製作簡單又好吃的小吃，肯定是要選擇街頭夜市上的爆款小吃啦。

首先推薦東北特色小吃，逛夜市必備的烤冷麵。之前網上有一個比較紅的小哥，一次效能夠烤三十幾張烤冷麵，熟能生巧看這位小哥熟練的攤餅，打雞蛋放香腸，3分鐘一份考冷麵就能好了，在這個人流密集的鬧市裡烤冷麵一直都有人買，這位小哥也是一直都不閒著。

很多吃過烤冷麵的人都知道這個烤冷麵有很多的簇擁者，如果地點選得好一天下來的收入其實非常的可觀的，如果說能夠月入萬元其實是不難的。而且烤冷麵做法非常簡單，基本上是一學就會。

其次推薦的話是做雞排，雞排做起來也比較簡單，裹上面包糠炸至金黃色就好了，簡單易學，而且味道很不錯，很符合大口吃肉的美食愛好者，如果店址選的好的話，銷量也肯定很客觀。而且目前雞排市場比較成熟，連鎖品牌有很多，加盟的話會得到在製作方法上會得到總部的指導。

簡單好做一個人可以操作的小吃其實挺多的，烤肉串，炸臭豆腐，炸雞翅，炸雞排章魚小丸子，烤麵筋等等，不過想要生意好還得地點好味道好食材好有信譽才行。

現在還有什麼小吃簡單一個人可以做又賣的比較好的？

本人就做過一年的小吃生意，個人認為如果一個人做，那生意就一般，如果賣的好就需要人幫忙，很多小吃做法都是相通的，是個手藝活，貴在細節。

小吃生意看上去簡單，好操作，實際上做到它的精髓，比如口感，衛生，健康，賣相，包裝等等，都是個極其費盡精力的事。

分享一下自己的親身體會；我做的是個品牌炸雞排的小吃生意。（公司當時宣傳是1到2個人就能月入幾萬）

早晨八點開門就要做準備工作，（先天晚上需拿出廠家醃製好的雞排解凍）解凍好的雞排用純淨水泡30分鐘以上，炸爐熱油，這個時候就準備切雞排的砧板，刀，雞排紙袋，竹籤，孜然粉，辣椒粉，甘梅粉，蕃茄醬擺在固定的地方，以免忙時找不到。

公司還配備了各種烤串，也是公司醃製好的半成品，如:雞肉串，豬肉串，羊肉串等等，為了縮短烤串的烤制時間，先把烤串烤到7分熟備好貨，（這個時間大概10到12分鐘）顧客來點單時只要烤熱（3到5分鐘）撒料就行。

公司要求銷售一塊雞排10元還送一杯7元的飲料，所以還要調製好要送的飲料。

雞排泡好後就裹粉，雙面裹粉，手掌七分力壓實，依次排好放在托盤中，讓裹粉吸收雞排的水分10分鐘到15分鐘，顧客點單時油溫調至170現炸4分鐘，夾出瀝油30秒，放在砧板上撒上孜然粉，顧客喜歡辣的，就撒辣椒粉，喜歡甜的，就撒上甘梅粉或蕃茄醬，再切塊，裝入雞排紙袋，插上竹籤，再裝入有送的飲料的塑膠袋內，完成。

也許你會說簡單呀，幹嘛不做？

其實有⺇個原因

第一，時間

像這樣的小吃店一般開在學校附近，學生到放學時蜂湧而至，有點雞排的，有點烤串的，店裡沒2到3個人根本忙不過來。還有店裡營業時間冬天早上8點到晚上11點，夏天是8點到凌晨3點，請員工都是八小時工作制，生意好多請員工倒班，生意一般得自己盯著。

第二，成本

一份雞排賣十元，成本大概6.2元左右（包括送的飲料，紙袋，竹籤，撒料）毛利大概3.8左右，烤串利潤高几毛錢，如果一天營業額做一千塊至少要兩個人，算一下一個月下來營業額3萬，毛利1.2萬左右，除去房租3千，水電1200，兩人工資3500*2=7000，老闆利潤只剩800。小兩口自己做的話，包括自己的工資一年也就十來萬吧。

總之生意好呢就得加員工，雖然房租成本沒多，其他成本都相對提高，但賺錢肯定還是要多賺一些，如果想一個人做就只能掙點工錢吧！

謝邀請，我們樓下天暖和後，有幾個攤煎餅果子的，其中攤雜糧煎餅的賣的火受歡迎，只是得盯著城管。一些快餐館也有這個，但投入要大些。具體做什麼有特色的小吃還得看你是哪方人，當地有何拿得出手的被道邊快點吃貨認可的小吃，這個要頗費些心思。只是提供些思路