食材明細

大土豆1個

澱粉適量

砂糖適量

色拉油適量

甜味口味

拔絲工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

拔絲土豆的做法步驟

1

準備所需食材

2

土豆洗淨去皮，切滾刀塊

3

放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水分

4

加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉

5

鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入

6

炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）

7

開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用

8

鍋內留少許油，加入砂糖

9

不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關火

10

將炸過的土豆倒入，翻拌均勻

11

利用勺子上多餘的糖漿輕輕在土豆上繞出糖絲即可

食材明細

大土豆1個

澱粉適量

砂糖適量

色拉油適量

甜味口味

拔絲工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

拔絲土豆的做法步驟

1

準備所需食材

2

土豆洗淨去皮，切滾刀塊

3

放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水分

4

加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉

5

鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入

6

炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）

7

開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用

食材明細

大土豆1個

澱粉適量

砂糖適量

色拉油適量

甜味口味

拔絲工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

拔絲土豆的做法步驟

1

準備所需食材

2

土豆洗淨去皮，切滾刀塊

3

放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水分

4

加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉

5

鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入

6

炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）

7

開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用

8

鍋內留少許油，加入砂糖

9

不斷攪拌，看到糖色熬成棕黃色，關火

食材明細

大土豆1個

澱粉適量

砂糖適量

色拉油適量

甜味口味

拔絲工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

拔絲土豆的做法步驟

1

準備所需食材

2

土豆洗淨去皮，切滾刀塊

3

放入清水中漂洗一下，去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水分

4

加入適量澱粉，翻拌均勻，使每塊土豆上都能裹上澱粉

5

鍋中倒油，小火燒至五成熱，將土豆放入

6

炸至表面金黃色撈出（約10分鐘）

7

開大火，將油溫提高，倒入炸過的土豆復炸30秒左右，撈入控油備用

8

鍋內留少許油，加入砂糖

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