蒲公英自古一來就被當作野菜食用，李時珍在《本草綱目》中也將它列為菜部。蒲公英日常可用來榨汁、涼拌、煸炒、入湯羹以及做餡料和煮粥食用。雖然蒲公英大多數情況下會被當作菜類，但它的藥用價值也不容忽視，在清熱解毒和抗感染方面，甚至被稱作“八大金剛”之一。

在中醫看來，蒲公英性甘苦而寒涼，具有清熱解毒、消癰散結、利溼通淋、清肝明目的效果。正因如此，蒲公英也常被當作保健的日常品。更有甚者會將它們晒乾後儲存起來，然後一年四季都在吃。實際上，蒲公英主要適用於春夏季以及熱症的調理，並不適宜長期大量進食。對於陽虛體質、行經期女性、哺乳期女性以及孕婦和過敏體質者，更要嚴禁食用。

當確實有需要時，可將新鮮的蒲公英搗爛或晒乾的蒲公英用水煎液後外敷。蒲公英具有通利下行的作用，所以孕婦食用會增大滑胎、動胎的風險。少數人對蒲公英過敏，在接觸後會出現瘙癢、蕁麻疹等問題，所以該類人群禁止食用。關於蒲公英的禁忌人群及相關事項，詳細介紹如下：

久病或大病初癒的人不宜喝蒲公英，因為久病傷陽，也即久病的人陽氣虛弱，如果這時喝蒲公英水會使陽氣受損，不利於恢復。需要指出的是，即使是正常人也不宜大量飲用蒲公英水，否則易出現腸胃不適的情況，比如噁心嘔吐、腹痛腹瀉等。

蒲公英水最好溫熱著喝，因為蒲公英本身性寒，放涼後喝很容易出現腹瀉的情況。蒲公英泡水喝可解肝毒，有利於腎臟中有害物質的排出。另外，蒲公英泡水還具有美容養顏的作用，有助於預防婦科疾病，而且還能淡化面板上的雀斑及色斑，改善毛孔粗大的問題。由於蒲公英具有排毒效果，能預防肝損傷，所以喝酒的人經常喝蒲公英水有利於保護肝臟，還能起到調節腎臟的作用。

蒲公英泡水喝具有降血糖、降血脂和清除體內多餘膽固醇的作用，對身體健康大有好處。蒲公英對血液中的廢物具有稀釋作用，所以更有利於將其排出體外，起到淨化血液的作用。

實際上，這樣做不僅不科學，而且也十分危險。大量進食蒲公英會出現腸道不適的症狀，如噁心、嘔吐以及腹痛、腹瀉等。出現這種症狀的原因，是因為大劑量服用蒲公英後，身體中的腎小管會變窄，而且肝細胞和腎小管上皮細胞也會出現輕度渾濁、腫脹的情況，從而易引發各種疾病。

進食野菜後，如果出現頭暈、頭痛、噁心、腹痛以及腹瀉等中毒症狀，要立即停止食用，可用手指或筷子等觸及咽喉部進行催吐，直到吐出清水為止，另外還要立即帶上誤食的“野菜”前往醫院救治。除了導瀉、洗胃等急救處理外，也可通過服用解毒劑的方法進行自救，最簡單的方法是吃生雞蛋清、生牛奶或用大蒜搗汁沖服。

最後需要說明的是，有些人喜歡喝蒲公英茶，所以會將蒲公英晒乾並炒制後用來泡水喝。實際上，新鮮蒲公英可直接將莖、葉做成菜團食用，味道也很不錯。但做成菜團前，最好先用開水燙一下，這可使蒲公英的味道更鮮美。

蒲公英是家喻戶曉的一味中藥，蒲公英到底不適合什麼體質的人群喝呢？

首先要搞清楚蒲公英的性味歸經：蒲公英性寒；味苦、甘；歸肝經和胃經！

蒲公英的功效：清熱解毒、消腫散結、利尿通淋的作用！

通過上述講的蒲公英的性味歸經以及蒲公英的功效，我們對蒲公英也有了基本瞭解！具體蒲公英什麼體質的人群不適合喝呢？

1.脾胃虛寒的人群不能用蒲公英，蒲公英性寒，因此脾胃虛寒腹瀉的人群不能用蒲公英泡水喝容易加重脾胃不適的症狀

2.身體怕冷的陽虛人群不能用蒲公英，蒲公英性寒，所以陽虛人群不宜服用

3.女性宮寒人群不能用蒲公英，蒲公英性寒會加重宮寒

4.蒲公英雖然可以利水通淋能治療各種感染，但是蒲公英主要用於治療熱證的感染，也有一部分感染屬於陰寒證，無熱象，病人患病時間長體質虛弱，這類人群不宜服用蒲公英，否則會加重病情！

5.有慢性腸炎的患者不能用蒲公英，否則會引起嚴重的腹瀉

6.對蒲公英過敏的人群也不能服用，發現過敏趕緊停服

在這裡跟大家講一下，很多健康的老人和很多健康的女性朋友平時沒事經常拿蒲公英來泡水喝，從而導致胃炎、怕冷以及宮寒！所以大家一定不要亂用蒲公英來泡水喝，尤其是長期拿蒲公英來泡水喝的做法是非常不對的！身體沒有不適不要長時間拿蒲公英泡水喝，以免給身體造成傷害！

大家應在中醫大夫的指導或配伍下使用蒲公英，這樣才會發揮蒲公英的功效，不會對身體產生傷害！

一、容易過敏的人。蒲公英其實也有副作用，實踐中發現，服用蒲公英熬的中藥或喝了蒲公英泡酒後，個別人會出現一些麻疹或全身瘙癢等症狀，這就是蒲公英的過敏現象。因此，本身容易過敏的人要慎食蒲公英。

二、陽虛外寒、脾胃虛弱者。蒲公英性寒，因此陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，怕冷腰痠的人也不要吃。

三、陰寒證患者。蒲公英雖然能治療各種感染，但主要用於治療熱證感染。少數感染屬於陰寒證，無熱象，病程多較長，病人體質虛弱，此類人群不宜服用蒲公英，否則會加重病情，產生不良反應。

蒲公英的功效與作用清熱解毒蒲公英非常適合用在各種熱毒疾病方面，其中清肝熱的效果非常的不錯，對於治療一些由於肝熱所引起的嚴重發紅、腫痛的情況，以及多種傷口感染後或者是化膿的疾病治療效果也是非常不錯的。可以將蒲公英的葉子用開水浸泡之後服用，這樣能夠很好的緩解一些身體出現口乾舌燥的情況，除此之外對於身體出現的多種熱症或者是化膿性疾病治療效果都很好。