花椒的品種有很多，大紅袍，大紅椒，小紅椒，豆椒，九葉青等，現在還有在我們四川有很多野生的花椒，也不知道叫什麼，聞著挺香的，但是有些不怎麼麻，花椒主要是以麻，種植應該還可以，現在也有好些地方開始在種植花椒了，其實花椒的功效還是可以的，有增加食慾.抗菌.和散寒的作用，種植應該還可以

花椒的品種主要有大紅袍，大紅椒，小紅椒，豆椒，九葉青等。

1.大紅袍：

大紅袍也叫獅子頭，大紅椒，疙瘩椒，秦椒，風椒等，是中國分佈範圍較廣，栽培面積最大的花椒優良品種。

2.大紅椒：

大紅椒又稱油椒，二紅袍，二性子等，該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2．5—5米。

3.小紅椒：

小紅椒也叫小紅抱，米椒，小椒子，馬尾椒等，該品種樹勢中府，樹姿開張，分枝角度大，樹冠扁圓形，盛果期樹高2—4米。

4.白沙椒：

白沙椒也稱白裡椒，白沙旦，該品種樹勢中庸，樹姿較開張，盛果期樹高2．5—5．o米。

5.豆椒：

豆椒又叫白椒，該品種樹勢較強，樹姿開張，分枝角度大，盛果期樹高為2.5—3.0米。

6.九葉青：

九葉青為江津市科技人員精心培育的一代優良花椒而種，該品種因葉柄上有9片小葉而得名，九葉青花椒屬喜溫品種，土壤適應性廣，耐貧瘠，適宜各種土壤，特別是坡地，通常在年降水量600毫米地區生長良好。

以上是我知道的六個品種，至於題主說的哪個品種刺少這個還真沒什麼區別，真不想看到刺的話，現在已經有無刺花椒了，只不過還沒有大力推廣，沒有大面積的種植，題主可以少種點看一下收益怎麼樣。

無刺花椒有無刺大紅袍，無刺黃蓋，無刺鳳椒等系列品種。其中以無刺鳳椒為最優，無刺鳳椒經過嫁接改良後品質比無刺黃蓋和無刺大紅袍都要好，麻味濃烈，香氣怡人，有一種橘香，並且吃完後嘴裡有一種香甜麻的後味，讓人回味無窮。這種鳳椒一般被列為上品花椒，精品花椒，如火鍋，川菜，提煉精油等都用的是上品花椒。

花椒的品種主要有大紅袍，大紅椒，小紅椒，豆椒，九葉青等。

1.大紅袍：

大紅袍也叫獅子頭，大紅椒，疙瘩椒，秦椒，風椒等，是中國分佈範圍較廣，栽培面積最大的花椒優良品種。

2.大紅椒：

大紅椒又稱油椒，二紅袍，二性子等，該品種樹勢中強，樹姿開張，分枝角度大，樹冠圓頭形．盛果期樹高2．5—5米。

3.小紅椒：

小紅椒也叫小紅抱，米椒，小椒子，馬尾椒等，該品種樹勢中府，樹姿開張，分枝角度大，樹冠扁圓形，盛果期樹高2—4米。

4.白沙椒：

白沙椒也稱白裡椒，白沙旦，該品種樹勢中庸，樹姿較開張，盛果期樹高2．5—5．o米。

5.豆椒：

豆椒又叫白椒，該品種樹勢較強，樹姿開張，分枝角度大，盛果期樹高為2.5—3.0米。

6.九葉青：

九葉青為江津市科技人員精心培育的一代優良花椒而種，該品種因葉柄上有9片小葉而得名，九葉青花椒屬喜溫品種，土壤適應性廣，耐貧瘠，適宜各種土壤，特別是坡地，通常在年降水量600毫米地區生長良好。

無刺花椒是近幾年才頻繁看到各種報道的，騙局很多。因為所有種植花椒的都知道，花椒多刺導致採摘難度大、效率低、成本高，所以農民朋友都希望有一種無刺或少刺的品種。一些不良居心者就利用了廣大農民的這種願望，聲稱自己有無刺花椒苗出售，最終坑農害農。

各地其實也有一小部分的無刺花椒苗出現，但還沒有大面積推廣，可能跟這些花椒品種的無刺性狀不穩定以及其他問題所限制。所以，我建議，一定要實地考察，或者有附近椒農成功引種的案例才去購買、種植，否則容易上當受騙。

至於種植品種，要參考你所在地區的自然環境，包括氣候、土壤、水質等情況決定。