水產品出現的食品安全問題主要是鮮活水產品養殖過程中違規使用孔雀石綠、硝基呋喃等禁用藥物，並且違規使用禁用藥物涉及多種鮮活水產品，食藥監局監測出的不合格樣品包括多寶魚、黑魚、鱖魚、草魚、鱸魚、鯽魚、明蝦、基圍蝦等。

為什麼水產品比較容易出現食品安全問題，首先，水產品養殖環境是一個主要原因。目前，絕大多數養殖基地都或多或少的受到水汙染問題。水汙染勢必會造成水產病害的增多，為了保產量，追求經濟利益，養殖企業鋌而走險使用違禁藥物。另一個原因是養殖企業或魚販為追求產量，不合理增加魚蝦數量，養殖密度增大，造成魚蝦死亡，所以為了維持魚蝦存活，所以開始使用違禁藥物。這兩點是養殖企業或個人有意而為之。另外一種是養殖企業或個人在不知情的狀況下將違禁藥物“引”入到養殖池內，這種情況多是，大量存有違禁藥物的雞鴨，畜糞便汙染或者直接投入到養殖池內。

上面幾種情況，單靠食藥監部門的監管來避免是遠遠不夠的，難度很大，相關的檢測或者處罰也收效甚微。個人以為加強市場監管的同時，還要加強生態環境的建設。市場監管使人不敢隨意使用違禁藥物；建設生態環境是恢復自然調節，減少水汙染造成的損失。

媒體曝光的絕大多數水產品安全問題都是集中在違禁藥品的使用，為什麼違規使用藥品的行為屢禁不止呢？

首先我們得從水產品的源頭水產養殖說起；

目前市面上流行的比如四大家魚、蝦、蟹等都是中國養殖規模、養殖時間較長的水產品。長期養殖發展的過程中會導致各種疾病的爆發，而目前階段水產品的疾病並沒有有效的治療方案。

養殖過程中一旦爆發疾病，通常都會造成水產品大量死亡的結局。一些養殖戶為了減少損失，就會違規使用這些化學類的特效藥。而大量所謂的特效藥都是對人體有害或者對環境嚴重汙染而被國家列入違禁藥品的化學物質。

其次，中國雖然是個水產大國，但是中國對水產養殖的監管力度與養殖規模是完全失衡的，監管不力導致養殖戶產生了僥倖心理。

總體來說，水產品還是相對安全的。水產品不需要新增抗生素、激素來提高產量，而且一些合法藥物基本殘留在肝臟、膽中，中國絕大數地區並不會食用魚肝；而豬肝、腎等會有大量藥物的殘留。

所以要想解決食品安全問題，首先得研發出有效的抑制疾病的方法，政府還要加強有力的監管，只有這樣，才能保證我們能夠放心地吃上水產品。

近幾年來，水產品的消費市場從沿海一直延伸的內陸，可以說已經進入了廣大消費者的餐桌，但是這過程中也出現了很多很多的問題，作為一個水產從業者，我也十分關心這些問題，特別是在食品安全方面，為什麼水產品會成為食品安全的重災區？值得水產從業者以及相關部門深思！接下來我們將從幾個方面進行分析：

從水產品本身說起，水產品相較於畜禽來說具有一些特殊的性質。首先水產品多數生活於水體中，這對養殖者來說存在著不小的挑戰，那就是對水產品的生存狀態很難觀察，即發病了不易察覺；其次用藥困難，由於都是存在於水體中，不能對單條魚進行治療，只能透過水體潑灑以及整體拌藥投餵方式；第三水產動物病害多，但常規藥品對目前的一些病原殺害作用較低！以上這些因素就很容易造成養殖戶使用禁藥。

另外，目前從事水產養殖戶零且散，有些對食品安全意識淡薄，在面對損失的時候往往將食品安全拋之腦後，同時對休藥制度缺乏瞭解，在投餵藥品之後不能嚴格按照休藥期進行銷售。

在流通環節也有不少問題，流通商為了運輸的存活率以及品相，會新增一些新增劑（食鹽、增氧粒等），然而這當中往往會有些不法商戶用一些違禁品，對食品安全造成影響！

當然了還有一個環節就是執法宣傳不到位，很多執法單位在執法過程中只是簡單的罰款沒收，並沒有一些其他措施，造成很多從業者存在僥倖心理，另外對食品安全的宣傳也不到位，很多從業者對食品安全缺乏瞭解。

水產食品安全除了一些人為造成的因素外，還有一些天然因素，比如一些魚或者貝類本身就有毒性，如果誤食很容易造成嚴重的安全事故。