回覆列表
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1 # 悟世居士
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2 # 東城故事小哥
把雞的身子 上劃開幾道腿上也稍微劃一刀這樣容易入味
2.開水裡煮幾分鐘
3.然後放入高壓鍋 同時放入 薑片，花椒 大料 等調料
4.蓋蓋 加熱
5.大約25分鐘後 就可以開鍋了
6.味道很不錯的說
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3 # 小食候
主料：白條雞1只；
輔料：油適量、鹽適量、姜15g、花椒適量、大料適量、香菜適量 清燉白條雞
1 把雞的身子 上劃開幾道 腿上也稍微劃一刀 這樣容易入味
2 開水裡煮幾分鐘
3 然後放入高壓鍋 同時放入 薑片，花椒 大料 等調料
4 蓋蓋 加熱
5 大約25分鐘後 就可以開鍋了
6 味道很不錯的說
小貼士 ：不能時間太長 ，太長雞肉就太爛了
清燉白條雞最正宗的做法
1、將雞從背部大開膛洗淨血汙，剁去翅尖、腳爪。雞肫，雞心、雞肝、雞油治淨。筍切片。
2、鍋用竹箅墊底，雞腹朝下放入鍋內，放入雞油、火腿、雞肝、雞肫、雞心。
3、加入清水(沒過雞身)，再加紹酒、蔥結、薑片、壓上圓盤，加蓋，旺火燒開，撇淨浮沫，用小火燉3小時左右至酥爛。
4、將圓盤去掉，取出雞肫、雞肝。雞心、火腿，將其分別切成片。去掉竹箅，撇淨浮沫，將雞翻身(脯朝上)。
5、將雞肫、雞肝、雞心、火腿、香菇、筍片相間放在雞上、加精鹽，中火燒開，裝碗，淋入芝麻油即成。