大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

芸豆燉土豆是煙臺地區常見的一道家常菜，其做法是：

芸豆擇好，洗淨後用手掰成長短相近的段

土豆刮皮，洗淨切塊

豬肉切片

鍋中加花生油，熱後加肉片，炒至變色，加蔥花、薑絲及半個八角煸炒（不喜歡八角可不加）芸豆入鍋翻炒，芸豆變色後再翻炒兩、三分鐘，加土豆塊繼續翻炒，加一湯勺生抽和蠔油，翻炒均勻後加適量水，蓋鍋蓋燜燒至芸豆、土豆熟透，大火收汁水時加適量鹽調味，出鍋

芸豆燉土豆加排骨一起特別美味，喜歡的可以照這個方法做；

排骨；蔥薑蒜；八角；芸豆；土豆；鹽；味精

1；排骨切開，放入鍋中焯水撈出，蔥切花，姜蒜切片

2；鍋中倒少於油放蔥薑蒜和八角爆香再倒入老抽和排骨翻炒

3；排骨炒變色之後放入半鍋的清水大火燒開後轉小火燉四十分鐘左右

4；芸豆擇淨掰一半，土豆去皮洗淨切滾刀塊

5；等排骨燉熟之後放入芸豆和土豆

6；用大火燉到芸豆軟爛，最後放入蔥花和鹽，味精即可

土豆燉芸豆是許多人愛吃的菜，我將我的做法和大家分享一下。

材料:土豆，芸豆，五花肉，蔥，姜

調料:鹽，醬油，香油，花椒，八角，料酒

製作方法:

1土豆去皮，洗淨，切滾刀塊備用。

2芸豆摘去兩頭及絲，瓣成小塊備用。

3五花肉切片，蔥切段，姜切絲備用。

4鍋至火上，熱鍋涼油放五花肉煸炒，放料酒炒至五花肉變色，放蔥段，薑絲，花椒，八角暴香，放入醬油，放芸豆，翻炒至芸豆變色，再放土豆翻炒片刻，放水，大火燒開，小火慢燉，燉至熟了放鹽調味，放香油出鍋。

我做芸豆燉土豆材料：首選五花肉，再準備好土豆和芸豆，佐料蔥姜老抽、紅辣椒、八角花椒、鹽、香葉。把五花肉切好，芸豆、土豆也切好備用，開火把花椒炒一下撈出再放入五花肉炒至金黃色，倒入老抽各種佐料放入鍋裡，芸豆、土豆也放入一起翻炒，加水燒至十分鐘左右放入雞精味精，出鍋就可以開吃啦。

原材料：芸豆200克，土豆200克，豬肉片100克（最好用五花肉），蔥、姜、蒜各10克，醬油、料酒各4克，花生油30克，鹽3克，甜麵醬6克，雞精2克。

做法：

1，將豬肉洗淨切成片，用料酒將豬肉醃製10分鐘。

2，將芸豆抽絲掰成段(約一寸)，將土豆洗淨切成塊（建議用新鮮土豆，最好不去皮）。

3，蔥、姜、蒜洗淨切成絲。

4，鍋加熱倒入花生，放入蒜薑絲放入爆鍋，然後放入豬肉，稍炒一下，加入甜麵醬用大火翻炒，然後加入芸豆和土豆用大火煸炒，在煸炒過程中，倒入醬油繼續煸炒，等到芸豆變色後加水，不宜太多。

5，待水開後，加入蔥絲，加鹽，繼續翻炒幾下，帶水收汁後放入雞精盛出即可。

營養價值：

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及面板溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。芸豆味甘性平,有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣、等功效

土豆燉芸豆： 是一道以土豆、芸豆、豬肉為主要食材而製作的一道美食。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。芸豆味甘性平,有溫中下氣、利腸胃、益腎、補元氣、等功效。

現在芸豆和土豆剛剛上市，去菜市場轉了一圈，本想做地三鮮的，但是又忘了買茄子，正好家裡有雞腿，做不成地三鮮，就做地二鮮燉雞腿吧。

我的做法是:

1.準備材料，土豆刮皮切大塊，芸豆擇洗乾淨掰段，雞腿先焯水，焯去血水

2.鍋裡放油下蔥姜花椒八角爆香，下豆角土豆煸炒，下焯過水的雞腿，加醬油翻炒上色，加水末過材料，先少量加鹽，燉的過程中也要翻幾次。

3.水基本耗完時，肉熟了菜也熟了，可以用筷子戳一下看看，最後根據口味再調入適量鹽。

土豆沙綿，芸豆熟軟，雞腿嫩香。