荸薺，又叫馬蹄，在我們老家都叫它菩薺。它有很好的生津止咳化痰的功效，大人小孩都喜歡吃。

以前我們農村有很多人都種過這個東西，一般都是在春季跟水稻插秧時間一同栽種的，到入冬時節收穫。以前自己種都是種在水溝裡的，到了深秋水也幹了，然後用鋤頭翻土挖菩薺。入冬挖菩薺，真的冷啊，還要用手從泥巴里面扣出來，真的是凍得鼻涕一把一把的。挖到後用水洗乾淨，去掉外面那層紅黑色的皮後剩下里面乳白色的肉，吃起來脆甜脆甜的。

菩薺從土裡挖出來後儲存方法不對的話是很容易壞掉的。特別是在挖菩薺的時候，工具如果傷到了菩薺，壞的更快。最開始表皮裡面開始發黃然後變黑髮爛。

題主說到的有2萬斤賣不出去，這個問題還真的不好處理。

我記得以前我堂叔專門種植過這個東西，他收穫時並不是一次性全部挖完的，而是分批的挖出來。最後天氣原因必須要全部挖出來的，挖出來後放在家裡都是用沙子堆起來儲存。

我們家那以前有個人種橘子，也是種了好多，可賣不出去，人家最後把橘子全部裝在蛇皮袋裡面，開個拖拉機整個村挨家挨戶的送。先不收錢，吃完了再給錢。有些家庭礙於面子也會收下，除非真的不要的人家不會收，一般都是熟人了，也都願意幫一個忙，而且人家給的價格也是比較低的。這個辦法題主你可以考慮一下。不知道你那裡什麼價，今年過年時我們那菩薺零售10元3-4斤，你打好包，直接按照批發價或者更低點價格送過去，肯定可以消化不少。

菩薺我們一般都是直接生吃，它也是可以用來做菜的。如果那邊有知道如何用著做菜的，可以直接供給他們做菜用。特別是當地有大學的。大學創新比較厲害，在配菜這塊也是一絕。像菠蘿炒豆腐、草莓炒土豆、甘蔗炒排骨，我們平常想都想不到的在大學偏偏就有。由於菩薺本來就有藥用價值，跟大學食堂裡面人打好招呼，並介紹幾個菜的款式，也許是另一個銷路。

另外，在市場上看到有真空包裝的菩薺，如果有條件可以這麼幹，不過我覺得這個成本會比較高，而且真空包裝後的銷路也是問題。

我能想到的就這麼些，如果實在不行，那就真的只會浪費掉了。非常抱歉。

前幾天在菜場還買了點荸薺，沒有去皮的5元/斤，說實話買荸薺的人不多，看商販攤位上只擺了少量的，說不敢多進。我們村裡和鎮上都沒有人種植荸薺，主要還是沒有吃荸薺的習慣，個頭跟其他水果比個頭比較小，剝皮比較費事，個人覺得如果我在村裡種植了兩畝荸薺，估計也是難銷售。

在農村小規模種點東西，還是要迎合當地的消費習慣，即使東西再好，但當地沒那習慣，賣起來會很吃力，既然種了有2萬斤賣不掉，那不妨從這幾方面試下。

2萬斤不是個小數目，不想辦法賣掉太可惜，一般的小店鋪根本消化不了，自己得主動到縣裡或者市裡的水果批發市場看看，帶些樣品拍些圖片跟水果批發商談談。既然是主動找人家的，估計價格得比正常的低些，只要能賣掉價格低些也得接受，當然城裡的一些水果超市可以跑跑，也可以賣些的。

農民種植的農產品出現銷路困難了，有些地方的相關部門會願意幫忙的，可以到鎮上或者縣裡諮詢下，看他們能否幫忙組織下義賣活動。透過單位認購、進社群、廣場上義賣，2萬斤荸薺應該問題不大，城裡對荸薺接觸的多些，只要賣的價格實惠，反響會比較不錯。

自己或者家人騎著三輪車在村裡和周邊鄉鎮甩賣，價格賣便宜點，比如10塊錢3斤，多多少少也可以賣點，如果遇到熟人，適當的可以送點，人家不好意思也會出手幫忙買些。我們村裡基本上每天都有好幾個賣水果的商販騎著三輪車一路叫賣，有時停下來有人買了，其他鄰居也會跟著買些。

荸薺屬於寒性食物，不是所有人都適合吃，脾胃虛寒的人群儘量少吃，糖尿病患者不能吃，還有女性特殊時期時也最好不要吃荸薺。種植有風險，農民千萬得謹慎，如果銷路問題沒考慮好時，個人認為還是不要輕易嘗試。