中華五千多年的文化博大精深。白酒文化即喝酒的文化，在人類所有的飲食文明中，幾乎都伴隨而在，留駐於物質生活和精神生活的各個領域，是世界級的文化現象。白酒文化包括酒史、酒具、酒人、酒藝、酒局等，如果要把這些講清，恐怕要寫上厚厚的幾本書。今天我們就講一下白酒文化中最貼近大眾的酒桌文化。

沒有規矩不成方圓，沒有飯局難成大事

很多人一談到喝酒，就會說“喝酒誤事”，如果真是如此的話，那酒就絕對沒有人喝了，實則喝酒的初衷是省事或辦事。“不喝無事酒”，酒桌上拼的不是酒量，而是做人做事的智慧。觥籌交錯之間，很多事情就談成了，情誼也得以進一步加深。

酒桌文化在華人的生活中佔有非常重要的地位。用餐不僅是為了滿足基本生理需要，也是頭等重要的社交經驗，白酒文化也是一種禮儀。為此，作為主人抑或是客人，都必須掌握一些規矩。

酒桌文化要講究的事兒可不少

因地域不同，酒桌上規矩有所差異，不過只要把基本的精髓瞭解清楚，一般也就大差不差，下面以山東酒桌為例，講講酒桌文化。

一、分清座次是首要，也是關鍵。

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主陪，越靠近主陪位置越尊貴，與主陪正對著的是副陪，傳統意義上來講也就是買單的人，主陪右側為主賓，左側為副賓，副陪右側為三賓，左側為四賓，只要這幾個座位安排好，整個酒局就穩了，其他賓客穿插而坐就可。

若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主賓。若不正對大門，則面向東的一側右席為首席。

二、領酒敬酒有序有套路

在山東的酒桌上，一般比較正規的白酒喝法是酒宴開始，主陪先“領三杯”，第一個熱菜上來之後就可以領第一杯酒了，舉杯的主題一般是圍繞“昨天（總結）、今天（主題）、未來（祝福）”來展開，先把整場飯局的氣氛帶動起來。

接著副陪“帶四杯”，有時副陪喝三個，三陪再來一個，也是七個，這七杯酒取自“七上八下”的“七上”，代表蒸蒸日上。

不同的場合有不同的規矩，有時會在酒宴開始時要求第一杯六口喝掉，以後隨意。這時六口的順序為：主陪帶三口，副陪帶三口。

在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行乾杯，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手託扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒物件，嘴裡同時說著祝福的話。在此之前，客人是不能主動出擊敬酒的。

三、言談舉止皆學問

在酒桌上，一個人的才華、學識、修養以及交際風度很容易展現出來，如何以一種詼諧幽默的話語、得當的言行合時宜的敬酒，與人交談，這一點很是重要。

敬酒有序在心中。一般情況下按照主陪敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序，在敬酒前應做好功課，充分考慮好敬酒的順序，分明主次。可以多人敬一人，不可一人敬一人，當然領導除外。

勸酒要適度。酒桌上注意察言觀色，愛喝酒、酒量大的賓客，陪其盡興，不勝酒力的賓客要體諒，莫要因勸酒而失風度

在結束了上述敬酒後，如果喝的好，聊得開心的話，主賓喝一杯或兩杯的“加深酒”，以示加深印象和感情。在酒局快要結束時，要留點杯中酒，以便主陪做最後的發言，一起舉杯結束，為此次酒宴畫上圓滿句號，最後一杯酒所有人必須喝完，不能有餘留。

酒桌是近代以來華人最好的交際場所，微醺的人們性情展現，酒成為華人情感升溫的催化劑，也成為中國文化不斷豐富的推動力量。

白酒是一種特殊的消費品，具有豐富人民生活、繁榮市場的作用。從古代到今天，白酒的文化一直在我們心中，白酒的文化是博大精深的。

儒家就比較講究“酒德”，酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛於酒”。酒是個好東西，也是個壞東西，喝酒誤事。歷史中，生活中比比皆是。歷史上張飛醉酒失徐州，生活中，喝酒打架鬥毆，傷人，傷性命的，小酌怡情，武松喝酒打老虎，留下美名。等等，