吃早餐是一件我們日常生活中很平常的事情，可這看似簡單的事情，卻對我們身體健康狀況有著很大的影響。

有關調查顯示中國吃早餐比較合理的，只有40%的人左右，會有20%的人不吃早餐，有40%左右的人吃的簡單匆忙，就像我們看的電視劇裡的情節類似，雖然肚子填飽了，營養種類不全，搭配不合理。

有人會說：吃早餐有那麼重要嗎，不餓的時候就不想吃早餐，什麼時候餓了再吃？

也有人會說：每天為了趕時間，只能吃路邊攤或者吃麵包，漢堡，零食，這些簡式快餐對付一下？

甚至還有人說：為了減肥我不想吃飯，剛好又經濟，又可以達到我的目標。

敲黑板的說，吃早餐很重要。我們睡一晚上覺，身體代謝會需要大量的能量，而早餐的攝入可以為我們的身體所需物質有及時補充，錯過早餐之後，這些是通過午餐、晚餐彌補不回來的。

假如長期不吃早餐，會造成體內營養物質的缺乏，免疫力下降，容易感冒等，會出現面板問題，比如：長痘，色斑，面板暗淡無光澤。

同時，人更加容易衰老，因為身體能量獲取不到，就會從體內儲存的蛋白質裡面轉化，蛋白質、維生素的缺乏，使抗氧化能力下降，從而加速人的衰老。

80%的膽結石患者不吃早餐，如果晚上吃太多油膩性食物，肝臟會分泌大量的膽汁，第二天早上沒有食物進行消化，會導致儲存在膽囊裡的膽汁比例失調，出現膽結石。

不吃早餐還會有便祕的情況，影響消化道功能。正常來說，人一般是在早晨進行排便，如果不吃早餐就沒有食物來刺激消化道，會讓排便反刺激性反應消失，出現便祕的情況。

有些減肥的人會不吃早餐，本想減少食物的攝入，可以減輕體重。長期來看，這是非常錯誤的一種方法，不吃早餐反而容易導致脂肪堆積，引起肥胖。

早餐是我們一天當中營養攝入非常關鍵的一餐，假如不吃或者胡亂對付，那是對身體健康比較不負責任的態度。

也許你會說我經常不吃早餐，但是我的身體挺健康的，其實這是一個概率性事件，不吃早餐的危害都是通過流行病學所證實的。

例如：它跟糖尿病、肥胖、腫瘤等的發生都是呈正相關的，針對不同的疾病，有些人的風險是增加的，如果這個機率剛好落在某個人的身上，那麼這個人他患疾病就會增大。

健康不是兒戲，我們還是認認真真的吃早餐。儘量不吃剩飯剩菜。因為剩菜裡會產生一種亞硝酸鹽，具有致癌性的。如果一定要剩飯剩菜，那麼可以加一點新鮮的蔬菜，並且一定要加熱。

合理膳食，調整早餐的食物結構。少吃一些漢堡、雞腿、麵包或者是路邊攤早餐，更不要把零食當作早餐。多吃含膳食纖維及蛋白質高的食物，比如：粗雜糧、雜豆大豆類，谷薯類，煮雞蛋等，還有多吃綠葉蔬菜，十字花科蔬菜排毒效果好，有大白菜、西藍花、菜花、紫甘藍等等。

脂肪類攝取的話，可以考慮多吃用亞麻籽油、山茶油、橄欖油涼拌的疏菜。在這裡要特別說一下，少吃油條，一週最多吃1—2次，由於油條是麵粉加工成的，麵粉在油炸過程中會產生一種炳烯醯胺的致癌物，所以要少吃。

不要以沒時間為理由，去拒絕吃一頓美味營養的早餐。當你認識到它對我們身體的重要性，就要試著分出一點小小的時間來為自己準備一份豐盛的早餐。

只要吃飯就好，早起先喝水，告訴身體已經醒了，最好是東方傳統早餐稀飯之類的，不要吃麵包牛奶那些。下面是一個回答，參照一下吧。

專家說兒童早餐不能喝粥，說只能吃牛奶雞蛋啥的，爭議好大哦，該咋吃請開示？

答：不能斷章取義，要看當時的語境與目的，出於特殊的醫療營養需要是可以這樣吃的，但是，嗯，但是前面的內容通常都是無精打采聽的，但是後面一般都是豎起耳朵重點聽的吧，笑，但是如果家裡有在發展中國家拼應試教育的學生，還想考個重點學校光宗耀祖，那早餐木有稀粥米飯等碳水糖類攝入，大腦的運轉就會低效了，粥米飯都可歸於糖類，缺少攝入，在智商測試的分數上會有明顯體現，笑。如果把腦部比喻成智力的汽車發動機，喝牛奶相當於野生加油站加油送禮品的摻水汽油，粥米飯相當於名牌大廠正品汽油，蜂蜜等天然糖類相當於名牌大廠的豪車用汽油。只看到發達國家牛奶被孩子當水喝，沒看到其早餐麥片加了多少糖，甜的齁人吧，還有各種甜甜的果醬果汁，紳士貴族子弟可以有條件吃到天然糖，蜂蜜是天然糖，把蜂蜜直接抹在麵包上吃或者直接用勺子吃......這回知道怎麼吃能提高智商數值了吧，再附贈一個貴一點的關於體重的，擔心孩子吃這些發胖，就不要同時攝入脂肪，造物造了高甜的，也造了高脂肪的，吃了都不會顯著增加體重，但可沒有造集高甜高脂肪於一體的常規食物，人類自作聰明兩種結合吃，那也就別抱怨胖若兩人擲地有聲了，笑。

早餐對每個人來說太重要了，早餐一定要吃好，才能開啟元氣滿滿的一天~而且早上無論怎麼吃也不用擔心會發胖，因為一天都會消耗掉，所以要身材管理的小仙女們也不用害怕，正確的減肥方法就是要早上吃的飽，中午吃的好，晚上吃的少~

但對於我們上班族來說，尤其是愛睡懶覺的姐妹們，每天早上準備早餐簡直是太難了，分分鐘都是擠出來的，所以早上給自己和家人做一個營養豐富的快手早餐就很重要了！

推薦給大家幾款我自己平時親測美味又健康的快手早餐，原材料簡單，製作方便，就算是廚房新手小白也可以上手，快來看看有沒有你喜歡的~

一、香酥土豆絲餅

這款餅簡單快手營養豐富又美味！廚房小白也很容易上手

食材：土豆，胡蘿蔔，蔥，花生油，鹽，黑胡椒粉，辣椒 粉，芝麻，雞蛋，麵粉

做法

1、土豆，胡蘿蔔切絲，蔥切碎，一個雞蛋打散

2、碗里加土豆絲，胡蘿蔔絲，蔥花，一個雞蛋液，一點黑胡椒粉，小半碗麵粉，一點鹽，攪拌均勻

3、平底鍋刷一層花生油，預熱後放入攪拌好的土豆絲，攤平，煎至兩面金黃，撒一點芝麻，黑胡椒粉和辣椒粉出鍋即可！（粉撒多少，或者撒其他的輔料都可以，根據自己的喜好來決定）

二、酸奶雞蛋餅～

零失敗高顏值快手營養早餐，Q彈綿軟，不加一滴油酸奶雞蛋餅早上10分鐘即可

食材：麵粉、酸奶、雞蛋、糖

步驟

1、100g麵粉＋200g酸奶＋10g糖＋加一顆雞蛋 按照我們的慣例，瘋狂攪拌均勻

2、把鍋加熱不用加油，用勺子倒入調好的麵糊，煎它

可以用鍋鏟，剷起來後，翻它，另一面再煎到金黃，

要注意的是：

①麵粉和酸奶的比例1:2,攪拌成粘稠的酸奶狀就

可以，如果太稠可以加一點的水，稠點不怕，太稀就不成 型了

2全程一定要最小火煎它，口感才最好

三、日系三明治

用料：吐司2片、培根2片、芝士1片、沙拉醬、捲心菜、黑胡椒、水煮蛋或煎蛋

做法：

1、培根和吐司一起烤到表面金黃

2、烤吐司的同時把卷心菜切成細絲（不需要焯水，生的可以吃）拌上自己喜歡的沙拉汁。白煮蛋切塊兒，撒一點點鹽和黑胡椒。

3、其中一片吐司上放芝士和培根，另一片吐司抹上自己喜歡的醬（蛋黃醬、芥末醬、番茄醬 隨你）再放上白煮蛋和好多好多的捲心菜，要儘可能多放！小心的把兩片放好料的吐司合併起來~

4、再把組合好的吐司切塊，（這個隨自己心情哈哈，也可以不切做成無敵堡吃得更過癮）

這幾款都是顏值超高營養又豐富的早餐，從明天開始就試著做起來吧！！一個人也要好好吃早餐哦~

大家好，我是雯雯，固定分享我家的每日早餐。

我家今日的早餐：

義大利麵+香蕉酸奶奶昔+香梨

你好，我是冰雨。

早餐的重要性

一天中，最重要的一餐就是早餐，可是大多數人為了趕著上學上班，就不吃早餐，或者因為要減肥就不吃早餐，還有的人一到週末，睡懶覺就成了習慣，索性早午飯一起吃，這些不吃早餐的習慣其實都是對身體有害的做法。

不吃早餐的危害

1.如果不吃早餐或早餐營養不足，容易造成低血糖。

大腦反應遲鈍，影響學習和工作能力：大腦運轉需要呼叫血液中的葡萄糖，即血糖，這也是大腦能夠利用的唯一的能源儲備。

2.容易得慢性病。

不吃早餐，飢腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變酸，患上慢性病。

3.容易得腸胃病。

不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，於是容易造成胃炎、胃潰瘍。

4.會讓你更靠近肥胖族

很多人想減肥，就不吃早餐，人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

5.容易得膽結石

人在早晨空腹時，體內膽汁中膽固醇的飽和度較高，吃早餐有利於膽囊中膽汁的排出；反之，容易使膽汁中的膽固醇析出而產生結石。英國學者對患膽結石的婦女的調查，發現患膽結石者與長期不食早餐有關。

我吃什麼樣的早餐？

我是在深圳，這邊的早餐特別豐富。有蒸腸粉，雲吞麵，河粉，包子，油條，饅頭，馬蹄糕、煎餃、叉燒包、核桃包、鮑汁蒸鳳爪、菠蘿包、皮蛋瘦肉粥、蝦餃、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷、蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅、腐皮幹蒸、香茜海鮮包、奶黃包、蓮茸包、魚生粥、雞生粥、及第粥、鹹水餃、炸春捲等等。

電飯鍋蒸蛋糕做法

用料

雞蛋4個，牛奶100g，麵粉160g，白砂糖90g，油，鹽少許，醋或檸檬汁少許。

電飯鍋做蛋糕的做法

準備好所有材料。

蛋黃，蛋清分離。

蛋黃加入1/3的糖，少許油，再加入牛奶攪拌起泡泡。

最後加入麵粉調成糊？

打蛋清的過程很重要，剩下的白糖分三次加入。為了突出甜味，可以加入少許鹽。然後加上少許白醋或檸檬汁可以去掉雞蛋的腥喔！

打蛋白大約五分鐘，蛋清打成奶油的形狀就可以啦。

把蛋清分三次倒進蛋黃裡面攪拌。注意！一定要從底下往上翻。

電飯煲按下煮飯鍵，預熱3分鐘，然後倒進少許油晃一下，讓它均勻的塗滿鍋底，最後把蛋糕糊倒入鍋中，蹲幾下鍋把泡泡震出來。

蓋上蓋，按下煮飯鍵25分鐘，時間到了之後先不要著急開啟，悶3～5分鐘再開啟。

漂亮又好吃的蛋糕做好啦？

這個是我新配方做出來的蛋糕。

小貼士

1.做蛋糕的工具一定要無水的。

2.蛋白不要打過頭，打太久了會消泡蛋糕也會發不起來。

3.蛋白倒入粉漿的時候。一定要從粉漿的底下向上翻，不能轉圈圈攪拌。

4.每個品牌的電飯煲功率都不同，所以做的時間都會有差別。你們做的時候要注意觀察蛋糕有沒有煮熟。

我比較喜歡自己做飯，所以只要有時間早餐我基本都是自己做，下面給大家分享我的早餐一般做的都是什麼，給大家主要分享三種我經常做的早餐。一、小蔥雞蛋餅

材料

雞蛋 一個 蔥花 若干 普通麵粉 若干 鹽 適量 油 適量

製作過程

1、準備好麵粉加入雞蛋和水（常溫）攪拌均勻；

2、攪拌成如圖所示就可以了，加入切好的小蔥和鹽，再次攪拌均勻；

3、不沾鍋倒上油，手放在鍋的上方感覺熱就可以放麵糊了，麵糊鋪滿鍋底就可以了；

二、土豆絲餅

材料

土豆 2個 麵粉 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 雞蛋 4個 胡蘿蔔，黃瓜或其他喜歡的食材 適量

製作過程

1、土豆，胡蘿蔔，黃瓜切絲，打顆雞蛋，加入適量麵粉增加粘性。放鹽，胡椒粉調味。然後把材料放入鍋中，用手整形如圖中樣子；

2、在中間部分依次打一顆蛋；

三、清湯麵

材料

掛麵 1小把 小蔥 1根 香菜 1根 生抽 少許 食鹽 少許 香油 少許

製作過程

1、小蔥、香菜切碎放入碗中，加入少許食鹽、雞精、香油、生抽；

2、鍋中注入適量清水煮沸，放入適量掛麵，煮5分鐘；

以上是給大家分享的我經常做的三道早餐，非常簡單，可以在家試著做一下。

你們早餐一般都吃什麼？

作為一枚愛美食愛“倒騰”美食的吃貨，吃好一日三餐，管理好自己的飲食健康也是非常有必要的。作為上班族，很多夥伴都困惑於“早餐吃什麼？”這個問題，常常因為時間問題而隨意買點路邊攤的早餐或者不吃，久而久之對於身體都是有影響的。

那麼作為上班族的早餐，除了選擇路邊攤解決，如何花費更少的時間，快手簡單的製作出營養健康的早餐呢？別急！我有妙招！下面我會分享我的“一週七天早餐搭配”和“早餐省時祕訣”，相信我的分享會給大家一些參考和幫助喲！

我的一週七天早餐搭配，希望給大家一些參考！

週一：雞蛋手抓餅+水果玉米+奶黃包+金秋水蜜桃+玫瑰燕麥牛奶

這個組合蛋奶、水果、碳水都有了，不僅營養豐富，而且簡單快手！

省時祕訣：起床的時候我們就將玉米和奶黃包蒸上，利用這個時間去刷牙洗臉，做雞蛋手抓餅、煮玫瑰燕麥牛奶，再將水蜜桃剝皮切一下即可。

週二：雞蛋煎蒸餃+雞蛋腸粉+香菇青菜包+金秋水蜜桃+紅棗南瓜小米粥

省時祕訣：依然是適合上班族的快手搭配，腸粉可以前一晚提前製作冷凍起來，然後第二天蒸一下，也可以早上新鮮製作。雞蛋煎餃的製作花費時間也不長，南瓜小米粥前一晚預約好做粥，看似比較多的步驟，有了提前準備，早上花的時間也並不多。

週三：香菇青菜包+肉鬆鹹蛋燒麥+智利小蘋果+東錢湖桔子+桂花酒釀湯圓荷包蛋

週四：培根雞蛋三明治+智利藍莓+牛奶燕麥片+每日堅果

搭配建議：這是一個非常快手的組合，吐司、雞蛋、培根都是家庭常備的食材，花點小心思將其組合在一起，搭配水果、堅果、熱飲，就是一份美味又營養的早餐。外面的三明治動輒就賣15元，自制三明治省時又省錢。

週五：蒸黑米糕+香菇青菜包+自制月餅+煎荷包蛋+堅果酸奶+牛奶燕麥+錦繡黃桃

週六：炒花生米+胡蘿蔔炒蝦仁+涼拌 黃瓜+煎荷包蛋+生菜麵條+紅心柚子+紅薯+香菇青菜包

週日：堅果葡萄乾大列巴+香橙+藍莓香蕉酸奶

對於很多上班族會疑惑，這麼豐富的早餐，是不是每天都需要犧牲大量睡眠時間來製作呀，其實並不是這樣的，有句話叫“機會是給準備好的人”，那做一頓營養豐盛的早餐，同樣需要做好準備，這裡主要指食材的預備和預處理，這也是我的早餐省時祕訣喲，大家一定要看喲！

早餐省時祕訣1：食材的預備上，我們可以做到這幾類食物常備！

我的冰箱和家裡會常備這些食材：

冷藏室：牛奶、酸奶、雞蛋、培根、番茄、水果等。

冷凍室：各種口味的包子、饅頭、燒麥、手抓餅等。

大家肯定都聽說過“巧婦難為無米之炊”，如果你的家裡什麼早餐食材都沒有準備，只是靠早餐從0開始製作，那肯定是非常費時間的，所以根據家庭人口的多少，合理的提前“囤”一些食材，是非常有必要的。

儲存的原則：冷藏室我們儲存一些常要用到的、短時間存貯的食材，種類可以多樣一些，但是份量不要多，大概是2-3天的量即可，注意及時補充。而冷凍室則可以存放儲存期略長一點的食品，比如各種包子、饅頭、手抓餅都是可以存放的，儲存的原則最好也不要存貯超過一個月的量，吃一些補一些，這樣比較好。

常溫可以存貯一些耐儲存的食物，比如燕麥、雜糧、麵條、常溫牛奶等都是比較耐存貯的；也可以按照季節購買一些水果，為保證新鮮，不要放置超過一週。

早餐省時祕訣2：食材的預處理&多執行緒工作

1、粥內、豆漿類可以提前預約，第二天早上就能吃到暖暖的粥和豆漿了。

2、蒸制類的早點，起床就可以開始蒸，利用這個時間洗漱。

3、煎制類的早點，比如荷包蛋、手抓餅，火不要太大，煎制過程也可以刷個牙。

4、烘烤類的早點，提前一晚做好，第二天直接吃。

相信經過我的“一週七天早餐”的展示，包括食材預備和預處理的技巧分享，夥伴們已經對“你們早餐一般都吃什麼？”這個問題有自己的見解和看法了。其實堅持做吃早餐、做早餐也不是難事，每天早上花費15分鐘，做一桌美味健康的早餐，為家人和自己做好飲食健康管理，也是一件有利而無害的事情。

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1070個原創回答，目前為止我的回答已獲得5710萬人閱讀，美食路上有你有我！為了自己和家人的健康，為了更好更專業的分享我的美食，我正在積極學習和備考健康管理師，喜歡我的美食分享，就點贊、收藏、轉發分享來支援我吧！

很高興能回答這個問題。自家小朋友上學後，就每天開始為他製作早餐，務求主食（碳水）、蔬果（維生素+纖維）、肉（蛋白質）、液體（水分）搭配全面，營養均衡，吃好吃飽，支撐一個上午的能量來源。

看看上週吃了什麼吧~

週一：餐蛋面+NFC葡萄汁

週二：大肉包+桂花米酒+石榴

肉包提供了碳水和蛋白質，石榴提供維生素和纖維，桂花米酒提供了足量的水分，還能起到解膩開胃的功效。

週三：桂花米糕+燒麥+龍眼+牛奶

桂花米糕和燒麥提供碳水，甜鹹搭配胃口好，龍眼提供維生素和纖維，牛奶提供蛋白質和水分。

週四：酥皮香腸（殭屍香腸）+泡芙巧克力（泡芙女巫）+南瓜奶昔

酥皮和泡芙提供了足量的碳水，香腸提供蛋白質，南瓜奶昔提供纖維素和蛋白質，應萬聖節前夜，讓小朋友邊吃邊玩開心。

週五：陽春麵+大肉包+煎香腸+龍眼+豆漿

肉包皮和陽春麵和提供了碳水，肉餡和香腸補充蛋白質，龍眼補充維生素，豆漿則清淡又能提供充足的水分。

週六：手抓捲餅+荷包蛋青菜麵條

手抓餅中包的茭白絲，碳水和纖維並重，荷包蛋提供蛋白質，青菜中含有維生素和葉綠素，麵湯比較清淡可以補充水分。

週日：三明治+香蕉+葡萄汁+拿鐵

三明治做了兩個搭配，小朋友的是照燒雞腿+番茄+南瓜吐司，我的是荷包蛋+番茄+南瓜吐司，蛋白質和碳水，維生素都足量，是比較推薦的早餐吃法。小朋友選擇了葡萄汁，我選擇了拿鐵，水分充足。為了提供口感柔和，還加了香蕉做搭配。

早餐是一天中最重要的一餐，起著承上啟下的作用。早餐與前一餐的間隔時間最長，經過一整夜的消化，早上起床肚子早已空空如也。這時候補充能量，能為一上午的工作和學習提供充足的營養，讓人精力充沛！

我平時基本都是在家自己做，早上留出半個小時的時間，做飯加吃飯基本就搞定了。早餐吃什麼？這是很多人都會遇到的問題。根據經驗基本分為三類：在家做、外面吃、帶在路上吃。下面我就按這三類不同人群的早餐提一些建議，不僅解決了吃什麼的問題，還能吃的營養健康。

一、在家做

如果有時間，最推薦大家在家自己做早餐。一頓營養健康的早餐包括主食、富含優質蛋白的蛋、奶或肉類，蔬菜、水果，最好還能搭配一小把堅果。主食可以是饅頭、花捲、餅、麵條等麵食類，或者雜糧豆粥、炒飯類，中國居民膳食指南建議，主食要粗細搭配，如果中、晚餐吃不到粗糧薯類，可以放在早餐吃，蒸一塊紅薯、山藥或煮點玉米都不錯。做麵食可以放點全麥麵粉或玉米麵、豆麵等。熬粥最好不要只熬白米粥，裡面可以放點燕麥、綠豆、紅小豆等雜糧豆類，類似於八寶粥，不僅飽腹感強，營養也更豐富。然後煮個雞蛋、熱杯牛奶，再水焯一個綠葉菜，出來一拌就可以，省時還少油，吃起來更健康。下面這些都是我自己做的營養早餐：

早餐：紅薯+水焯菠菜+牛奶燕麥粥+雞蛋+夏威夷果

早餐：清炒油麥菜+雞蛋+南瓜+牛奶燕麥粥+碧根果

早餐：雞蛋蔬菜炒飯+蘋果+牛奶+堅果

早餐：紅薯+雞蛋炒油菜+牛奶+燕麥+堅果

二、外面吃

有時上班忙，早起來不及做早餐，很多人選擇在外面吃。其實在外面吃，只要搭配合理也能吃的營養，比如蔬菜餡包子或肉餡包子加一杯豆漿或牛奶，或者一碗青菜面+一個雞蛋，主食、蔬菜、蛋白質食物就都有了，滿足了早餐的基本營養需求。如果蔬菜的量不足，可以要一盤涼拌菜。早餐不宜吃太油膩的食物，比如好多人選擇持豆漿+油條，油炸的食物還是要少吃，一是高溫油炸會破壞營養素，二是反覆高溫的油會產生致癌物，對身體不利，三是早晨腸胃消化能力弱，太油膩的食物不利於消化，所以在外就餐儘量選擇清淡一點的。

三、帶在路上吃

還有一部分人既沒時間家裡做，也沒時間外面吃，只能隨身攜帶一些路上吃或者到了辦公室吃。既然是隨身攜帶，首先要便捷，可以帶一份麵包，加一盒牛奶，再帶一個水果和一小把堅果，這樣的搭配營養也算充足，雖然缺少了蔬菜，但有水果作為補充，提供一部分的維生素、礦物質和膳食纖維。堅果也是優質蛋白、維生素和礦物質的良好來源，每天10克左右有利於心血管健康。但堅果的熱量不小，不宜多吃。

所以不論在家還是在外吃早餐，只要搭配合理，都能吃的營養健康。