一般把蠔油放在調料碗裡，盛適量湯後攪拌均勻，夾到菜後蘸著吃。
因為蠔油是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。用不著加熱再煮一道。
蠔油一般是放在湯裡好吃些，或者單獨放在一邊醮來吃。而直接放在鍋裡味道會大變的。
蠔油主要是沾著東西吃，口感才好，若是吃不習慣蠔油的朋友，直接把蠔油倒進鍋裡，整鍋的味道都會怪怪的。
蠔油增強免疫力
蠔油除含蛋白質、脂肪、糖類及鹽等成分外，最具營養價值特點的是、核糖核酸、有機酸酯和等食物較高。優質蠔油的遊離氨基酸在5%以上，這是最重要的呈味物質。氨基酸含量高不僅營養價值高，而且味道鮮美。蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸
的含量協調平衡。其中含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油是味主體，兩者含量愈高，蠔油味愈鮮香，酯味愈濃厚。由於有較高含量的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、組氨酸和天門冬氨酸等甜味氨基酸構成了蠔油天然甜味的主要，故其甜味與葡萄糖大體相似但品質上有根本區別，且還有少許酸味，使其智力和身體的發育。蠔油中含量之高是其他任何調味料不能相比的，其含量與穀氨酸相似，牛稱之為多功能食品新增劑的新星，具有防癌抗癌，增強人體免疫力等多種保健功能，在臨床治療和藥理上應用廣泛，可防治多種疾病。蠔油中的鋅、銅、磺、硒含量較高，長期使用可以補充人體中的不足。此外蠔油中的有機酸和糖類既是營養物質財富，又是重要的呈味成分。
一般把蠔油放在調料碗裡，盛適量湯後攪拌均勻，夾到菜後蘸著吃。
因為蠔油是在加工蠔豉時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。用不著加熱再煮一道。
蠔油一般是放在湯裡好吃些，或者單獨放在一邊醮來吃。而直接放在鍋裡味道會大變的。
蠔油主要是沾著東西吃，口感才好，若是吃不習慣蠔油的朋友，直接把蠔油倒進鍋裡，整鍋的味道都會怪怪的。
蠔油增強免疫力
蠔油除含蛋白質、脂肪、糖類及鹽等成分外，最具營養價值特點的是、核糖核酸、有機酸酯和等食物較高。優質蠔油的遊離氨基酸在5%以上，這是最重要的呈味物質。氨基酸含量高不僅營養價值高，而且味道鮮美。蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸
的含量協調平衡。其中含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油是味主體，兩者含量愈高，蠔油味愈鮮香，酯味愈濃厚。由於有較高含量的甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、組氨酸和天門冬氨酸等甜味氨基酸構成了蠔油天然甜味的主要，故其甜味與葡萄糖大體相似但品質上有根本區別，且還有少許酸味，使其智力和身體的發育。蠔油中含量之高是其他任何調味料不能相比的，其含量與穀氨酸相似，牛稱之為多功能食品新增劑的新星，具有防癌抗癌，增強人體免疫力等多種保健功能，在臨床治療和藥理上應用廣泛，可防治多種疾病。蠔油中的鋅、銅、磺、硒含量較高，長期使用可以補充人體中的不足。此外蠔油中的有機酸和糖類既是營養物質財富，又是重要的呈味成分。