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山葵和秋葵的區別在於山葵的高度為1米左右，莖的長度為細而柔軟的毛，不分枝。 秋葵高約1.5米，分枝到外面。

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葉身份化:冬葵葉兩側無小毛； 秋葵葉上分佈著粗毛。 花的分化:冬葵身體小，顏色白。 秋葵的形狀很大，花的顏色很黃。

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植株內不同的冬向日葵高1米左右，莖部上下分佈著細嫩的毛髮，不分枝。 秋葵的莖直立，莖的木質化程度高，約1～2.5米，向外分枝，根發達，生長多，吸水性強。

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不同冬葵葉身形狀一般呈圓形，約5〜8釐米，邊緣有細小的鋸齒狀物，葉身兩側無毛分佈或稀疏分佈的毛臥在葉身上，葉柄不厚，長度約4〜7釐米。 秋葵葉互生，葉上下均有粗毛分佈，葉柄長，葉底有白色透明小粒分佈。

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冬葵型的花，直徑約為6毫米，比較小。 花的顏色是白色的，花梗和特別短的少數花梗幾乎沒有。 秋葵比較大，直徑約4～8釐米。 花瓣的顏色有白色和黃色等鮮豔的顏色，值得一看。

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冬葵喜冷涼溼潤氣候，不耐高溫和嚴寒，植株生長適溫為15℃-20℃。產自中國湖南、四川、貴州、雲南、江西、甘肅等省，其餘省份也偶見栽培。

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秋葵喜溫暖、怕嚴寒，耐熱力強。當氣溫13℃，地溫15℃左右，種子即可發芽。但種子發芽和生育期適溫均為25-30℃。