乙腦病毒感染的作用，並初步鑑定其提取物主要是含多糖的核酸，證實其作用機理與干擾素誘生劑相似，經在鼠體試驗，證明其對乙腦病毒有明顯預防感染的作用，為絲瓜藥用開闢了新途徑。炎夏季節常食絲瓜粥，既可防病保健，防止暑熱、乙腦，又可果腹充飢，健體強身。

注意事項：

1.《陸川本草》言絲瓜"不宜多食，損命門相火，令人倒陽不舉"，故性功能減退者不宜選用；

2.《本草逢原》言"絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人"，故脾胃虛寒，大便溏薄者不宜服食。

材料

白米1碗，絲瓜1根，蝦米1勺，小蔥2根，鹽適量，白胡椒粉少許

做法

1、白米洗淨，加水浸泡20分鐘，然後鍋裡煮開，改小火熬粥。

2、絲瓜削皮、洗淨、切片，小蝦米泡軟後，一同放入粥內然後滴兩滴色拉油，煮至軟，再加入鹽、胡椒粉拌勻，撒上小蔥，即可熄火盛出食用。

功效：清熱化痰、涼血解毒、通經活絡

這其實是一道非常營養美味，又經濟實惠的菜，因為這兩種材料都自帶鮮味不需要加太多調料。準備絲瓜300克去皮切成片泡在清水中加入幾滴白醋防止氧化，準備150克大米淘洗乾淨，取鍋加入清水1500克燒開，把淘洗乾淨的大米放入沸騰的水中煮至米湯奶白，途中需要攪動大米防止粘鍋大約一分鐘即可，然後把米和米湯分離開來只要米湯，鍋燒熱加豬油少許，燒熱放入絲瓜煎香，煎香之後再加入米湯燒開，加入適量鹽出鍋，撒上蔥花點綴，美味即成

食材

絲瓜1條、瘦肉50g、米粉150g、油適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量

1、米湯用水泡軟

2、瘦肉切好，加入生粉，鹽醃5分鐘

3、絲瓜去皮切好，姜也切片

4、鍋里加水煮開，倒入絲瓜薑片煮會兒

5、再倒入米粉

6、再煮開就加入瘦肉，加點鹽，味極鮮，雞精，香油拌勻瘦肉變色即可！