01 精品咖啡豆期貨價格暴跌

雨水調勻，小蟲子不來作梗，莊稼長勢好收成高，但售價卻大跌，苦了農民。

葉聖陶短文《多收了三五斗》描寫的一幕，正在全球咖啡種植領域上演，包括中國。

昨晚，洲際交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期貨價格暴跌至2013年來最低水平，阿拉比卡咖啡期貨合約1905（即今年5月結算）收盤價摺合每公斤14.14元人民幣，為2005年12月以來次月合約最低位。另一大品種羅布斯塔咖啡期貨合約1905收盤下跌0.5%，摺合每公斤10.22元人民幣。

全球咖啡豆期貨價格暴跌，與巴西咖啡豆豐收有關。2018年/2019種植季，在雨水適合生長和咖啡種植技術提升的雙重因素影響下，巴西咖啡豆產量創出了驚人的歷史最高紀錄，達到6305萬袋（每袋60公斤），出口量也達到創紀錄的3980萬袋。巴西咖啡豆產量佔據全球三分之一，它的豐欠嚴重影響著國際市場咖啡豆的售價。

咖啡豆售價下跌，已是最近數年的大勢。增產不增收，農民很受傷。中國咖啡種植將近98%分佈在雲南，集中在保山、普洱等地區的山區。很多當地村民近年砍掉咖啡樹，改種花椒或者芒果。一位當地村民說，咖啡和其他農作物不同，生長週期長達4~5年，還需要很高的種植技術。前些年咖啡期貨價格好時，每公斤生豆能賣到6元，最高時可以賣到10元。然而現在，每公斤生豆的收購價只有4元。一棵咖啡樹每年結果大概3-5公斤。咖啡豆賣不上價格，很多人砍掉咖啡樹，改種其他經濟作物。

02 1杯咖啡售價會調整嗎？

全球精品咖啡豆超過99%均為阿拉比卡咖啡豆，包括著名的山度士、藍山、曼特寧、瑰夏、耶加雪菲，甚至那些經過特殊加工後售價上天的貓屎咖啡，原本就是阿拉比卡種咖啡豆。

不僅這些單一精品咖啡豆，售賣現磨咖啡的咖啡館，包括星巴克、瑞幸、COSTA、麥當勞、肯德基，都會宣稱店內咖啡豆採用的是阿拉比卡豆，因為阿拉比卡豆味道好，酸香兼備，而羅布斯塔豆苦味重。

精品咖啡豆期貨價格已經暴跌，店內售賣的1杯咖啡也會有降價嗎？

這個還真是關聯性不大。

來自斯密街商務諮詢公司的資料顯示，一杯星巴克拿鐵中，26%的成本為租金、15%成本為門店營業支出、常規行政部門支出6%，原材料成本僅佔13%。也就是說，1杯售價30元的星巴克咖啡，其中咖啡粉的成本只有4元錢.

而且，製作1杯咖啡的原材料包括咖啡粉、奶、焦糖，甚至水。農民將紅色的咖啡果實從樹上摘下來，生豆經過簡單加工後變成熟豆，賣給咖啡豆烘焙工廠。經過烘焙後，焦黑色的咖啡豆再運到各個咖啡門店，顧客下單後，店員現場將咖啡豆磨成咖啡粉，萃取出1杯意式濃縮咖啡（Espresso）。加水，1杯美式咖啡就誕生了。如果是卡布奇諾、焦糖拿鐵，還需要奶、焦糖等其他原料。

顯然，由於1杯咖啡的成本結構中，咖啡粉的成本佔比並不高，所以整個產業鏈條上，前端咖啡豆售價大跌，對於後端咖啡館1杯咖啡的價格影響並不大。

03 "薅羊毛"辦法還是有的

真的沒有辦法喝到既便宜又專業的咖啡嗎？

辦法還是有的，就在各個咖啡品牌最新推出的優惠活動中。

COSTA：

COSTA女神節活動（3月14日是最後一天），手工飲品買一送一；

瑞幸咖啡：

瑞幸咖啡"逐鹿百萬大咖"活動，每週購滿7件，可參與瓜分500萬現金紅包，如果購買商品數量進入前5000名，可拿到200元現金紅包。

這些活動的優惠力度，要比咖啡豆幾分錢的降價，更為實惠。

價格原因更多的是來自市場的反饋

而眾多咖啡產業鏈生豆-烘焙-咖啡館-消費者這些才是關鍵

而不同市場人群，價格也不同

一杯咖啡的成本中，咖啡豆所佔百分比很低，大部分都是人力成本、店鋪租金成本，所以不太可能漲價，除非人力租金變化