“手裡捧著窩窩頭，眼淚止不住的往下流”這首囚歌，每一次聽到都讓我們窩窩頭家族大為光火。就是這首歌讓廣大不明真相的吃瓜群眾，誤解我們窩窩頭一族自開天闢地以來就是監獄的招牌伙食，餵豬豬都不屑一顧，一說到這裡，淚水漣漣，竇娥都沒有我們冤。我是個有追求的窩窩頭，不肯默默無名。
我的家族出身確實是貧寒的。自古以來天災人禍不斷，廣大貧苦百姓為了果腹，開動腦筋發明了很多能度過饑荒的食物。我們窩窩頭也是這樣發明出來的。用磨得很粗糲的玉米麵和劣質雜合面混合，上鍋蒸熟就變成我們了。好吃嗎？當然不好吃。可對於貧苦的百姓來說，這就是珍饈美味了。
人需要機遇才能一展雄才，對於食物亦如此。晚清那位垂簾聽政五十餘年的慈禧太后，一手奠定了我栗子窩窩頭的誕生和輝煌。據說慈禧親自發明瞭我，從此我就貼上了御膳的標籤。之後我的聲名大振，坊間各種飯館都出現了我的身影，統統名為慈禧御製栗子窩窩頭。其中真假只能“修合無人見，存心有天知”。
其實我們窩窩頭是個好東西，我們的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。我們這些特性和現代社會人們追求的健康飲食不謀而合。如今我們窩窩頭是結合了綠色、健康、營養、美味的一種飲食了。現在來說說我的製作過程吧。
準備好一斤帶殼煮熟的油板栗子，一斤玉米粉和二兩紅糖。用刀去拍栗子，使栗子的殼和肉分離。然後把去掉殼的栗子放入加入水的鍋中，大火煮五分鐘，再改小火燜煮一個小時左右，待栗子變得沙軟，放到屜布上，用手反覆揉搓，揉搓的越細越好。放入面盆中，放入玉米粉和紅糖，然後放入兩斤水和麵，反覆揉搓，讓栗子面和玉米粉混合均勻。把面揪成大小均勻的小塊，用手揉幾下，壓平。用手指捏成空心的窩窩，自己喜歡什麼形狀就捏成什麼形狀。若是覺得這種栗子窩窩頭有點顏色和口感單調，可以加一個紅棗放入其中。蒸鍋放水燒開，上籠屜蒸十五分鐘，口感甘甜的栗子窩窩頭就蒸熟了，靜待諸位的品嚐。
“手裡捧著窩窩頭，眼淚止不住的往下流”這首囚歌，每一次聽到都讓我們窩窩頭家族大為光火。就是這首歌讓廣大不明真相的吃瓜群眾，誤解我們窩窩頭一族自開天闢地以來就是監獄的招牌伙食，餵豬豬都不屑一顧，一說到這裡，淚水漣漣，竇娥都沒有我們冤。我是個有追求的窩窩頭，不肯默默無名。
我的家族出身確實是貧寒的。自古以來天災人禍不斷，廣大貧苦百姓為了果腹，開動腦筋發明了很多能度過饑荒的食物。我們窩窩頭也是這樣發明出來的。用磨得很粗糲的玉米麵和劣質雜合面混合，上鍋蒸熟就變成我們了。好吃嗎？當然不好吃。可對於貧苦的百姓來說，這就是珍饈美味了。
人需要機遇才能一展雄才，對於食物亦如此。晚清那位垂簾聽政五十餘年的慈禧太后，一手奠定了我栗子窩窩頭的誕生和輝煌。據說慈禧親自發明瞭我，從此我就貼上了御膳的標籤。之後我的聲名大振，坊間各種飯館都出現了我的身影，統統名為慈禧御製栗子窩窩頭。其中真假只能“修合無人見，存心有天知”。
其實我們窩窩頭是個好東西，我們的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。我們這些特性和現代社會人們追求的健康飲食不謀而合。如今我們窩窩頭是結合了綠色、健康、營養、美味的一種飲食了。現在來說說我的製作過程吧。
準備好一斤帶殼煮熟的油板栗子，一斤玉米粉和二兩紅糖。用刀去拍栗子，使栗子的殼和肉分離。然後把去掉殼的栗子放入加入水的鍋中，大火煮五分鐘，再改小火燜煮一個小時左右，待栗子變得沙軟，放到屜布上，用手反覆揉搓，揉搓的越細越好。放入面盆中，放入玉米粉和紅糖，然後放入兩斤水和麵，反覆揉搓，讓栗子面和玉米粉混合均勻。把面揪成大小均勻的小塊，用手揉幾下，壓平。用手指捏成空心的窩窩，自己喜歡什麼形狀就捏成什麼形狀。若是覺得這種栗子窩窩頭有點顏色和口感單調，可以加一個紅棗放入其中。蒸鍋放水燒開，上籠屜蒸十五分鐘，口感甘甜的栗子窩窩頭就蒸熟了，靜待諸位的品嚐。