一、一個月四兩銀子，俸祿不算少。以清朝為例，一個四口之家，一年普普通通的生活，需要十幾兩白銀。清朝一個七品縣令每年俸祿為四十兩，御廚每年能領到四十八兩，而且不用考慮自己的衣和食。菜做的合皇宮貴族們胃口了，還有額外賞賜，這是多麼好的工作啊！

二、宮裡上班，臉上有光，機遇也多！古代人以能夠進皇宮為榮，家裡有個御廚，估計十里八鄉的都回來討好巴結的。還有就是也有那麼點機會得到皇上或那個貴族的歡心，在宮裡也能認識各方面的人物，宮裡有人好辦事……

三、做菜出錯的機率不是太大！能成為御廚，自己的拿手菜以及自己每天需要做的菜基本上是不會變化的，做了成千上百次的菜，出錯機率很小。此外，就是開發新菜種了，第一次做出來的菜肯定是不會直接給領導們吃的，有一定的試吃程式的。所以綜上來說，出錯的機率比較小。

四、廚師界的成功標誌。在古代作為一名廚子，怎麼才算是功成名就了呢?就是能夠給皇帝做飯啊。如果能夠受到皇帝的讚揚那就基本達到了人生巔峰了。

所以必須搶著幹啊，如果我是一名古代的廚子，我也會好好努力，爭取去宮裡做飯……

在古代，廚師的社會地位普遍是很低下的。廚師這個職業也被列為＂下九流＂職業之一。

廚師在古代的職稱為庖人，除了極少數地位高點的大廚能受到尊重外，大部分在社會底層奮鬥的廚師經常受到不公平的對待。因而有句古話叫＂君子遠庖廚＂，足以說明廚師在當時的地位。

那為什麼古代許多人都搶著去幹廚師?

其實這個問題很好回答。在古代很多農民階層的人都一直受到吃不飽飯、穿不暖衣的困擾，而廚師這個不愁吃喝的行業，能為出生低微、文化水平不高的勞苦民眾解決餬口和生存。

在古代幹廚師主要目的是讓自己餓不著、工作上不用整天風吹日曬。

古代的廚師職業素養也很高的，很珍惜自己擁有的工作。

哪像現在有些廚師

1、吃飯時催他一下，就往飯菜裡吐口水給客人吃！

2、下班後經常喝酒、賭博。

3、脾氣差還騷！

4、經常調戲服務員！

5、最讓人接受不了的就是老喜歡吹牛皮！

四兩銀子，還容易被罰，擱現在，估計大部分人早就拍拍屁股走人了，幹什麼不行啊，換個工作接著幹。但是古代的人非凡不走還搶著幹，這是為什麼呢？其實，有兩個原因決定了四兩銀子月薪的御廚工作很搶手。

御廚，古代是指專為王室烹製食物的廚師，能夠為皇家烹調美食，那就代表了廚師技藝的最高水平，如果誰家裡能出一個御廚，那必定是光耀門楣的大喜事，必然光宗耀祖，顯耀故里。

即便將來從宮裡退休了，回到老家，也可以開個飯店，就憑著御用廚師這個招牌，那必定是慕名而至，賓客滿門，生意興隆。

解釋這個問題，我們就得簡要了解一下古代貨幣的兌換比例以及其價值。古代貨幣銅錢和白銀之間的兌換比例通常是按白銀1：銅錢10的比例。清朝時期，正常情況下，1兩白銀大約可換到1000~1500文銅錢，古時通常說的1貫錢或1吊錢就是1000文。按照上述換算比例計算，月薪四兩銀子，就是4千文～6千文錢。

在清代中期，一般的僕人、雜工、服務人員、差役等等，月收入在八錢到一兩多，京城的要高一些，可以達到2兩，如果在大戶人家裡做事，比較得家主歡心的，也能拿到2兩甚至更多。

因此，相比之下，御廚在皇宮供職，管吃管住，食宿免費，還能拿到比京城其他的僕役人員兩倍多的薪水，是名副其實的高薪職業，而且乾的好了，王公貴族一打賞，又是一筆不菲的收入。

御廚這個職業，高薪、福利好、還倍有面子，簡直是名利雙收啊，因此，自古以來就是很多人夢寐以求的職業，許多人趨之若鶩，削尖了腦袋的往裡鑽，也就不足為奇了。

因為出來就可以說我是宮廷御廚，有了這個名頭出來以後還怕錢會少嗎？參考現在國外鍍金，或從500強離職到小企業