如果是封蓋蜜的話一定是成熟的蜂蜜，要經過蜂蜜15天的釀造才能達到成熟。成熟蜜的含水量非常低，不容易變質。平常家裡買的蜂蜜如果保證是封蓋蜜的話儲存三到五年應該沒問題的。就是要注意不要讓蜂蜜受潮。山東英特力旗下品牌“十五天”蜂蜜，釀造時間一般為15天以上。因此，口感 、香味、營養成分及食療功效等都是非成熟蜜無法比擬的。蜂蜜 質量絕不亞於紐西蘭的康維他蜂蜜 。

我業途養蜂幾十年，覺得不是說封蓋蜂密就能放很長。我們南方現在只有秋未的封蓋蜜才能留時間很長，我就有一灌2斤裝的已放了五年以上了，不變質，開啟來香味濃厚，不用說也是不變質。春蜜不成了，那怕是全封蓋也放不了兩年(因春天封蓋蜜也含水量比較大，另春天花粉多，搖蜜時總是有點花粉存在，造成變質)。另必須是純正的，如有白糖放久了會結晶。

封蓋蜜脾可以較長時間的儲存，但也是有期限的，不能保證永遠不會變質。具體能夠儲存多長時間，要根據蜂蜜所產的品質和儲存方法來定。

蜂蜜的保質期是根據蜂蜜中水分含量而定的，水分含量越少保質期就越長，一般水分含量在20%左右就基本上是格格蜂蜜了，但這樣的蜂蜜也不能久放的，哪怕已經封蓋。只有低於百分之十八保質期才會很久。但無論如何，永遠不變質的蜂蜜是沒有的，那怕看起來沒有變質，但營養元素還是會有所損失的。

我們所說的封蓋蜜也並不是完全成熟的蜂蜜，因為空氣中含水量的多少會影響封蓋蜜中水分的含量。蜜蜂在釀造蜂蜜時，主要是把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖，同時排除多餘的水分。一般7天左右就完成釀造，如果多餘的水分還沒有排出去，工蜂也不會繼續釀造，就會封蓋儲存。所以哪怕是已經封蓋的蜂蜜，水分含量還是會有所差別的。在潮溼多雨的季節，釀造的封蓋蜜水分含量可能超過百分之二十幾，有的乾燥季節釀造的封蓋蜜水分含量就會低得多。所以在乾燥季節產出來的封蓋蜜儲存期就要長的多，在潮溼季節哪怕是封蓋蜜也不能久放的。

封蓋蜜脾因為有封蓋密封，保質期可能會要長一點，但是如果儲存不當也會變質的。

首先，封蓋蜜脾一定要是全部封蓋的，如果是未封蓋在放置期間會吸潮，使蜂蜜中的水分含量增加就容易變質了。

二，封蓋蜜要儘量密封儲存，不能在Sunny的照射下也不能與空氣多接觸。

封蓋蜜脾雖然在封蓋中儲存，但是並不能完全遮光，如果在光線的照射下會因為感光而變質，同時溫度升高也會加速蜂蜜的變質。巢脾在放置過程中如果受潮也容易發生糜爛，就會使蜂蜜變質。

封蓋蜜最關鍵的是蜂巢脾會發生黴變，會生巢蟲，才會使裡面的蜂蜜開始變質。所以收回來的蜂巢脾，包括封蓋蜜脾，都需要經過硫磺煙燻殺菌以後，然後再密封儲存，這樣保質期就會長得多，一般情況下能保證三五個月不會變質。只要巢脾沒有發生糜爛，裡面的蜂蜜就基本上是正常的。

但是巢脾要比蜂蜜容易變質，在常溫下是很難放置長久的。如果不經過處理，如果不密封儲存，基本上一兩個月就會黴爛長蟲。所以我們要儘量的讓巢脾不發生黴爛長蟲，才能把蜂蜜儲存下來。巢脾沒問題，封蓋蜜就沒問題。

巢脾和蜂蜜在高溫高溼的狀態下都是難以儲存的，所以在溫度高的時候，潮溼多雨的時候，不要隨便把蜜脾拿出來儲存，要儘可能的留在蜂巢裡，這樣才能儲存下去。只有在入冬前氣候乾燥低溫了，才可以把多餘的巢脾拿出來，經過處理後才能長期儲存一般三五個月後，等到春繁時再加入進去是完全可以的.。

如果想要要封蓋蜜保質期長一點，最好是取出來放在密封的無毒塑膠瓶或者玻璃，陶瓷器皿密封儲存，只要放在陰涼通風處，遮光，低溫就能很好地儲存下去，這樣比封蓋蜜脾儲存的時間要長久的多，而且更加方便。