有很多好吃的下飯菜，我平時比較喜歡做糖醋鴨腿、麻辣鴨血、溜肉段，都很好吃下飯，而且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練掌握

【糖醋鴨腿】

將鴨腿清洗乾淨，生薑切片，蔥切段備用

鍋中倒入少許油，將鍋燒熱後放入鴨腿，鴨腿皮朝下，用小火煎，將至鴨腿表面有些微黃後，倒入清水，放入生薑片和蔥段，倒入料酒和醬油以及米醋，放入幾顆冰糖和十三香，大火燒開後轉成中小火燉煮，大概半個小時左右，放入適量食鹽調味，開大火收汁，湯汁收的差不多後關火盛出，然後將其剁成段擺入盤中，最後再撒上一些熟白芝麻即可

【麻辣鴨血】

幹辣椒剪成小段，大蒜和生薑切片，蔥切蔥花，鴨血清洗乾淨備用

鍋中倒水，將鴨血冷水下鍋，倒上一點料酒，將鴨血焯煮至斷生後撈出，切成小片備用

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入花椒粒、幹辣椒段、生薑片、大蒜片、蔥段，煸炒出香味後放入鴨血，倒上少許料酒、醬油、紅油、花椒油，放入食鹽和十三香以及少許白砂糖，鴨血熟透後放入一些味精，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤

【溜肉段】

蔥切蔥花，大蒜切末，胡蘿蔔削皮切片，青椒切片，豬肉切成肉塊，然後將豬肉塊放入盆中，放入玉米澱粉，倒上一點料酒，用手抓勻

鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後下入肉塊，將肉塊炸至定型後撈出，等油溫升高後放入肉塊復炸，這次將肉塊炸熟，炸至顏色金黃後撈出，然後放入胡蘿蔔片和青椒片復炸，炸至變色後撈出

鍋留少許底油後，放入蔥花和大蒜末熗鍋炒出香味，然後倒上醬油和少許老抽，倒入水澱粉，放入食鹽和十三香，將湯汁燒至濃稠後放入炸好的食材，快速翻炒均勻，炒得時間長肉塊就會變軟，那樣不好吃，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤

好吃下飯的溜肉段就做好了，大家可以嘗試製作一下

1:魚香肉絲。把魚香肉絲放在首位，應該沒有人會反駁吧，稱之為“下飯神器”都不為過，吃過的人都深有體會。有人會問魚香肉絲裡面明明沒有魚為什麼要叫這個名字？那是因為這道菜是用燒魚的配料炒制而成的，後來人們把這種方法叫做魚香炒，魚香肉絲的名字也就誕生了。魚香肉絲吃起來口感非常的好，而且特殊的香味能夠刺激你的味蕾，讓你更有食慾，尤其是搭配著米飯吃更能發揮出效果來，怎麼吃都吃不夠。

2:蒜薹炒臘肉。作為一個北方人，小編我是很少吃臘肉的，但是為了這道蒜薹炒臘肉，硬生生的改變了自己的口味習慣，就是這麼的有魔力。蒜薹是家常菜中常見的一種食材，沒有蒜的辛辣，嚼起來也很酥脆，擁有獨特的清爽氣息。臘肉的口味偏鹹，最適合吃米飯的時候做菜了，但不能只有臘肉，加入了蒜薹就能很好的中和它的咸和油，讓這道菜口感更加的棒，香氣也濃郁，讓你情不自禁的多吃米飯。

3:糖醋排骨。排骨作為肉食中的精品，一直都深受人們的喜愛，拿來紅燒、清蒸、油炸、椒鹽等都非常的好吃，尤其是小孩子對它欲罷不能。而糖醋排骨明顯更受青睞，畢竟是宴會席上出鏡率非常高的一道菜，在家自己細細品嚐也是非常不錯的。不管是甜酸的味道還是排骨的味道，都很讓人有食慾，所有用它來下飯，多吃兩碗大米飯根本不成問題。

4:肉末茄子。如今我們吃菜都講究個營養均衡，葷素搭配，太素了不好，太葷了也不好，而肉末茄子恰好就是葷素均衡的菜，很營養很科學。茄子是非常吸油的食材，炒熟之後十分的鮮香，再加入肉沫和蔥蒜等配料，就那就更香了，誘惑著你立馬去吃它。肉末茄子好吃那是肯定的，而且非常的柔軟，混在米飯中一定都不違和，菜香混合著米飯香，好吃到恨不得把舌頭咬掉，多吃米飯太正常了。

5:麻婆豆腐。豆腐的鮮嫩和口感讓無數人為之沉醉，各式豆腐的做法都深得人們的青睞，其中麻婆豆腐是最適合下飯的一種。麻婆豆腐是典型的川菜，麻辣是其主要的味道，但是豆腐的鮮也一樣的突出，口感非常的順滑。麻辣刺激味蕾，增加食慾，所以大部分的川菜都很下飯，但麻婆豆腐明顯比其他的菜更有功效，僅僅是湯汁都能讓你多吃米飯。