(1)架藏法 在露天或棚、室內，用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑膠薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發熱變質的植株。　　

(2)地面貯藏法 在背風處的平地上，鋪3～4釐米厚的沙子，把晾乾捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑膠薄膜防雨。　　

(3)溝藏法 在陰涼通風處挖深20～30釐米、寬50～70釐米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。特溝內灌足水後，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。　　

(4)窖藏法 採收後晾曬數日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放於乾燥、有Sunny避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。　　

(5)冷庫貯藏法 將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對溼度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。　　

(6)微凍貯藏法 在東西向牆北側挖10～20釐米深、1～2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每週翻動1次，使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。最簡單的方法：市場上買回大蔥把蔥須上的泥土顛撲掉，放在通風見日光的地方曬乾表面水分，用手摸不潮溼後打捆，放在乾燥處存放即可。可以放到第二年新蔥上市

大蔥貯藏方法主要有：

溝藏：大蔥收穫後，就地晾曬數小時，除去根上的泥土，剔除病株、傷株，捆成10千克左右的捆，在通風良好的地方堆放6天左右，使蔥外表水分完全陰乾。與此同時，選擇背陰通風處挖溝，溝深33釐米左右，寬150釐米左右，長度以貯量而定，溝距50～70釐米。若溝底溼度小，可澆一次透水，待水全部滲完後，把蔥一捆挨一捆地栽入溝內，使後一捆葉子蓋住前一捆上部。最好再用30～50釐米長的玉米稈靠周圍插一圈，以利通風散熱，用土埋嚴蔥白部分。嚴寒到來之前，用草簾或秸稈稍加覆蓋，可貯藏到來年3月。

埋藏：沒有地方挖溝的，可採用此法。將經過晾曬、挑選、捆把的大蔥，放在背陰的牆角或陰涼的室內，底上鋪一層溼土，蔥的四周用溼土培埋至蔥葉處即可。或在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫，以防受凍。

幹藏：將適時收穫的大蔥晾曬2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、傷株。待七成干時，紮成1千克左右的蔥把，單層放在乾燥通風處。在貯藏期間要注意防熱、防潮。

假植貯藏：在院內或地裡挖一個淺平的地坑，將收穫的大蔥除去傷株、病株，捆成小捆，假植在坑內，用土埋住蔥根和蔥白部分，埋好後用水澆灌。

貯藏過程要加強管理，如發現潮溼現象，可及時通風調節或將蔥搬到日光下攤曬，然後再入窖繼續貯藏。

冷藏：將經挑選的大蔥，紮成小捆，碼入筐（箱）內，放進冷風庫堆藏。庫溫以0～1℃為宜，相對溼度掌握在80%～85%之間。貯藏過程中，定期開啟蔥捆檢視，發現有發熱變質者，應及時剔除，避免腐爛蔓延。

1、溝藏法：大蔥收穫後 先曬數小時 敲落根土 剔除病株 傷株 然後捆蔥 每捆重30斤左右 於通風良好的地方存放一星期 使蔥身外表的水分充分陰乾 用土埋嚴蔥白部分 在天冷的時候用玉米稈蓋一下

2露地越冬貯存：種植的大蔥到了收穫季節而不收穫 在土地結凍之前 對大蔥壟進行高培土厚培土、此後可根據需要隨時挖出

3幹貯存：將適期收穫的大蔥晾曬兩三天 抖落掉根上的泥土 剔除病、傷株 待一星期干時 紮成蔥把 根向下一把挨一把地擺放在乾燥通風處 在貯存期間注意防熱與防潮