看了好多關於碳水迴圈的飲食法，為什麼都不提低碳日要吃脂肪補齊供能，原本是每日攝入的熱量和蛋白質保持不變，高中低碳水高中低脂肪互相搭配，硬是搞的和5➕2輕斷食一樣。

低碳飲食的定義

什麼是 “低碳飲食” ？從學術上說，任何攝入量低於宏量營養素可接受範圍（AMDR）的都是低碳水化合物。

碳水化合物的AMDR為每日攝入總卡路里的45-65％，從碳水化合物中攝取的熱量低於每日總卡路里的45％在學術上就可以說是 “低碳飲食” 。

高碳水化合物的飲食習慣會讓我們的腰圍變得越來越粗嗎？

自從美國倡導減少脂肪攝入和增加碳水化合物攝入以來，肥胖症的發生率就增加了。雖然體重的增加大部分歸因於攝入總熱量的增加。

但最近調查資料表明，很多人將碳水化合物看做變胖的罪魁禍首，有超過三分之一的人表示他們認為應該少吃碳水化合物。

看重健康的人，往往會很關注“低碳水化合物飲食”的價值。那麼，碳水化合物真的有那麼可怕嗎？如果要減肥，低碳水化合物是否就可以解決？答案是：很複雜。

大多數選擇低碳水化合物飲食的人攝入的碳水化合物熱量遠低於總卡路里的45％，許多主張攝入的碳水化合物應少於總熱量的25％。當然也存在一些爭議，基於一些流行病學資料基礎上，有人認為這樣飲食長期執行會導致一些不良結果，甚至會導致死亡率增加。但是對於很多想減肥的人來說，效果比潛在的風險更重要。

最近在BMJ上發表的一項研究發現，相比那些使用高碳水飲食（60％的卡路里來自碳水化合物）的人來說，使用低碳飲食（20％的卡路里來自碳水化合物）的人燃燒更多的卡路里，從而為減肥提供了途徑，也是預防代謝綜合症的潛在武器。

另一項研究對比了低碳水化合物飲食和低脂肪飲食在減輕體重和罹患心血管疾病風險方面的影響——在攝入相似能量的一年中，低碳水化合物組的體重減少幾乎是低脂組的3倍，並且身體成分和其他風險因素方面也有了更顯著的改善。

低碳水化合物適合你嗎？

反對低碳飲食的人主要是認為設計不當的飲食計劃會導致某些維生素和礦物質的攝入不足/過多，攝入營養素的品種不足，也難以堅持。支援低碳飲食的人認為減少碳水化合物能使食慾下降，心血管疾病風險的標誌物、空腹血糖還有甘油三酸酯水平都會降低，並且對減肥也有一定的幫助。

其實要想成功實現減重的目標，我們要了解自己適合吃什麼，以及願意去堅持什麼，在執行過程中準備、監測的工具是否能起到作用。

低碳水化合物是唯一方法嗎？

如果可以認真遵循精心設計的低碳水化合物飲食，結果會比較理想。但對於我們來說，真正重要的是找到一種可以促進健康的，有效實現目標的，並能滿足生活方式需求的飲食方式。

另外要注意的是，低碳飲食通常不推薦那些有氧運動的狂熱愛好者、訓練量很大的運動員以及近期準備重新整理自己訓練成績的人。

儘管低碳計劃中的較高的蛋白質會讓他們覺得很適合恢復，但同時也會導致糖原儲存量（即肌肉運動燃料）減少。

關於低碳飲食的建議

低碳水化合物並非適合所有人，包括但不限於：訓練量大的運動員、患有某些慢性疾病需要限制蛋白質攝入的人以及大多數孕婦。

但是對於我們普通人來說，做出更明智的碳水化合物選擇（例如減少新增糖的攝入，將精製的穀物換成對心臟有益的脂肪和高質量蛋白質）是非常不錯的選擇。