牛排骨是一種美味的食物，而且很有營養，肉類食物可以補充鈣質，讓老人骨骼更強壯。

①清燉小牛排骨湯

新鮮的牛排骨，因放了紅棗進入燉制更能提升湯的鮮甜。再經小火慢燉，濃香的牛排骨的骨膠原滲透出來，這可是女士們的美顏補品哦！香郁而不膩、湯菜鮮美、滋補養顏，擋不住的美味讓你唇齒留香！

主料1種

牛排骨2條

輔料3種

紅棗 適量鹽 適量姜 適量

烹飪步驟4步

步驟1

清燉小牛排骨湯_的做法步驟:

1.把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用

步驟2

清燉小牛排骨湯_的做法步驟：

2.牛小排放入冷水鍋中煮

步驟3

清燉小牛排骨湯_的做法步驟：

3.煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨

小貼士:

1、關火後把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油

2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯內煮開，就可以上桌了。這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

②牛排骨蘿蔔湯:保溼 養肺 增強免疫力 滋陰潤燥。

到超市買菜，看到有牛排骨賣，覺得沒有買過牛排骨，於是，買了兩磅回來，用蘿蔔煲湯，煲好的湯味道鮮美，牛排骨的肉很香，個人覺得用牛排骨煲湯比用豬骨煲湯更美味。

主料2種牛排骨1000g 蘿蔔400g

輔料2種

油鹽 適量香蔥 適量

烹飪步驟8步

步驟1:將買回來的牛排骨清洗乾淨。

步驟2:放入煮鍋加水煮十分鐘去血水。

步驟3:將煮過的牛排骨清洗乾淨。

步驟4：煮鍋放入清水和薑片然後將牛排骨放入大火燒開。

步驟6：準備蘿蔔。

步驟7：將蘿蔔放入煮鍋裡再倒入雞湯燒至牛排骨軟爛即可。

牛肉是營養豐富，適合炒，而牛排骨也是十分的適合熬湯的，雖然，也可以用來做香煎，但我覺得熬湯最好了，湯汁鮮美，營養還十分的全面，熬好的湯不僅肉可以吃，連骨頭都十分入味，每每都咬爛了才吐掉。

主料1種牛排骨250g

輔料6種

油 適量鹽 適量西紅柿 1個土豆 1個生抽 適量生薑 適量

烹飪步驟10步

步驟1：準備好各種材料

步驟2:沸水焯下牛排骨，去掉血水

步驟3：西紅柿洗淨剝皮並切小塊

步驟4:熱鍋冷油

步驟5:將西紅柿放進去翻炒出汁

步驟6:將牛排骨一起翻炒

步驟7:加適量生抽

步驟8:倒入高湯或者清水沒過排骨

步驟9:移鍋，為省時間，我將放在電壓力鍋內煮，加兩片生薑去腥，蓋鍋按鍵。我按的是蹄筋鍵，大約半小時吧

小貼士

加西紅柿煮，湯汁很鮮美。還有豐富的茄紅素。這道菜挺簡單，還可以有別的配菜，比如紅蘿蔔，白菜等都可以一起加進去煮的。

1:準備牛排骨剁成小塊清洗乾淨備用！

2:鍋中燒水冷水下排骨，去掉血水，撇去浮沫即可保留原湯，把排骨盛出備用！

3:準備輔料，白蘿蔔塊（胡蘿蔔，土豆都可以），蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻備用！

4:起鍋燒油，倒入牛排骨翻炒，加入適量食用鹽，料酒，生抽，把肉稍微炒幹，加入原湯沒過牛排骨即可（原湯不夠可以加水，給老人吃多放些水多燉一會兒）。大火燒開放入輔料轉小火慢燉！（著急吃的話可用高壓鍋燉），直至燉熟盛出撒上蔥花，香菜即可！（老人吃要燉爛糊一點時間長一點就可以了）

小結:白蘿蔔塊等到肉燉一半的時候加入，不然燉久了太爛乎筷子都夾不起來

第一 清淡，清淡，清淡重要的事說三遍。

第二 多悶一會，悶爛。

第三 把骨頭去除。