如果說收藏酒，不管是瓶裝還是壇裝，我認為還是高度的比較好。

高度白酒相對於低度白酒老說，他在單位體積裡的香氣香味物質是最多的，也是最接近於本香型酒的原始風格的，因為我生在茅臺鎮的緣故，所以接觸的醬香多餘濃香，而接觸的濃香大都是低端的濃香白酒，後來慢慢的認識的做酒朋友多啦以後經常去他們酒廠玩，同時由於最近幾年的醬香白酒熱他們也想我看看他們醬香白酒的釀造，順便提提建議。所以慢慢的接觸到了濃香的原酒，曾經在綿竹的時候在一個朋友的廠喝的濃香原酒和劍南春酒廠原酒徹底讓我顛覆了對濃香白酒的印象。我們經常喝的濃香白酒包括很多廣告做得滿天飛的酒我們大家應該都有這樣一個體會，感覺有一種女孩子化妝太濃的感覺，隔很遠都能夠聞到香味。

而我品嚐到的濃香白酒怎麼感覺香得淡雅，而且有內蘊呢？尤其是劍南春的原酒，喝起來很甜，而且他的香氣複合程度不比茅臺酒的原酒差。為什麼市場上銷售的就沒有這樣的感覺？說到這個問題我們就不得不提我們市場上銷售的濃香白酒大多數是52度或者說52度以下，而濃香原酒多少度是60到65度。

還是回到收藏的話題，就是我們為什麼要選擇高度。

第一是高度的香氣香味最濃，白酒中國白酒百分之98的成分是水和酒精，百分之2是香氣香味物質，而且高度酒是接近原酒風格的酒。

第二就是高度白酒可以抑制酒香氣香味物質的水解，低度白酒可能大家都有這樣一種感覺，新的低度白酒喝起來還可以，可是放10年或者說幾年以後反而不好喝了呢？有點潲水味呢？其實這種原因就是低濃度造成的，低度酒存放過程中由於酒精濃度低和香氣香味物質濃度低，會造成香氣香味的水解，而高度白酒香氣香味物質卻很難分解。學過化學的人應該都知道，水解就是一個平衡原理，你說是高度原酒最平衡呢？還是加了水的酒更平衡呢？

還有就是高度白酒由於單位體積裡的組分濃度高於低度酒，老酒存放過程中組分之間生成其他物質的反應的碰撞機會肯定是大於低濃度酒的。

白酒收藏要重點關注五個要素：

一是度數，只有50度以上的白酒才有收藏價值；

二是時間，存藏時間越久遠的藏酒價值越高；

三是數量，供給的數量有限，現存的數量越少的藏酒，越珍貴，價值越高；

四是品質，只有純糧釀造的白酒，不新增任何香精香料的的白酒才具有收藏價值；

五是包裝，包裝既要體現精緻工藝，又要體現酒類傳統文化為最佳。

防止“跑酒”的辦法有以下幾種：

（1）防止“跑酒”必須要做的第一件事，先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是鬆動的，那數年後“跑酒”的後果該是可想而知了！

（2）把實用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體後，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器裡浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑膠瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

（3）把已經融化好的實用蠟，用刷子塗上瓶蓋和瓶口的連線處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑膠蓋上原有的保護膜被沾進蠟裡，不容易還原。

（4）用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭， 要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

（5）最好的辦法是： 先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。

地道純正的中國白酒採取傳統工藝，選用純糧釀造，沒有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲藏則需固態發酵，發酵期長，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以清香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

白酒在歷經多年儲藏後會更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價值也會越來越高。專家們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價值潛能！