步驟1

豬伐肉連皮切成大塊，胡蘿蔔和白蘿蔔切成大塊，大蒜，生薑切片備用

蓮子和香菇清水洗乾淨備用

步驟2

將所有的原材料倒入高壓鍋

步驟3

加水至淹沒所有的食材或者少多一些

步驟4

放入八角，花椒等調味料，蓋上鍋蓋和高壓閥，煮15分鐘，

步驟5

放置15分鐘開啟鍋蓋加入食鹽調味，裝碗即可

步驟1

新鮮的青蘿蔔，切成大塊備用

步驟2

切好的肉開水焯下去除腥膩味道

步驟3

撈出焯好的肉備用

步驟4

熱油蔥姜爆鍋，肉下鍋翻炒、放生抽、老抽等等佐料

步驟5

加入適量的水、蓋上鍋蓋、小火燉開鍋

步驟6

肉皮有些軟爛、放蘿蔔燉20分鐘左右即可

把蘿蔔去皮切丁，豬肉切塊，姜蒜切大塊

步驟2

把冰糖冷油下鍋小火煮至熔化

步驟3

冰糖煮至呈棕紅色時把豬肉下鍋裹上糖色

步驟4

加入姜蒜和香料煸炒至香料出味

步驟5

加入姜蒜和香料煸炒至香料出味

步驟6

調入適量老抽和鹽翻炒均勻

步驟7

把炒好食材移入壓力鍋

步驟8

加入小半碗清水壓10分鐘即可

烹飪技巧

豬肉在烹飪前可以用姜水浸泡半小時，中途換去血水，這樣也可以除去異味。