大米中的米蟲來至於大米中的蟲卵，只要有相宜的溫度和溼度，蟲卵自然孵化，產生米蟲，大米中的蟲子多數是學名米象的蟲子。大米本身就含有水分，所以米蟲能生存下去。

大米中的米蟲也叫米像，一種是有長長的鼻子，身體灰黑有硬殼的。另一種是白色像蛆蟲樣的小肉蟲。這些蟲都是藏在米里的卵孵化而成。

而米蟲卵有的是在稻穀開花結粒時一種叫米綴蛾的飛蟲就會在採食稻花粉，再把卵產子花蕊中。這樣長成的米粒裡就藏有米蟲卵了。

還有的是在稻穀加工成米時，這些米蟲的成蟲會藏在縫隙處，有米了把卵趕緊產下，沾在米粒上。這些卵生命力頑強，就算反覆加工，真空包裝也不會死。

一旦米放在適宜溫度下，一般30--/18攝氏度就會孵化，孵化期約35天。米粒中有營養成分也有微量的水分，再加上時間長了米會受潮，所以開啟包裝後，放置久了就會長出米蟲。

米蟲當然還是需要水分的，可它們需要的水分含量少，米粒受潮了就足以夠它們喝了。有些米蟲就算米沒受潮，也可以靠米中儲存的那一點點水分而活。

第二種可能是因為我們本身儲存大米的容器單一，年年買米但卻年年生蟲，是因為有些蟲卵附著在米缸底部，或者其他儲藏大米的容器中，人們很難將其清除，所以在氣候適宜的時候，那些蟲自然也會孵化。

另外，這些米蟲因為自身的生物構造可以直接從大米中獲得身體所需的水分和營養物質，所以根本不用擔心它們會渴，如果會渴它們豈不是早都渴死了。

相信大家都有見過，在一些放久的大米和白麵裡會有黑黑的蟲子，這些小蟲子也不喝水就只是吃乾糧，不會渴嗎，它們又是怎麼來的呢？

其實呀，這種蟲子叫做米蟲，也就是俗稱的米象，它們主要是藏在穀物裡面的，你們別看它貌似不喝水，實際上穀物裡面的微量水分已經足夠它們的生存需要了。

它們通常會在作物成熟前把卵產在穀物中，用特殊的粘液把口封好，在度過很長時間之後，直到環境合適為止。蟲卵才自然孵化，它們就會開始蛀蝕米麵，繁殖產卵，隨後展開下一個生命的輪迴。是不是覺得這討人厭的小蟲子也有神奇的一面呢？

什麼是“米蟲”？ 首先，讓我們一起來見識一下“米蟲”的真面目。 米蟲的大名叫做米象，早在1763年，瑞典的生物學家、分類學鼻祖林奈就發現了米象，用首創的雙名法將其命名為Sitophilus oryzae，這個學名沿用至今。 米象在分類上屬於昆蟲綱鞘翅目象甲科，簡單地說，就是一種口吻細長，向前延伸，如大象鼻子的小甲蟲，“象鼻”兩邊長著一對彎曲的觸角。米象的個頭只有兩三毫米，放大看，米象全身密佈小刻點，翅膀上還有2-4個紅或淺黃色的斑點。米象有翅膀也能飛，但它們在米缸或者室內的時候極少會飛行。

卵、幼蟲、蛹、成蟲，米蟲這樣來的 米象是完全變態的昆蟲，一生經歷卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段。雌性米象會用象鼻一樣的吻端在大米上鑿出一個深深的孔洞，將一枚細小的卵產在洞裡，隨後再把外部封好。卵就在這粒米粒裡面孵化出幼蟲，幼蟲孵化後在米粒內遊走出彎曲隧道，邊走邊啃食米粒，每次蛻皮就長大一點，經過三次蛻皮化蛹。蛹經過一段時間羽化出成蟲，咬開外皮從米粒裡爬出來，成蟲可以存活七個月到兩年。

縮短大米的存放時間，吃完再買 在我們小時候，大米的儲存和包裝行業還不發達，那時候的大米包裝袋也很簡陋，不能隔絕空氣，非常容易長出米象。而今，我們現在在超市看到的袋裝大米，絕大多數都採用了真空包裝的塑膠袋，或者在包裝袋中充入了氮氣和二氧化碳，這些措施都能有效地控制米象的生長。這種包裝袋的缺點是難以降解，對環境並不友好。可是，對環境友好的包裝又容易生米象，還需要以後研究出更先進的包裝來解決這個平衡。在超市裡的散裝大米，由於長期暴露在空氣中，買回家如果不及時吃完，很快就會長出米象。 把大米買回家時，如果存放在密封性好的米缸，也可以抑制米象的生長髮育。

另外，大米存放的時間越長，孵化出米象的機率也隨之提高，建議普通家用一次性不要買太多，吃完以後再買。