磷脂醯絲氨酸（phosphatidylserine，PS）

又稱絲氨酸磷脂，二醯甘油醯磷酸絲氨酸，是一類普遍存在的磷脂，通常位於細胞膜的內層，磷酯化合物中的磷酸甘油酯類，是細胞膜組分之一，與一系列的膜功能有關。尤其在人體的神經系統，是大腦的細胞膜的重要組成成分之一，同時對大腦的各種功能（尤其是對大腦的記憶力和情緒的穩定）起到重要的調節作用，如它能影響著細胞膜的流動性、通透性，並且能啟用多種酶類的代謝和合成。

如人紅細胞膜上就有磷脂醯膽鹼(佔19%)、鞘磷脂(佔8%)、磷脂醯乙醇胺(佔16%)和磷脂醯絲氨酸(佔10%)。並且只有後者在細胞膜上具有淨負電荷，有助於膜的不對稱性。還能活化已損傷表面凝血酶原。並與磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺在體內可互相轉化。

由於R1和R2的各不相同而使磷脂醯絲氨酸實際成了一類化合物的總稱。

PS由三部分組成：親水性的甘油骨架為頭部，兩個較長烴鏈的親油基團為尾部。頭部由三個基團組成：絲氨酸殘基與磷酸殘基結合後與C-3位甘油的羥基連線；甘油的另外兩個羥基分別與脂肪酸成酯後組成尾部。

甘油C-2位的脂肪酸與C-1位的脂肪酸相比，碳鏈一般更長，而且不飽和鍵更多。磷脂醯絲氨酸（PS）指的是一組化合物，而並非單一成分，這是由於不同來源的原料提取的產品脂乙醯殘基變化非常大。PS具有雙親性，即它有親水性的同時又具有親油性。其結構決定了它的獨特性質，帶有負電荷的頭部為親水性（或水溶性），由脂肪酸組成的尾部為親脂性（或脂溶性）。

它的結構式不好打出來，大致的結構是以甘油為基本骨架，甘油的兩個羥基C1和C2和長鏈羧酸結合，產生兩個親油的烴基，不同的天然產物烴基不同，C2的碳鏈長一些，喊不飽和結構，甘油的C3羥基部分包含有絲氨酸和磷酸結合的結構。