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1 # 金牌食尚
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2 # 奈雪臺蓋
食材清單
大羊腰子四個 300克 、 白皮洋蔥 200克 、 紅辣椒麵 20克 、 孜然 10克 、 白酒 10克 、 鹽 5克
烹飪步驟
1/6
大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒麵、孜然醃漬。
2/6
洋蔥洗淨切絲待用。
3/6
將掛著羊油羊腰子穿上竹籤。
4/6
烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。
5/6
取出羊腰子刷上油防止烤的太乾，鋪上洋蔥絲。
最後一步
再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的羶味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
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3 # 洪開心VV
碳烤：
1、把羊腰子放入清水中沖洗乾淨，漂洗至無血水流出
2、將羊腰子上面的一層薄薄的膜，去掉，延邊緣處撕下，將羊腰子從中間縱向將其對半切開，羊腰子切開後，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉，扯出來，或用刀將羊腰子中間白色部分剔除掉
3用料酒或白酒反覆搓揉，醃製10分鐘，這樣羊腰的臊味就差不多被去除了
4用竹籤穿好一切兩半的羊腰，開始生烤，用果木碳燒烤最好了，烤的時候少量地撒一些鹽、孜然、芝麻就可以了
烤箱：
1、如果用烤箱烤的話，烤箱提前預熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘
2、取出羊腰子刷上油防止烤的太乾，鋪上洋蔥絲
3、再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊腰子的羶味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用
一、清洗乾淨，切成兩片，用兩根籤子平行穿起來備用。
二、放烤爐上先放鹽等它變成微黃再翻過來，等到另一面也烤至微黃時，可以根據自己的口味開始刷油、撒上孜然、辣椒麵等。
三、加了調料後，再在烤爐上轉圈考上兩分鐘即可實用。