羊肝的營養價值和功效與好處：

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，缺鐵會容易引起缺鐵性貧血。

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和 輔酶的組成部分，能促進身體的代謝。

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退。

注意事項：

1、從營養學的角度來說，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。動物的內臟和面板也含有大量的脂肪和膽固醇。

2、羊肝等內臟含膽固醇也很高，對心血管系統健康欠佳的高血壓、冠心病、高血脂、高血膽固醇患者，要控制羊肝的食用量，一次不能進食太多。

可以明目的，適當的吃些是不會影響孩子的成長的，孩子的飲食多樣化，不可以暴飲暴食，什麼食物有營養都是需要有個度，不可以過量的吃。

《本草綱目》：“按倪維德《原機啟微集》雲，羊肝補肝，與肝合，引入肝賓，專治肝經受邪之病”。

羊肝含豐富維生素A。

小孩吃羊肝能益血，補肝明目，攝入維生素A。

許多家長喜歡給孩子吃一些羊肝，傳統觀念中，羊肝可以明目，所以很多家長朋友們會選擇羊肝給孩子食用以促進他們的視力發育。那麼羊肝究竟具有怎樣的營養價值，小孩子吃了是否真的可以起到明目的作用呢？

每100g羊肝的熱量為134Kacl，並含有蛋白質17.9g，脂肪3.6g，碳水化合物7.4g，膽固醇349mg，維生素A20972μg，維生素Ｂ1為0.21mg，維生素Ｂ2為1.75mg，煙酸22.1mg，維生素E29.93mg，鈣8g，磷299mg，鉀241mg，鈉123mg，鎂14mg，鐵7.5mg，鋅3.45mg，硒17.68μg，銅4.51mg，錳0.26mg。

羊肝中的營養素齊全，除鈣含量較低以外，其它各種營養素含量均豐富，是名副其實的高營養食物。

羊肝高蛋白低脂肪，且含有極高的維生素A，維生素A又稱“視黃醇”，顧名思義它是一種和視力密切相關的營養物質。體內充足的維生素A是保證視力正常發育的關鍵，所以說讓孩子多吃一些富含維生素A的食物的確對他們的視力發育很有幫助。

0～7歲的兒童維生素A的推薦攝入量為400～600μg/天，而100g羊肝當中的維生素A就達20972μg，換算下來，100g羊肝就能為孩子們提供三五十天機體所需的維生素A。維生素A攝入過量存在中毒風險，中國居民膳食營養參考攝入量指出，0～18歲人群維生素A的可耐受最高攝入量（UL）為2000μg/天，日常攝入維生素A不應超過此值，且攝入量維持在每日推薦攝入量為宜。

食用羊肝這種維生素A極高的食物，很容易造成維生素A超標的情況，所以，羊肝雖然營養價值豐富，但出於對食用安全的考慮，要將兒童食用羊肝的量降至很低的程度，或者食用其它富含維生素A的食物為孩子補充，例如豬肝。豬肝中的維生素A含量為4972mg/100g，同樣非常豐富，但食用安全性要比羊肝高出許多。