扇貝清洗乾淨後，用開水煮兩分鐘，再濾出來

步驟 2

煮的同時可以調個汁，用兩勺熱開水，兩勺生抽，半勺麻油，一勺耗油，混勻備用

步驟 3

大火，倒油，切好的蒜末爆香，再下扇貝炒到表面有一點點焦黃，把調好的汁倒下去，炒勻，就可以出鍋啦

做法步驟：1.買回來的扇貝去掉內臟，用清水沖洗乾淨，用勺子把肉和扇貝殼分開，然後再把扇貝肉擺在殼上

2.蒜瓣剁成蓉，彩椒切丁。

3.把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻。

4.製作料汁：鍋中放入適量油，放入蒜蓉和薑末翻炒出香味。放入兌好的汁翻炒均勻。煮開，關火，盛出。

5.將扇貝擺在烤盤上，把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴。放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐後再灑點香蔥。

01

冷凍過的扇貝肉腥味較重，炒之前焯下水，味道相對更鮮，另外炒時要轉大火，才能炒出香味來，但注意不要糊鍋。

02

新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。

03

小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。

04

水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。

05

炒鍋倒植物油，轉中火，放蔥薑蒜、小辣椒炒香。

06

轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁，翻炒幾下即可出鍋。

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扇貝肉的家常做法

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扇貝肉涼拌熱炒都很好吃。今個做個扇貝肉炒青辣椒。

食材換一換食材

扇貝肉

半斤

青辣椒

一個

花生油

適量

細鹽

適量

方法/步驟分步閱讀

1

/6

將扇貝肉化凍，放入溫水中泡洗。

2

/6

將青辣椒去蒂，切大粒。

3

/6

將泡洗好偶的扇貝肉攥水分。

4

/6

下入油鍋炸。

5

/6

放青辣椒粒，撒鹽，翻炒均勻。

6

/6

扇貝肉炒青椒出鍋。