鮑魚也稱腹魚，儘管名字裡帶 “魚”，實際上是種海螺。鮑螺的殼很扁，開口特別大，殼口沒有“厴[yǎn]”遮蓋。鮑魚能借助寬大平展的腹足，將自己緊緊得吸附在礁石上，由此躲避敵害或抵禦海水沖刷，發達又有彈性的腹足就是我們最熱衷食用的部位，腹足透過中央卵形的閉殼肌與螺殼牢牢相連。

中國食用鮑魚的歷史悠久，三國梟雄曹操就是鮑魚的忠實擁躉，北宋詩人蘇東坡也沒少誇鮑魚。在保鮮技術不發達的舊時，人們除了食用活鮑，還嘗試著用複雜的技法去炮製幹鮑。鮑魚的個頭、等級按“頭”數計，即每司馬斤（約600克）能有幾隻，就稱為“幾頭鮑”，頭數越少，代表著鮑魚越大。自然價格也越高，注意！注意！這裡預設是指的是幹鮑。

一般來說兩頭鮑就已經非常非常大了，“半頭鮑”幾乎不提，如果從邏輯上分，半頭鮑就是指一隻幹鮑重兩司馬斤，即一隻幹鮑重越1.2公斤。考慮乾製水分流失，那麼一隻鮮鮑至少在四斤以上。幹鮑烹飪時需要經過繁複的泡發，再用高湯長時間小火㸆煮借味，慢煨至中心呈不凝結“溏心”狀態，入口柔韌間帶有些許粘牙，就是所謂的“溏心幹鮑”。

古時候這樣尺寸的鮑魚是幾乎見不到的，隨著物流進步和全球化，這種尺寸的鮑其實有，比如美國西海岸產的美洲紅鮑，直徑可以有30公分，不過這類鮑肉質粗糙，並不是古時做幹鮑的原料。

新聞中提到的“半頭鮑”，我個人猜測其實還是鮮鮑魚，可能是澳洲產黑唇鮑一類，鮮鮑魚其實是不怎麼值錢的，售價幾百元一隻頂天了。

（澳洲產黑唇鮑）

鮑魚你見過麼？你見過的鮑魚可能是長這樣的：這樣的鮑魚大概也就是八頭鮑了。所謂的"頭"指的是一司馬斤（0.6公斤）有幾隻鮑魚，比如說半頭鮑，一司馬斤就半隻鮑魚，一隻就是兩司馬斤也就是1.2公斤。

半頭鮑可能有這麼大吧：每人一隻1.2公斤的鮑魚，這些人不僅會吃更是能吃啊！

鮑魚屬於高檔食材，向富含維生素A，B，C，D，E，F，G，……，一般人吃不了太多，吃多了容易上頭。前面一桌吃剩下的，再加加工，俗稱半頭鮑。

半頭鮑我告訴你怎麼計算：

首先一頭鮑的意思是一司馬斤只能稱一隻鮑魚，也就是1個鮑魚=0.6公斤

那半頭鮑就是0.5鮑魚=0.6公斤，所以1只鮑魚就是1.2公斤，即二斤四兩。

請注意這裡都是說不帶殼的幹鮑魚，當然現在也有人把鮮鮑魚這樣計算。

無論怎樣，這個鮑魚真是好大啊！！！

鮑魚能借助寬大平展的腹足，將自己緊緊得吸附在礁石上，由此躲避敵害或抵禦海水沖刷，發達又有彈性的腹足就是我們最熱衷食用的部位，腹足透過中央卵形的閉殼肌與螺殼牢牢相連。

中國食用鮑魚的歷史悠久，三國梟雄曹操就是鮑魚的忠實擁躉，北宋詩人蘇東坡也沒少誇鮑魚。在保鮮技術不發達的舊時，人們除了食用活鮑，還嘗試著用複雜的技法去炮製幹鮑。鮑魚的個頭、等級按“頭”數計，即每司馬斤（約600克）能有幾隻，就稱為“幾頭鮑”，頭數越少，代表著鮑魚越大。自然價格也越高，注意！注意！這裡預設是指的是幹鮑。

一般來說兩頭鮑就已經非常非常大了，“半頭鮑”幾乎不提，如果從邏輯上分，半頭鮑就是指一隻幹鮑重兩司馬斤，即一隻幹鮑重越1.2公斤。考慮乾製水分流失，那麼一隻鮮鮑至少在四斤以上。幹鮑烹飪時需要經過繁複的泡發，再用高湯長時間小火㸆煮借味，慢煨至中心呈不凝結“溏心”狀態，入口柔韌間帶有些許粘牙，就是所謂的“溏心幹鮑”。

古時候這樣尺寸的鮑魚是幾乎見不到的，隨著物流進步和全球化，這種尺寸的鮑其實有，比如美國西海岸產的美洲紅鮑，直徑可以有30公分，不過這類鮑肉質粗糙，並不是古時做幹鮑的原料。

新聞中提到的“半頭鮑”，我個人猜測其實還是鮮鮑魚，可能是澳洲產黑唇鮑一類，鮮鮑魚其實是不怎麼值錢的，售價幾百元一隻頂天了。

幾頭鮑實際上是指鮑魚的大小。5只鮑魚重一斤，就代表單隻鮑魚是5頭鮑；同理，半隻鮑魚是一斤重（這隻鮑魚重兩斤），就代表這隻鮑魚是半頭鮑。