小時候家裡種過幾株薄荷，有幾個小的烹飪方法給你建議：

1.薄荷冰糖水

新鮮薄荷摘一小撮洗淨（薄荷氣味很大），加入4-5塊冰糖，用熱水沖泡，很清香甘甜。

2.涼拌黃瓜和薄荷

新鮮薄荷一大把，黃瓜兩根，洗淨後就按涼拌黃瓜那樣拌拌，很好吃，跟荊芥很像

3.薄荷雞蛋煎餅

薄荷洗淨，切碎，打進幾個雞蛋，加點麵粉，調鹽，五香粉，加水混勻，想攤煎餅那樣攤就好了

建議：最好取最新鮮的頭部，嫩一些，老的有點苦

生長中的薄荷

烹飪應用 薄荷的莖葉可以食用，具有藥用和食用雙重價值。薄荷的食用方法很多，在烹飪中應用廣泛。平常以薄荷代茶，清心明目。光棚溫室採摘的薄荷是春節餐桌上的鮮菜，清爽可口、發汗解表，如涼拌薄荷葉等；新鮮的薄荷葉切碎後加入沙拉、甜點、酒飲中，可增加食物的風味、疏肝理氣，如薄荷雞蛋餅等；在製作魚類、牛羊肉等菜品時，也可以適量的放點薄荷葉，可以祛腥增香、健胃消食，如薄荷鯽魚湯等；在煮粥或煮湯時，加入薄荷可以做成薄荷粥和薄荷湯，能夠健胃、消除腹脹，如薄荷大米粥等；鮮薄荷葉用沸水沖泡放入檸檬片、蜂蜜等，可以提神醒腦、解渴、清口氣；薄荷幹葉或全草可以入藥，具有祛風散熱、寬中理氣，消炎止痛之功效。薄荷還可做食品原料，作為食品新增劑使用，如：薄荷糖、薄荷餅乾等。

挑選 在挑選薄荷時，以葉片翠綠有茸毛，邊緣有鋸齒，基部圓形或心形，先端尖銳的薄荷為優質；以莖葉和花都新鮮，帶有強烈的薄荷味，微帶青草氣，味道甜香，味覺清涼者為佳；以葉片比較厚實，無蟲眼，無枯黃和爛葉、黃葉等為優質。菜飲 檸檬薄荷茶製作 取5—6片薄荷葉清洗乾淨放入杯中，再放入3片檸檬，加入沸水250克沖泡5分鐘，根據顧客口味的不同加入適量蜂蜜，調勻即可飲用。

檸檬薄荷茶

薄荷雞蛋餅製作 1.取薄荷50克洗淨，在鹽水裡浸泡5分鐘，切碎放入碗中，加入雞蛋3個，鹽5克，麵粉、水各50克，拌勻調成糊狀。2.平底煎鍋內加入適量的花生油，燒至四成熱，倒入拌好的糊，轉動平底鍋使蛋液均勻的鋪於鍋底，煎至兩面金黃，改刀裝盤即可。注意 1.薄荷含有揮發油，在烹調中不宜煮的太久，否則會降低食療效果。2.薄荷性涼，不可長期久食。3.薄荷刺激性強，不宜空腹或飯後馬上食用，容易傷胃。4.薄荷有退奶的功效，哺乳期的媽媽忌食。