好多都是那種出現花皮，不好的海參，今年海參出水就100多一斤，那麼貴居然還賣那麼便宜，想想就沒有那麼好的事情

海參價格是由海參產地、還有泡發的口感決定的，一般遼參比較名貴，網上賣的便宜海參都是口感較差的，因為商家為了降低成本，將海參泡發的比較過，口感不筋道了，那樣營養也受到了很大影響，還有的是用其他產地的參冒充遼參也比較便宜！

人家一斤皮子能做出來1.2斤即食海參，成本低。

正常的好口感的海參得1.3--1.5斤皮子出一斤即食海參。

買點半乾海參，泡去鹽分，加醬油 十三香，高壓鍋壓十幾分鍾悶一會兒，涼了直接吃。

不建議買發好的即食海參。新加工好的幹海參能夠看出它加了多少鹽和糖，它能保留海參本來的顏色，也可以看出是否是病參或者是陳年貨。買來海參後，只要放在乾淨的玻璃或陶瓷器皿裡（絕不能有油或雜質），用純淨的瓶裝水浸泡（淹沒即可），每天換一次水，一共換5天，浸泡時放在冰箱冷藏格子，不要放入冷凍。浸發海參比較容易，不需要商家幫我們去泡發海參，裡面往往加了防腐等的其他物質。

即食海參大致加工方法：鮮海參―去內臟―清洗―漂燙定型―熟化―速凍―密封―包裝―冷藏儲存;(海參門道太深，每一家

加工方式從細裡面講都不一樣，包括每一個步驟的時間控制，溫度控制等等）

這種海參加工工藝有一個關鍵的步驟就是熟化，這個步驟也是很多人研究怎麼讓海參發的更好，更漂亮或者營養保留最好的關鍵性步驟。大致就是高壓把海參壓出來，要知道溫度過高，海參的營養物質必定流失，所以這個就是關鍵!

即食海參為什麼便宜？一是在加工過程中海參營養流失大，二是因為摻假多。

水發即食海參：水發即食海參是將幹參或者拉缸鹽泡發後，並經過蒸煮加工而成的海參。這種海參情況也類似，經過高溫，營養必定流失比較多。

市面上絕大多數的即食海參都是養殖海參發出來的，最根本的原因就是即食海參營養流失特別大，常年吃海參懂海參的朋友都不會去買即食海參，我也非常不建議!即食海參一般是新手或者為了圖方便的人吃的比較多!

即食海參為什麼便宜原因之二：即食海參摻假多

即食海參中，也有很多可以摻假，作弊的地方!

摻假方式1：加工過程中加鹼

鹼的作用主要就是讓海參發的更大，就類似於咱們發包子發饅頭一樣。大才能更有品相，才能賣一個好價錢。良心好的加食用鹼；

摻假方式2： 加工過程中用雙氧水泡發

海參泡發為什麼要用純淨水，最根本的原因就是水越純，發的也大，雙氧水更純，所以更能發大!

摻假方式3：加工過程中調色

泡過海參的顧客都知道，海參發的越大，顏色就越淡，呈灰色或者灰白色，這必定會影響品相，所以“聰明”的海參加工商家就會加一種化工原料(我也不知道是什麼)對海參進行調色；

參加方式4：成品即食海參掛冰

這種方式最簡單，也是最常見的。就是發好的海參放在冷凍裝置裡面凍，海參表面掛一層兩層冰。加一層冰海參重一點，換句話說，部分水當海參賣；

反正便宜沒好貨，好貨不便宜，即然是想補身體就不能選擇太便宜的參，一分錢一分貨，太差的參不吃可能沒事越吃身體越差

簡單粗暴的一句話：便宜沒好貨！

之所以便宜，原料、產地，養殖、野生，公海、圈養，催生。。。等等都是主要因素。

真不建議吃，花冤枉錢，海參是好東西，既然吃海參，就不吃裡面新增物質的海參，那樣還不如不吃. 有的人買海參是送禮要面，還不想多花錢，禮送出去了，誰吃他們就不管了。自己吃還是吃深水的海參吧，什麼也不加

兩種因素：

一，工藝流程先進，採用福建小頭幹參泡發，然後透過反覆多次噴霧冷凍，導致泡發海參體型加大加粗，緩凍後即露出原形

二，簡單粗暴的加“料”海參……

依據2018年秋季遼參出海價格，加工成即食海參出售，價格至少應該在260-300以上……