其實南瓜是適合大眾的，尤其是身體肥胖想要減肥，還有糖尿病患者，血糖也比較高的患者，還有中老年人最適合吃，南瓜不僅僅只有果肉可以食用，腦瓜子也是可以食用的，而且藥用價值特別高，治療前列腺疾病還有體內有寄生蟲有很大作用！

南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿蔔素，被人體攝取後，很快轉化為維生素A而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。

近代醫學研究證實，常食用南瓜可輔助治療糖尿病，促進胰島素分泌，消除致癌物質——亞硝胺的突變作用，防止癌症的發生，且可增強肝、腎細胞的再生能力。對於高血壓、肝臟的一些病變（如肝炎、肝硬化）、腎炎、冠心病和肥胖症也有一定療效。

中國栽培南瓜歷史較久，民間食用方法很多，嫩瓜可切片，葷素炒食，還可做湯、作餡料。老熟南瓜也可炒食，但多做煮食、蒸食，或搗爛加面製成糕餅、麵條等。與紅棗、糯米加適量紅糖煮製成南瓜粥，可治中氣不足、神疲乏力等症。還可加工成南瓜粉（作為食品新增劑或食療保健品）、南瓜營養液等。南瓜粉既保持了南瓜的原有風味，又具有清熱、利溼、解毒等功效，為大眾提供了一種質優價廉的保健食品。

南瓜皮纖維多，促進消化，可以連同南瓜肉一起吃。南瓜葉，南瓜花和南瓜籽也能吃。不過吃得最多的還是南瓜。蒸著吃，煮粥吃，炒著吃，我最喜歡做餅吃。

食材：南瓜，糯米粉，麵粉，麵包糠

1. 南瓜切成塊蒸熟後壓成泥。

2. 將南瓜泥，糯米粉，麵粉按1：1：0.5混合揉成麵糰。

3. 麵糰分成一份份小麵糰，小麵糰捏圓後再壓扁沾上面包糠

南瓜皮的作用是什麼？南瓜的哪個部位最好吃？

南瓜，作為廣受百姓喜愛的食材，價格雖然便宜，但卻是一位全能型的選手，從花到果、從皮到瓤、從葉到種子都能夠成為餐桌上的營養美食。 讓我們分著說！

南瓜皮中富含的膳食纖維，可以幫助延緩血糖的上升，在燉煮之後，已經軟爛的皮也不會影響口感。

南瓜皮有幫助排便的甘露醇元素、豐富的膳食纖維素；消化不良、排毒不暢的人可以適量吃南瓜皮。

將南瓜外皮洗淨，搗成糊狀，敷於患處，每天敷南瓜皮3—5次。一般連續敷南瓜皮一週左右就可緩解曬傷。

2.南瓜瓤

南瓜瓤是包裹著南瓜子的絮狀物，為了處理起來更加方便，經常會被直接切掉。不過，那就太可惜了。與南瓜肉相比，南瓜瓤所含有的β-胡蘿蔔素高出5倍。在燉煮南瓜的時候加入瓜瓤，還可以讓湯汁更加黏稠。

3.南瓜子

南瓜子含有大量的亞油酸，可以幫助降低血糖，改善身體的糖耐量。同時，其中的南瓜多糖和南瓜蛋白還可以提高胰島素的水平，從而對胰島素的分泌有很好的調節作用。

4.南瓜葉

南瓜葉除了具有綠葉菜共有的富含維生素和礦物質的特點，還有消炎和清熱解毒的作用。夏天的時候用南瓜葉煮水喝可以消暑清熱。

適量吃不會，但吃多會脹氣。南瓜味甘性溫，含有的果膠、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等成分可以加強胃腸蠕動，幫助食物消化，常吃南瓜是可以使大便通暢的，適量吃並不會出現脹氣情況。

不過，因為南瓜中含有較多澱粉和纖維素，食用過多是有可能脹氣的。所以，南瓜不宜過多食用，特別是平時容易脘腹脹滿和腸胃功能不好的人要少吃。