四神湯，在臺灣民間，夜市，是一種很常見的小吃，它有多種功效，深受熱愛養生人士的追捧。

其實四神湯，是發源於臺灣東部的小吃，因為使用了淮山，蓮子，茯苓，芡實，為主要材料，這四種藥材在中藥裡稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”發音相同。因此稱為“四神湯”。

這四神，因為含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感比較澀，適合新增蛋白質增加潤滑感。吃葷的人除了可以用豬肚搭配四神，還可以選擇豬骨，豬小腸，排骨等。而吃素的人，可以加入豆類，一起煮，比較容易消化。

有的四神湯也會加入薏米，薏米的功效與芡實類似。四神湯是性質平和的藥膳，對於脾胃虛弱，食慾不振，容易腹瀉，免疫力差，或者幼兒發育不佳等情況都有比較好的食補效果。四神湯中的芡實，能收斂，滋養，強壯，抗衰延年，最益脾胃。蓮子對胃腸也有保護作用，並可以增強機體的免疫機能，抗老防衰。茯苓，可以促進，強化人體免疫功能，加強抵抗力，而薏米，能潤澤肌膚，提高肌膚新陳代謝和保溼的功能。

所以，四神湯對提高身體免疫力，防止傷口發炎，補氣，利水，快速恢復產後體力，促進新陳代謝，幫助睡眠等都有不錯的效果。秋天覺得乾燥，積痰，服用四神湯就可以改善。

所以，四神湯功效多多，幾種平平的中藥組合到一起就能發揮神奇的效果，其四神之名當之無愧啊！

每個地方都有自己的習俗，就像我們這裡喜歡吃麵條一樣，在臺灣的飯桌上，總是有一道湯，就是“四神湯”，“四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁或者芡實這四種食材搭配在一起，再根據自己的喜好搭配上豬骨、雞肉等一起來煲湯。

“四神湯”在臺灣可是常見的一種湯，營養豐富，在臺灣的夜市小吃攤等都可以看到“四神湯”的身影，“四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁或者芡實這四種食材搭配一起煲湯，有一股淡淡的清香味，營養豐富又好喝，“四神湯”還可以搭配自己喜歡的食材一起來煲，下面就來分享一下“四神湯”到底是什麼。

1、“四神湯”就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁這四種食材搭配一起煲湯，一碗湯，多種食材，營養豐富又好喝，山藥也就是淮山藥，營養豐富，用來煲湯特別的好；茯苓也是我們生活中常見的，又叫松苓、雲苓等，是一種菌類。

蓮子不用說，大家都不陌生，又叫藕實，蓮子是睡蓮科荷花的成熟種子，營養豐富；最後就是薏仁或者芡實了，薏仁也就是薏米，是一種雜糧，也是我們生活中經常會吃的食材，或者是用芡實，芡實是一種水生草本植物，也叫雞頭米。

2、“四神湯”就是用上面這幾種食材煲成的湯，一碗湯，四種食材，營養豐富又好喝，還有一股淡淡的清香味，“四神湯”還可以搭配自己喜歡的食材一起來煲，像排骨、豬骨、豬肚、雞肉等食材一起來煲湯，營養更加豐富，口感更好。

1、準備食材：山藥15克、茯苓10克、薏仁30克（或者芡實10克）、蓮子30克、豬骨、鹽、姜、蔥、料酒

2、把豬骨洗乾淨，用水浸泡一個小時，中間要換水，浸泡好後涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇去，焯好水撈出來沖洗乾淨。

3、把薏仁洗乾淨，用水浸泡一個小時，這樣更容易煮爛，也可以用芡實，也要提前浸泡，把山藥洗乾淨去皮切塊，茯苓、蓮子洗乾淨備用。

4、把豬骨放進砂鍋裡，再把薏仁、茯苓、蓮子放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，時間到後把山藥放進去，繼續小火燉煮半個小時，最後加入鹽調味，味道鮮美，營養豐富又好喝。

總結：這下大家都應該知道“四神湯”是什麼了，就是用山藥、茯苓、蓮子、薏仁或者芡實搭配在一起煲成的湯，有一股淡淡的清香味，營養又好喝，自己在家做“四神湯”，可以搭配上自己喜歡吃的食材一起煲湯，口感更好。