這個我必須來強答一波，先上圖

如果你喜歡小龍蝦，又不是特別能吃辣的話，那麼看過來吧~

麻辣小龍蝦固然好吃，但是想象一下，大熱天的本來就汗流浹背，嘴上再撲哧撲哧的辣的受不了，誰能接受嘴上遭這樣的罪。

那麼問題來了，如何才能做不辣又好吃的小龍蝦呢~

這裡給大家安利一種蝦油龍蝦~

食材準備：

小龍蝦4斤（2人份）、基圍蝦半斤

調料準備：

糖、鹽、油、耗油（可有可無）、十三香、生抽、老抽

香料準備：

生薑、小蔥、香菜、花椒、八角

1、龍蝦清洗，去腮，抽筋

2、基圍蝦清洗乾淨，切下蝦頭備用

3、薑切片，小蔥切下蔥白，香菜切根，剩下的蔥綠香菜葉切末備用

4、下重油（比平時炒菜多兩倍），6成熱下蔥白、香菜根，熬枯後撈出，下花椒八角，出香味撈出，下基圍蝦蝦頭，將蝦油熬出，蝦頭煎成金黃色，口感酥脆即可撈出。鍋內蝦油撈出備用（這一大份蝦油可以用很多次的）

5、鍋內下油，大火8成熱，下薑片，出香味後下龍蝦，猛火爆炒2分鐘，加入十三香，再炒兩分鐘，撈出龍蝦備用；

6、鍋內加糖、耗油、十三香、生抽：老抽=4:1，加適量水（以沒過小龍蝦1cm為準），大火煮開，下炒好的小龍蝦，上鍋蓋，大火煮開5分鐘，加入4湯匙蝦油，轉小火入味，收汁，最後嘗鹹淡，適量加鹽調味。

7，出鍋憑個人喜好加蔥末香菜末，完工~

Ps：個人喜好糖漬西紅柿（冷凍）+小龍蝦會更配哦！

有人問：順便說一下多餘的基圍蝦怎麼處理：

1、和龍蝦一起煮

2、做網紅蝦

3、剝蝦仁，下次炒菜用

另外多餘的蝦油要放保鮮盒（或者遮上保鮮膜）冰箱儲存哦！

吃小龍蝦喝啤酒是一件非常舒服的事情，如何自己做小龍蝦呢？

現在正是小龍蝦上市的高峰期了，價格不但便宜，而且小龍蝦又大又漂亮了。

4月份的時候，正值我們農村小龍蝦上市了，農村養殖戶們為了搶奪銷售市場，買一個好價錢，把田中養殖的小龍蝦提前上市了，4月12日我去菜市場買了幾斤小龍蝦，一點點兒大，38元一斤，到了5月17號我再到市場去看了看小龍蝦，哇塞，一個個很大的小龍蝦真愛死人了呢，而且價格便宜，才16塊錢一斤，還任你挑選，而個子小的龍蝦才10塊一斤，這不是故意讓大家享受嗎？我一口氣挑了5斤大蝦，付了80塊錢。

興高采烈地把它提回了家，讓妻子把它用牙刷一個個刷洗乾淨，抽掉它背上的筋，洗乾淨濾幹準備著只下鍋了哈。

不過做小龍蝦也名堂多，有的人吃辣，有的人吃麻辣，還有的朋友們不吃辣，那怎麼辦呢？！

首先我在店裡抓幾粒八角，桂皮，香葉，草果，良姜，花椒，野山椒，幾片生薑，加幾顆大蒜放入鍋中，加上適當的植物油，少量鹽巴把把蝦炒紅，再加上適量的啤酒一起煮，時間定為15分鐘，時間提早了起鍋可能沒熟透，還沒入味，並且還沒有殺死小龍蝦身上的寄生蟲是吧，煮久了可能把小龍蝦的肉煮老了，就沒有那鮮嫩的味道兒了哈，這個東西真是易吃不易做呀。

以上方法對於不吃麻辣的朋友們來說，你就只用去掉花椒與野山椒了，其味道兒並不會變，說實話，小龍蝦雖然說好吃，只是吃一個開心味兒，其實也吃不到什麼，就尾巴上一點肉兒，身體上一點麻辣的味道兒了，晚上煮一盆小龍蝦，幾個家人圍坐在一起，喝上一杯啤酒那才吃的開心呢。

不過如果上班的朋友們嫌麻煩，乾脆從調味店鋪裡去買一包煮小龍蝦麻辣調料一起紅燒加一點啤酒，油鹽大蒜姜一起煮就0K了，就這麼簡單了，比飯店，大排檔，夜市去吃划算多了呢。

其實，大家自做小龍蝦吃非常簡單直接，只用洗乾淨，加點兒香料，在鍋里加上一點適量的啤酒煮十幾一二十分鐘就行了，就這麼簡單直接，並不存在什麼神秘的配方哦！

自己做的話，現在的超市裡面有專門的袋裝的大蝦的調料，你只用把大蝦收拾乾淨，鍋裡放油多一點，然後倒入蝦，然後放入調料，你還可以加入啤酒味道更好點，然後煮一會兒大概十分鐘左右就可以出鍋嘍！